Come fare un bannok

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Consigli
Avvertenze

1 Versare la farina bianca per tutti gli usi in una ciotola. Puoi aggiungere una manciata di farina di mais o altri cereali (grano, miscela di cereali, avena, mais).

2 Aggiungere una manciata piccola (a seconda delle dimensioni della ciotola) di lievito e mescolare. (Gli chef che preferiscono la precisione negli ingredienti, cosa del tutto insolita per le vere ricette del bannok, possono tranquillamente aggiungere 1 cucchiaino di lievito in un bicchiere di farina. Se state preparando delle lattine per la colazione o per una torta, aggiungete 1 cucchiaio di zucchero a un bicchiere di farina.)

3 Fare una depressione al centro del mucchio di farina, versare acqua filtrata e mescolare delicatamente con un cucchiaio o una forchetta per ottenere un impasto morbido. Potrebbe essere necessario aggiungere ancora più acqua mentre impasti l'impasto. In totale, dovresti aggiungere circa 1/2 tazza.

4 Quando il composto sarà omogeneo, impastate delicatamente l'impasto, cercando di impastare assolutamente tutta la farina in una ciotola.

5 Cospargete di farina una tovaglia o un foglio pulito, adagiatevi sopra l'impasto e modellatelo, quindi trasferite l'impasto con la farina rimasta aderente direttamente sulla teglia.

6 Bucherellare la superficie dell'impasto una dozzina di volte con una forchetta in modo che la lattina si cuocia uniformemente e non si formino macchie di umidità. Ungete anche la superficie dell'impasto con l'olio aiutandovi con un pennello prima di infornare.

7 Infornare per circa 45 minuti a 190°C (alcune persone preferiscono cuocere per 5 minuti a 235°C e poi abbassare la temperatura del forno a 190°C) o fino a doratura.

8 Lasciar raffreddare per almeno dieci minuti, poi gustate le deliziose torte con marmellata, burro, oppure cannella e zucchero.

Consigli

Con questo impasto puoi fare il pane fritto. Basta prendere una palla di pasta delle dimensioni di un pugno, appiattirla in una torta, praticare dei piccoli fori e friggere un lato e poi l'altro lato nello strutto caldo o nel burro fino a doratura. Dopo aver tolto il pan di spagna dalla teglia, adagiarlo su un giornale o carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso. Gustate il pane semplicemente o spalmato di marmellata.