Contenuto

• Metodo 2 di 3: fare un calzone
• Metodo 3 di 3: fare un calzone
• Consigli

1 Unire gli ingredienti. Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Usa un mixer da cucina o un mixer manuale per mescolare gli ingredienti. Lasciare in funzione il mixer mentre si aggiungono acqua e 2 cucchiai. l. olio d'oliva. L'impasto all'inizio risulterà appiccicoso, ma poi si formerà una palla.

• Se l'impasto sembra troppo asciutto, aggiungere 1 cucchiaio. l. acqua alla volta per inumidirla fino a formare una palla.
• Se l'impasto sembra troppo appiccicoso, aggiungi 1 cucchiaio. l. farina alla volta fino a quando l'impasto non mantiene la sua forma.

2 Impasta la pasta. Mettere l'impasto su un piano di lavoro infarinato. Con le mani impastate l'impasto fino a formare una palla elastica. La superficie dell'impasto deve risultare liscia e leggermente lucida.

3 Lascia riposare l'impasto. Ungete una ciotola capiente con qualche cucchiaio di olio in modo che l'interno della ciotola sia completamente coperto. Mettere l'impasto in una ciotola. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e posizionare la ciotola in una zona calda della cucina. Lasciare lievitare fino al raddoppio, ci vorranno 1 - 2 ore.

4 Lascia riposare l'impasto. Togliere l'impasto dalla ciotola e piegare. Dividetelo in 8 pezzi, un pezzo per ogni calzone che volete realizzare. Mettere i pezzi di pasta su un vassoio e coprire con pellicola. Lascia riposare per 10 minuti.

• Se volete rendere il calzone più grande, dividete l'impasto in meno pezzi. Per più calzoni, dividere l'impasto in pezzi più piccoli.
• A questo punto potete mettere l'impasto in frigorifero e usarlo in seguito, oppure continuare e finire il calzone.

Metodo 2 di 3: fare un calzone

1. 1 Rosolare le salsicce. Scaldare un po' d'olio in una padella a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungere le salsicce nella padella. Fate rosolare le salsicce da un lato per 5 minuti, poi giratele e fatele rosolare dall'altro lato. Cuocere le salsicce fino a completa cottura. Togliete le salsicce dalla padella e mettete da parte.
2. 2 Soffriggere le cipolle e l'aglio. Aggiungere le cipolle nella padella e friggere fino a quando non diventano traslucide, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto.
3. 3 Aggiungi le spezie. In una padella mettete sale, pepe e origano e mescolate bene.
4. 4 Aggiungere pomodori e funghi. Mettere i pomodori e i funghi in una padella con le cipolle. Cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il ripieno deve essere denso e saporito. Se dopo 20 minuti di brasatura dovesse risultare troppo liquido, continuate la cottura per altri 10 minuti.
5. 5 Aggiungere le salsicce. Mescolando il composto, rimettere le salsicce nella padella. Togliete la padella dal fuoco e preparatevi a fare un calzone.

Metodo 3 di 3: fare un calzone

1. 1 Preriscaldare il forno a 220°C.
2. 2 Stendere la pasta. Rimuovere l'involucro di plastica dal vassoio di pezzi di pasta. Adagiate il primo pezzo di impasto su un piano infarinato e con un mattarello stendete l'impasto a forma di disco. Fate lo stesso per tutti i pezzi di pasta.
3. 3 Aggiungi il ripieno. Versate il ripieno al centro di ogni disco. L'impasto dovrebbe occupare circa 1/3 dell'impasto; non mettete il ripieno tanto da raggiungere i bordi, in quanto i calzoni non cuoceranno bene in queste condizioni.
4. 4 Avvolgere e pizzicare l'impasto. Sollevare metà della tazza di pasta e ricoprire il ripieno con essa.Usa le dita o una forchetta per premere l'impasto lungo il bordo. Di conseguenza, otterrai un calzone a forma di mezzaluna. Ripetere questo processo per il resto dei cerchi di pasta.
5. 5 Cuoci un calzone. Mettere il calzone su una teglia unta. Usa una forchetta per fare un buco nella parte superiore di ogni calzone. Spennellare leggermente il calzone con olio d'oliva. Mettere la teglia in forno e cuocere il calzone fino a quando le cime non saranno dorate; questo dovrebbe richiedere circa 15 minuti. Togliere dal forno e servire caldo.
6. 6 Pronto.

Consigli

• Se l'impasto non si stende e si arrotola costantemente, lascialo sdraiare e si rilasserà.
• Per cuocere velocemente i calzoni in un secondo momento, congelali crudi su una teglia.