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• Consigli

1 Selezionare il grado di tostatura del caffè. L'espresso può essere ottenuto da chicchi di vari gradi di tostatura. Ogni paese ha le sue preferenze. Al nord piace il caffè dalla tostatura media, al sud preferisce la tostatura più forte e più scura. In America tendono anche alla tostatura scura, dal momento che la maggior parte delle caffetterie (lo stesso Starbucks) acquistano i chicchi nel sud Italia.

2 Più fresco è, meglio è. La freschezza dell'arrosto è molto importante. Quando si sceglie il caffè, guardare la data di tostatura, più tardi è stata fatta, più fresco è il caffè. Idealmente, non dovrebbero trascorrere più di tre settimane dalla data di tostatura.

3 Macina i chicchi da solo, ma non usare un macinacaffè elettrico economico. Può "bruciare" i chicchi, dopodiché la consistenza della polvere di caffè non sarà uniforme. Meglio usare un buon macinacaffè realizzato appositamente per l'espresso, oppure acquistare il caffè appena macinato da un negozio specializzato. Chiedi quanto sono freschi i chicchi e quando sono stati macinati? Un buon espresso deve avere una consistenza simile allo zucchero semolato. Una macinatura troppo grossa farà passare l'acqua troppo velocemente e non avrà il tempo di catturare le proprietà desiderate del caffè. Una macinatura troppo fine (in polvere) impiegherà troppo tempo per l'infusione, rendendo il caffè amaro. Il caffè ben preparato non dovrebbe avere un sapore amaro.

4 L'acqua deve essere purificata, priva di minerali o contaminanti. Scaldalo a 90 gradi, non usare acqua bollente, rovinerà il gusto del caffè. Tuttavia, anche l'acqua non sufficientemente riscaldata non aggiungerà sapore alla bevanda.

5 La quantità di caffè. Utilizzare 7 g di caffè per una porzione normale o 14 g per una doppia porzione.

6 Se il caffè è macinato grossolanamente, dovrebbe essere pressato più strettamente, ma se il caffè è macinato finemente, non sono necessari ulteriori sforzi durante la pressatura (anche la temperatura dell'acqua deve essere corretta).

7 Versare il caffè nel corno, sigillare con un pressino (strumento di speronamento). Un tamper è un oggetto piatto, delle dimensioni di un corno, utilizzato per tamponare il caffè (tamping). Se compresso bene, molta caffeina e altri oli insapori entreranno nel caffè. Il caffè avrà un sapore molto amaro, tostato e il caffè non sarà cremoso. Se pigiato leggermente, il sapore sarà troppo acido. Tutto il più delizioso e utile rimarrà nella pillola del caffè, senza avere il tempo di dissolversi in acqua.

8 Se tutto è fatto correttamente, le prime gocce appariranno in 5-10 secondi. In generale, ci vorranno 20-25 secondi per preparare la bevanda. Segui le istruzioni per preparare una bevanda deliziosa. Posiziona la tazza nell'apposito spazio. Al termine della preparazione della bevanda, apparirà una schiuma rossa, che si distribuirà sulla superficie della bevanda.

Consigli

• Se la tua caffettiera fa salire il caffè nel cono da sola, un ulteriore speronamento può portare all'intasamento della caffettiera. Leggere le istruzioni per l'uso e vedere se il caffè può essere tamponato con tamper.
• Viene prodotta un'ampia varietà di caffettiere. È importante imparare a utilizzare il tipo di macchina per il caffè. Anche la pratica è importante.
• L'espresso svanisce rapidamente, quindi bevilo fresco o aggiungi latte o altri aromi.
• Aggiungere sempre acqua fredda.
• Usa il caffè appena macinato.
• Macina il caffè fino alla consistenza dello zucchero semolato, sempre a seconda di quale consistenza è giusta per la tua particolare caffettiera. Per le caffettiere domestiche, è adatta la consistenza dello zucchero fine. In questo modo il caffè sarà pronto in 25-30 secondi.
• Devi essere paziente per ottenere un caffè delizioso. Questo processo è come l'art. Il processo di preparazione del caffè dovrebbe essere goduto, non solo stando lì a pensarci. Esercitandoti a fare il caffè, diventerai un maestro.
• Puoi scoprire di più sull'espresso seguendo i link forniti o utilizzando i motori di ricerca.