Come fare il riso glutinoso

Video: 【Cucina Giapponese】Come Cucinare Il Riso Giapponese 🍚 Senza Cuociriso 🇯🇵

Contenuto

Metodo 2 di 3: riso non glutinoso
Metodo 3 di 3: servire il riso glutinoso
Consigli
Avvertenze

1 Prepara il riso. Controlla la quantità di riso nel cuociriso. Se stai preparando più riso, assicurati che ci sia spazio per ½ o 1 tazza d'acqua in più per ogni tazza di riso.

2 Risciacquare il riso se necessario. Il risciacquo del riso può rimuovere i nutrienti dal riso e le particelle di amido dai chicchi. Tuttavia, tutto dipende dalle tue preferenze. Per sciacquare, aggiungere acqua al riso, sciacquarlo a mano, scolare l'acqua lattiginosa, aggiungere altra acqua e ripetere l'operazione fino a quando l'acqua non sarà completamente limpida.

La necessità o meno di risciacquare il riso dipende da dove vivi e da dove l'hai preso. Nella maggior parte dei paesi sviluppati, il riso non richiede risciacquo aggiuntivo per la pulizia.

3 Mettere a bagno il riso. Aggiungere acqua al riso e lasciare in ammollo per 4 ore o tutta la notte. Più a lungo il riso resta in ammollo, migliore sarà la sua consistenza.

4 Cuocere il riso. Scolare i chicchi di riso attraverso un colino per eliminare completamente l'acqua. Puoi usare speciali cestini tailandesi di bambù o un normale setaccio che metti sopra il tuo cuociriso.

Avvolgere il riso in un canovaccio e cuocere da un lato per 15 minuti. Girare il riso e cuocere per altri 15 minuti. Non esagerare con il riso o diventerà troppo morbido. Dovrebbe essere appiccicoso ma non acquoso e i singoli grani dovrebbero aderire bene l'uno all'altro.

Metodo 2 di 3: riso non glutinoso

Stanchi del riso glutinoso? Allora prova questa ricetta:

1 Preparare e sciacquare il riso seguendo le istruzioni sopra. Lascia spazio per ½ tazza d'acqua in più per tazza di riso, ad esempio, per 2 tazze di riso, avrai bisogno di 2 ½ tazze d'acqua.
- Puoi anche versare il succo di limone spremuto nel riso al posto dell'acqua, poiché lo zucchero nel succo di limone si lega all'amido del riso, ottenendo un risultato molto "appiccicoso".
2 Mettere a bagno il riso nella giusta quantità di acqua per 30 minuti.
3 Riso cotto. Ci sono due modi per cuocere questo tipo di riso: in una casseruola o in un cuociriso.
- Cuociriso: Lasciare l'acqua utilizzata per immergere il riso nel cuociriso per 15-30 minuti. Aggiungere un pizzico di sale al cuociriso e mescolare delicatamente. Accendi il cuociriso.
- Pentola: aggiungere il riso e 1 - 1 ½ tazze in più di acqua rispetto al riso. Lasciare in ammollo da 20 minuti a 4 ore.
- Aggiungere circa ½ a ¾ cucchiaini di sale nella casseruola.
- Portate a bollore e appena il riso arriva a bollore abbassate subito la fiamma.
- Lasciare cuocere il riso per 10 minuti.
- Coprire la padella con un coperchio non completamente - lasciare un piccolo spazio per la fuoriuscita del vapore (se non c'è un foro speciale).
4 Controlla il riso: se c'è ancora acqua nella pentola con il riso, cuocilo per altri 5-7 minuti. Se non c'è più acqua, il riso è pronto.

Metodo 3 di 3: servire il riso glutinoso

1 Scegli il modo in cui servi il riso che si adatta meglio al cibo con cui lo stai servendo. Ecco alcune idee interessanti:
- Mettere tutto il riso cotto in una ciotola adatta.
- Avvolgi la foglia in una foglia di banana per un effetto insolito.
- Tagliare il riso a dadini in una ciotola o altro stampo, quindi adagiarlo su un piatto.
- Mettere tutto il riso su un piatto grande al centro del tavolo in modo che gli ospiti possano raccogliere con le dita pulite tutto il riso di cui hanno bisogno (ricordarsi di mettere delle ciotole di acqua pulita sul tavolo in modo che possano lavarsi le dita dopo il pasto, poiché diventeranno anch'essi appiccicosi. ).

Consigli

Ricordatevi di girare il riso, meglio 10 minuti per lato. In genere il riso cuocerà per 20-25 minuti. Più è cotto a vapore, più sarà appiccicoso (molto appiccicoso sulle dita). Prendi solo un po' di riso e vedi: si arrotola e si attacca? Se è così, il riso è pronto. In caso contrario, continua a cuocere a vapore per qualche altro minuto.Fai attenzione: il riso è molto caldo! Poiché il riso glutinoso va servito appena cotto, lasciarlo raffreddare leggermente in uno speciale cesto di bambù che funziona meglio per servire.
Il riso glutinoso può essere utilizzato in vari modi, ad esempio arrotolando il riso in rotoli e immergendolo in una salsa come la salsa di soia o peperoncino. Se mangi riso glutinoso in questo modo, molto probabilmente ti piace mangiare il sushi.
Un cesto di bambù e un piroscafo possono essere molto utili. Questi possono essere acquistati dalla maggior parte dei negozi specializzati online.
Per ottenere i migliori risultati nel riso glutinoso, consigliamo di utilizzare il riso dolce tailandese. Il riso Jasmine è la scelta peggiore per fare il riso appiccicoso perché i chicchi non si attaccano tra loro e ci sarà una differenza di sapore. Le varietà di riso non appiccicose produrranno riso sciolto e umido rispetto alla consistenza gommosa del riso tailandese.