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• Metodo 2 di 2: Preparare la Zuppa di Piselli
• Consigli
• Avvertenze

1 Ordina e sciacqua i piselli. Poiché i piselli sono un prodotto naturale, potresti vedere piccole pietre, sporco o residui di baccello. Passa attraverso i piselli e raccogli tutta la spazzatura. Dopodiché, sciacqualo per rimuovere la polvere.

2 Mettere a bagno i piselli (facoltativo). Per i piselli spezzati, in linea di principio non è necessario l'ammollo, bolle abbastanza bene. Tuttavia, puoi accelerare il processo mettendo a bagno i piselli in una pentola d'acqua. Mettere a bagno i piselli durante la notte o quattro ore.

3 Tritare le verdure. Tritare le carote, le cipolle, il sedano e le altre verdure che userete per preparare la zuppa. Tagliare le verdure a pezzetti per una zuppa più sottile. Se vuoi fare una zuppa densa, taglia le verdure in pezzi da 6 a 12 mm.

• Se vi piace potete grattugiare metà delle carote da utilizzare in seguito per guarnire il piatto.

4 Lessare il prosciutto (facoltativo). Se si utilizza un prosciutto disossato, eliminare la carne dall'osso e rimuovere il grasso. Se usi il prosciutto affumicato, puoi saltare questo passaggio. Puoi usare due opzioni per aggiungere carne alla zuppa:

• Lessare la carne. Eliminare schiuma e grasso durante la cottura. Cuocere la carne per un'ora.
• Potete anche lessare la carne insieme ai piselli. Ciò accelererà il processo di cottura, ma può influenzare il gusto del piatto, sarà meno ricco. Inoltre, i piselli possono risultare troppo bolliti, poiché la carne deve essere cotta per almeno un'ora o due in modo che diventi morbida (separata dall'osso).

5 Se stai cercando di preparare una zuppa di piselli vegetariana, considera come puoi aggiungere sapore al tuo piatto. Ad esempio, aglio e peperoni aggiungono sapore a un piatto, mentre i pomodori aiutano a raggiungere la consistenza desiderata. Usa brodo vegetale al posto dell'acqua. Aggiungere erbe ed erbe aromatiche come rosmarino e timo. In alternativa potete aggiungere vino bianco o rosso.

• Tuttavia, ingredienti acidi come pomodori e vino possono influenzare i tempi di cottura. I piselli impiegheranno più tempo a cuocere. Puoi aggiungere questi ingredienti in piccole quantità o farlo alla fine del processo di cottura.

Metodo 2 di 2: Preparare la Zuppa di Piselli

1. 1 Portare a bollore i piselli, mescolando spesso. Versa 8 tazze (1,9 l) di acqua in una casseruola e porta a ebollizione. Usa una casseruola dal fondo pesante per evitare che i piselli si brucino. Aggiungere i piselli nella pentola d'acqua e portare di nuovo a bollore il contenuto della pentola. Mescolate spesso per evitare che i piselli si attacchino alle pareti della pentola.
   • Se stai cucinando la carne in una casseruola, aggiungi i piselli nella stessa casseruola, togliendo la carne dall'acqua.
   • Se non hai bollito la carne prima, aggiungila nella pentola d'acqua dove hai messo i piselli.
2. 2 Mettere un coperchio sulla pentola e far cuocere i piselli. Mescolate in modo che i piselli non si attacchino al fondo e non brucino.
3. 3 Soffriggere le verdure. Scaldare l'olio in una padella larga. Aggiungere la cipolla e rosolare per 3-5 minuti, finché non diventa traslucida. Aggiungi il resto delle verdure, l'alloro e le erbe aromatiche che usi per preparare questo piatto. Cuocere per altri 5 minuti. Questo darà alla tua zuppa un sapore ricco.
4. 4 Se lo si desidera, aggiungere le verdure alla zuppa. I piselli saranno pronti in 45-60 minuti. Il tempo di cottura dipende dalle tue preferenze personali. Se vi piacciono i piselli duri, cuoceteli per meno tempo. Se vi piacciono i piselli morbidi, cuoceteli più a lungo. A volte il tempo di bollitura dei piselli può essere esteso a 90 minuti o anche a due ore. Non dimenticare di aggiungere le verdure 30 minuti prima della fine della cottura dei piselli. (Se non sei sicuro di quando aggiungere le verdure, aggiungile 20 minuti dopo che i piselli hanno bollito.)
   • Aggiungere le foglie di alloro e le erbe aromatiche. Ricorda di aggiungere sale al tuo piatto. Contrariamente alla credenza popolare, il sale non influisce sui tempi di cottura. Non salare se stai preparando una zuppa di prosciutto.
   • Se preferite le verdure morbide, aggiungetele subito.
5. 5 Prepara la carne. 30 minuti prima della fine della bollitura dei piselli, togliere la carne dalla padella. Aspetta che la carne si raffreddi. Toglietelo dall'osso e mettete la polpa nella zuppa. Non hai bisogno di un osso.
   • Se vuoi fare una zuppa di purea, puoi lasciare la carne nella zuppa.
6. 6 Macinare gli ingredienti in un frullatore fino ad ottenere una pasta liscia. Se vuoi fare una zuppa di purea, puoi usare un frullatore o un frullatore a immersione per passare gli ingredienti. Ricordati di togliere le foglie di alloro prima di frullare la zuppa con un frullatore. Salta questo passaggio se non hai intenzione di preparare una zuppa di purea.
   • Quando versi la zuppa in un frullatore, fallo con attenzione, aggiungendo poco alla volta. La zuppa calda può traboccare quando viene agitata con un frullatore.
7. 7 Condite con sale e pepe a piacere. Il sale marino o il sale kosher conferisce al piatto un sapore più delizioso. Tuttavia, puoi usare il sale che hai a portata di mano.
8. 8 Servire caldo. Rimuovere le foglie di alloro prima di servire. Servire con pane di mais fresco o biscotti. Cospargere con carote grattugiate o crostini per un sapore extra e una bella croccantezza.

Consigli

• Se la zuppa brucia, versala in un'altra pentola, non mescolarla, questa azione può diffondere i piselli bruciati in tutto il piatto.
• Per congelare la zuppa, prendi un sacchetto di plastica robusto e versaci dentro la zuppa. Fai uscire l'aria, lega il sacchetto e congelalo. Dopo lo scongelamento, aggiungi dell'acqua mentre riscaldi la zuppa.
• Il secondo giorno, la zuppa diventerà ancora più gustosa, poiché viene infusa, le verdure daranno tutto il loro gusto e profumo. Se dopo pranzo ti è avanzata della zuppa, puoi metterla in frigorifero.

Avvertenze

• I piselli non si attaccheranno al fondo se mescoli spesso la zuppa. Usa una pentola dal fondo pesante. Inoltre, cuocere la zuppa a fuoco basso.
• Fate attenzione a non scottarvi durante la preparazione di questo piatto.
• Fare attenzione quando si rimuove e si macella la carne dalla zuppa. Le pinze possono aiutarti a evitare di scottarti le mani.