Come fare una pagnotta di pane bianco

Video: Pagnotta bianca classica - È sempre mezzogiorno 20/01/2022

Contenuto

ingredienti
Passi
Consigli
Di che cosa hai bisogno

Il pane fatto in casa non è solo delizioso, ma anche facile ed economico da preparare. Questa ricetta non richiede un tagliapasta o un mixer (anche se si consiglia un mixer).

ingredienti

1/4 tazza di latte
5 cucchiaini di zucchero (o 1 1/2 cucchiai)
1 cucchiaino di sale
5 cucchiaini di burro (o 1 1/2 cucchiai)
1 bustina di lievito secco o 2 1/4 cucchiaini di lievito per bricchette
2 1/2 - 3 1/2 tazze di farina, la farina di pane è migliore, ma va bene anche la farina per tutti gli usi o non sbiancata
Amido di mais o spray antiaderente (solo per evitare che il pane si attacchi alla ciotola o alla casseruola)

Passi

1 Spruzzare lo spray antiaderente sulla teglia.
2 Preriscaldare una piccola ciotola di acqua calda. Versare l'acqua.
3 Aggiungi il lievito.
4 Aggiungere circa 1 tazza di acqua tiepida (38 ºC) al lievito.
5 Attendi che appaiano le bolle. Questo dovrebbe richiedere circa 10 minuti. Il composto avrà un forte odore di lievito e apparirà schiumoso quando sarai pronto per usarlo.
6 Versare il lievito in una ciotola capiente.
7 Sciogliere il burro e aggiungerlo al latte, allo zucchero e al sale nel composto di lievito.
8 Aggiungere 2 tazze di farina e mescolare bene. Potete utilizzare uno sbattitore elettrico o, se non disponibile, una frusta. Come mostrato nell'immagine.
9 Aggiungere la farina rimanente, 1/4 di tazza alla volta, fino a quando l'impasto è leggermente appiccicoso. L'impasto comincerà ad assumere la forma di una palla.
10 Mettere l'impasto su una superficie leggermente infarinata.
11 Impastare con le mani per 10 minuti. Per impastare a mano, appoggiare il palmo della mano e premere sull'impasto, girare di 1/4 di giro, ripetere.
12 Formare una palla di pasta.
13 Spruzzare lo spray antiaderente in una ciotola pulita.
14 Mettere una palla di impasto in una ciotola. Girare per ricoprirlo con uno spray da cucina antiaderente.
15 Coprire con un canovaccio.
16 Lasciare lievitare l'impasto per circa 1-1 1/2 ore.
17 Rimuovere l'impasto dalla ciotola.
18 Stendete aiutandovi con un mattarello.
19 Formare l'impasto in una pagnotta.
20 Mettere in una teglia da pane.
21 Lasciare che l'impasto raddoppi quasi, ci vorrà circa 1 ora.
22 Infornare a 200°C per circa 30 minuti.
23 Spegnete il gas e lasciate raffreddare il pane.
24 Pronto.

Consigli

Per una crosta più morbida, spalmare la crosta di pane appena sfornato con burro chiarificato freddo.
Spruzza sulle mani uno spray antiaderente per evitare che l'impasto si attacchi alle mani.
Cerca di mantenere l'impasto il più morbido possibile. Questo aiuterà a fare una pagnotta di pane morbida.
Puoi aggiungere un pizzico di zucchero alla miscela di lievito e acqua per aiutare il lievito a fermentare.
Provate ad accendere il forno al minimo per un paio di minuti per dargli un buon calore (circa 30°C), una temperatura di prova. Funziona alla grande.
Usa il lievito nelle bricchette. Ciò contribuirà a risparmiare denaro durante la cottura. Il lievito per bricchette può essere trovato nei negozi di alimentari o ordinato online. Il lievito secco fa un ottimo pane.