Contenuto

• ingredienti
• Passi
• Consigli

Idli è un piatto dell'India meridionale che è una torta di riso. Per la prima volta hanno iniziato a friggerlo e mangiarlo nei tempi antichi. Successivamente, gli indonesiani iniziarono a cuocerlo a vapore.

ingredienti

• Riso bollito 2 tazze
• A Urad è stata data 1/2 tazza
• 1/2 cucchiaino di semi di fieno greco
• Sale

Passi

1. 1 Mettere a bagno il riso bollito e l'urad dali in contenitori separati e lasciar riposare per 4 ore. Successivamente dovranno essere mescolati per formare una massa densa, che dovrà essere lasciata fermentare per 6 ore.
2. 2 Tritare il riso ammollato. È molto buono farlo in un tritacarne, ma funzionerà anche un frullatore potente (anche se questo renderà il composto un po' più ruvido).
   • Tritare il riso ammollato.
   • Macina urad dalì.
3. 3 Mescolare il riso con uraddali.
4. 4 Mettere da parte il composto per 8 ore in un luogo caldo a fermentare. Se vivi in ​​una zona in cui la temperatura è inferiore a 75 gradi Fahrenheit, usa una pentola a cottura lenta o un forno.
5. 5 Aggiungi sale.
6. 6 Rivestire la padella con olio.
7. 7 Versare il composto denso negli stampini.
8. 8 Mettere la padella in una pentola capiente e preriscaldata con acqua per la cottura a vapore.
9. 9 Cuocere a vapore per 5-10 minuti.
10. 10 Togliere dallo stampo e servire caldo con Chutney o Sambhar.

Consigli

• Mescolare l'impasto con le mani per una migliore fermentazione.
• Idli è cibo sicuro per tutti, anche per i malati.
• Se non hai un piatto idli, puoi usare piccole tazze o ciotole fumanti.
• Nel sud dell'India, l'idli viene somministrato ai bambini come primo alimento solido dopo lo svezzamento.