Contenuto

• Metodo 2 di 2: Salsa del fine settimana
• Consigli
• Avvertenze
• Di che cosa hai bisogno

1 Prepara i tuoi ingredienti. Tritare la cipolla e misurare la giusta quantità di aglio, sale, basilico, origano e zucchero.

2 Soffriggere le cipolle e l'aglio con un filo d'olio d'oliva in una padella molto calda. Quando iniziano a caramellare, aggiungere la carne. Dividete la carne macinata a pezzi in una padella e fate cuocere fino a quando la carne non sarà completamente rosolata.

3 Aggiungi il pomodoro. Scolare il grasso e aggiungere il concentrato di pomodoro e i pomodori nella padella. Mescolare bene.

4 Aggiungi erbe e spezie. Aggiungere la cipolla, l'origano, il basilico, l'aglio, il sale e lo zucchero e mescolare.

5 Mescolare e cuocere a fuoco lento. Mescolate il composto con un cucchiaio di legno, poi coprite e fate sobbollire per cinque o dieci minuti. Mescolata.

6 Servire. Versa la salsa sulla tua pasta preferita.

Metodo 2 di 2: Salsa del fine settimana

1. 1 Prepara i tuoi ingredienti. Tritare cipolla e peperoni, schiacciare carote e sedano, tritare finemente 2 grandi spicchi d'aglio, tagliare altri 2 grandi spicchi d'aglio in 4 pezzi, preparare e dosare varie erbe e spezie. Dividi gli ingredienti preparati in piccoli contenitori, se ne hai, per rendere il processo più semplice.
2. 2 Soffriggere le cipolle, le carote, il sedano, i peperoni e l'aglio. Mettere una padella da 4 litri a fuoco medio, aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva e far rosolare le cipolle, le carote, il sedano e i peperoni finché le cipolle non saranno traslucide o leggermente dorate ai bordi (circa 2 minuti).
   • Aggiungere 1 tazza di pomodori a cubetti, 1 foglia di alloro e l'aglio tritato finemente e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
3. 3 Aggiungere la salsa di pomodoro e il concentrato di pomodoro. Versare in un barattolo capiente di salsa di pomodoro, versare 350 ml di concentrato di pomodoro e amalgamare bene tutti gli ingredienti.
4. 4 Aggiungi il vino. Versare 1 bicchiere di vino rosso nella salsa. Idealmente, usa lo stesso vino (entro limiti ragionevoli) o lo stesso tipo di vino che servirai a cena.
   • Versatevi un bicchiere di vino e continuate a cucinare.
5. 5 Aggiungere il restante olio d'oliva. Mescolare bene. La salsa dovrebbe apparire di un rosso vivo e tenera.
6. 6 Aggiungi gli ingredienti rimanenti. Aggiungi le acciughe, l'osso di manzo, l'aglio squartato, le foglie di alloro, le erbe aromatiche, le spezie e altri ingredienti che non sono stati ancora aggiunti.
   • Lasciare il sale, i pomodori a cubetti e il prezzemolo tritato finemente quasi fino alla fine. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
   • Fate cuocere a fuoco basso, coprendo leggermente la padella con un coperchio. Mescolare di tanto in tanto. Se la salsa diventa troppo densa, abbassare la fiamma e aggiungere acqua o vino per ottenere la consistenza desiderata. Scoprite il profumo con una fetta di pane croccante e un sorso di vino.
7. 7 Prepara le polpette. Preparare le polpette di carne macinata circa un'ora prima di servire. Possono essere semplici o complessi, anche il tofu, come preferisci. Aggiungeteli al sugo o serviteli a parte.
8. 8 Aggiungere gli ultimi ingredienti. Controllare il gusto circa 15 minuti prima di servire. Se non hai abbastanza sale, ora è il momento di aggiungerlo. Regola la dolcezza, la consistenza e l'equilibrio secondo necessità. Eliminate l'osso di manzo e l'alloro, aggiungete i pomodori a cubetti e il prezzemolo fresco, mescolate e fate sobbollire a fuoco lento fino al momento di servire.
9. 9 Condisci la pasta generosamente. Non essere timido. Spolverare con parmigiano grattugiato e pepe rosso macinato e servire con insalata e buon chianti, barbera, syrah o merlot.

Consigli

• Lista degli ingredienti alternativi:
  • 4 lattine di concentrato di pomodoro
  • 2 lattine di pomodori a cubetti
  • 2 cipolle, tritate
  • 2 cucchiai di sale all'aglio, a piacere
  • Un pizzico di basilico, a piacere
  • Un pizzico di origano, a piacere
  • 1,5 kg di carne macinata (opzionale)
  • Due cucchiaini di zucchero (facoltativo)
• È meglio aggiungere meno spezie che troppe. Puoi sempre aggiungerne altre, ma non puoi ottenere le spezie già aggiunte.

Avvertenze

• Cuocere sempre accuratamente la carne per evitare problemi di salute.
• La carne non completamente cotta può causare molte malattie, alcune delle quali possono portare alla morte.
• Le ustioni sono spiacevoli. Attenzione ai fornelli.Per alleviare il dolore da ustione, tieni l'area scottata sotto l'acqua corrente fredda per circa 5 minuti.

Di che cosa hai bisogno

• Padella
• Cucchiaio di legno