Contenuto

• ingredienti
• Passi
• Parte 1 di 2: Scegliere la carne
• Parte 2 di 2: Raccogliere il Burrito
• Consigli
• Di che cosa hai bisogno

Mentre le origini dei burritos non sono ancora chiare, è chiaro che i burritos sono delle prelibatezze allettanti. L'equilibrio degli aromi forma il burrito perfetto: ingredienti leggermente più pesanti come carne, riso e fagioli sono bilanciati da aggiunte leggere come riso ed erbe aromatiche, conditi con panna acida piccante e guacamole succoso. Il burrito può sembrare buono in mano, ma ancora meglio "si sente" nello stomaco.

ingredienti

• Tortilla di farina grande
• Fagioli (tradizionalmente tostati o fagioli neri)
• Riso messicano
• Carne a scelta (vedi parte 1 per i dettagli)
• Formaggio grattugiato
• Chili rajas o altro peperoncino verde in scatola tritato (facoltativo)
• Pomodoro, affettato
• Cipolle verdi, cipolle normali tritate o grigliate
• Panna acida
• Pico de Gallo o altra salsa
• guacamole
• Foglie di lattuga, tritate

Passi

Parte 1 di 2: Scegliere la carne

Tradizionalmente, l'ingrediente centrale del burrito è la carne. La bellezza della tradizione della carne è che ci sono molte deliziose opzioni tra cui scegliere. Per l'opzione vegetariana, puoi omettere completamente la carne e sostituirla con tofu o funghi portobello. Puoi anche abbandonare la carne messicana tradizionale e utilizzare carne macinata americanizzata.

1. 1 Prova a cucinare carne asada. La carne asada è uno degli integratori di burrito più popolari in circolazione. La carne asada è un fianco di bistecca marinato che di solito viene grigliato a fuoco vivo e leggermente carbonizzato. È considerato uno dei tagli di carne più costosi, ma è abbastanza indulgente sulla griglia. Come la maggior parte delle carni messicane, è disponibile in carniceria.
2. 2 Prova ad aggiungere il pollo al tuo burrito. Sebbene il pollo non sia un ingrediente comune per la carne di burrito in Messico, sta crescendo in popolarità in America. Il pollo è molto versatile. Ecco solo tre modi per prepararlo per un burrito:
   • Bollito e tritato. Il pollo tagliuzzato è uno stile di cucina più messicano.
   • Pollo fritto. Molto spesso, la carne di pollo scura viene fritta e fritta tagliata a pezzetti, con un filo d'olio e spezie messicane.
   • Talpa di pollo. La talpa nera è il sostituto perfetto per il pollo succoso. Provalo se non hai mai provato una variazione su questo piatto, che è adorato dal 99% dei messicani.
3. 3 Prova i burritos ripieni di Carnitas. Carnitas è il nome messicano del maiale brasato lentamente.La carne viene prima stufata lentamente per scomporre i collageni e cuocere la carne, quindi viene rosolata per una consistenza croccante.
4. 4 Preparare al pastore. "Al pastor" significa "stile pastore" ed è comunemente associato all'interpretazione messicana dello shawarma libanese. Oggi è un modo popolare per cucinare il maiale ed è delizioso. Prova questa carne in un burrito. Fallo!
5. 5 Provalo chorizo. Il chorizo ​​​​è una salsiccia di maiale piccante in un guscio. Non ha un aroma incredibile quando arrostito. È spesso usato nei burritos per la colazione, ma anche nei burritos normali.
6. 6 Provalo barbacoa. Barbacoa è il nome da cui la parola inglese "barbecue". Nel Messico moderno, barbacoa si riferisce alla carne (di solito agnello) cotta lentamente su un fuoco aperto.
7. 7 Sperimenta con altre carni più esotiche. Molti amanti del biruto non conoscono le carni sperimentali, ma sono una buona pausa tra birra e pollo. Vai locale carniceria e chiedi al macellaio quanto segue:
   • Lingua - lingua di manzo
   • Cabeza - testa di manzo
   • Tripa - intestino
8. 8 Prepara dei tacos di carne macinata. La carne macinata al gusto di taco è un ripieno di burrito molto rispettato. Se non vuoi impazzire provando lo stile messicano per la prima volta, allora prova questa ricetta.

Parte 2 di 2: Raccogliere il Burrito

Quando decidi che tipo di carne vuoi usare, avrai quasi un burrito dorato tra le mani. Puoi mettere gli ingredienti sulla tortilla nel modo che preferisci, coprendo un ingrediente con un altro, ma la maggior parte degli amanti del burrito preferisce farlo in un modo specifico. Ecco come.

1. 1 Scaldare una tortilla di farina a vapore o sul fuoco. Le torte di farina acquisiscono un'elasticità unica e si ammorbidiscono leggermente quando riscaldate. Se non hai a portata di mano uno scalda burrito a vapore, prova a metterlo nel microonde per 20 secondi.
   • Assicurati di scegliere una tortilla abbastanza grande. Avrai sempre voglia di fare un burrito più grande, ma arrotolare un burrito in una piccola tortilla è difficile e porterà solo a mal di testa e ingredienti versati.
2. 2 Metti la tortilla su un grande foglio di alluminio e metti una porzione sana di riso messicano nel rettangolo al centro della tortilla. La forma non è così importante finché lasci spazio su tutti i lati per avvolgere. Se non vuoi cucinare il riso messicano, puoi sempre usare il riso bianco o anche il riso integrale per un'opzione più salutare.
3. 3 Mettere alcuni fagioli sopra il riso. Se hai scelto i fagioli neri da aggiungere al tuo burrito, scola il liquido in eccesso prima di aggiungerli. Ancora una volta, le porzioni non sono fisse. Molte persone aggiungono un bel po', ma puoi aggiungere quanto vuoi.
4. 4 Aggiungi una porzione di carne a tuo piacimento. La carne è la stella dello spettacolo, quindi dagli il tempo di crogiolarsi nella gloria. Idem per la versione vegetariana con tofu, funghi, ecc.
5. 5 Cospargere una piccola quantità di formaggio sopra la carne (opzionale). Puoi saltare il formaggio se non lo desideri, ma la maggior parte dei fan del burrito lo aggiunge. Se acquisti formaggio dal negozio, prova a trovare "Mexican Cheese 4". Se vuoi usare uno o due tipi di formaggio, prendi quanto segue:
   • Monterrey Jack
   • Cheddar
   • Asadero
   • Queso bianco
6. 6 Aggiungi peperoncino verde e pomodoro in proporzioni approssimativamente uguali. Nessuno di questi ingredienti è grossolanamente necessario, ma possono rendere ancora più buono un buon burrito. Se hai intenzione di aggiungere salsa o pico de gallo, non esagerare con i pomodori.
7. 7 Aggiungere una piccola porzione di cipolla alla tortilla. Verdi o grigliate, le cipolle sono ottime aggiunte ai burritos, ma non dovrebbero comunque essere eccessivamente pronunciate.
8. 8 Aggiungere la panna acida, il guacamole e la salsa in proporzioni più o meno uguali. I condimenti aggiungono sapore ma aiutano anche a evitare che il burrito si asciughi troppo.
9. 9 Coprire con foglie di lattuga. Le foglie di lattuga croccanti e succulente aggiungono sapore. Soprattutto se il contenuto del burrito è caldo, le foglie di lattuga potrebbero appassire leggermente. Quindi aggiungi un po 'più di quanto intendi.
10. 10 Arrotolare il burrito. Piega i due bordi del burrito verso il centro. Tenendo le pieghe laterali con le dita, afferra il fondo del burrito con i pollici e piega verso il centro. Tieni il burrito al centro e giralo semplicemente finché la piega superiore non è più visibile.
    • Terminate il burrito avvolgendolo delicatamente nella carta stagnola. La pellicola manterrà il burrito caldo. Può essere rimosso mentre mangi il tuo burrito.

Consigli

• Un po' di salsa renderà il burrito ancora più gustoso.
• Ci sono molte opzioni per preparare i burritos e puoi crearne uno tu. Prova a fare un burrito bagnato quando lo padroneggi. normale versione.

Di che cosa hai bisogno

• Foglio di alluminio
• Forno