Come cucinare le pannocchie nel microonde

Video: Pannocchie - in 6/10’ nel microonde | Corn on the cob EasyRecipe

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Metodo 2 di 2: Arrostire Mais Sbucciato
Consigli
Avvertenze
Di che cosa hai bisogno

1 Scegli un orecchio fresco che non sia stato mondato. In estate, questo mais può essere trovato al supermercato, in fattoria o al mercato. Puoi anche coltivare il mais da solo se ami il giardinaggio. Non importa dove trovi la pannocchia di mais, è importante che sia matura e decorticata. Ecco come determinare la maturazione del mais:

Controlla la seta di mais (i peli che avvolgono il mais), dovrebbero essere marroni e appiccicosi, non secchi e gialli. Gli stimmi marroni e appiccicosi indicano che il mais è maturo.
Spingere indietro delicatamente la buccia e premere sul chicco di mais. Dovrebbe essere versato e sodo, ma non duro come i ciottoli.
Cerca di non comprare mais di riserva, compra quanto più puoi mangiare in pochi giorni e conserva il mais in frigorifero in modo che lo zucchero di mais non lo renda troppo amidaceo. Se hai troppo mais, puoi sempre congelarlo.

2 Potare il mais. Non rimuovere affatto la buccia, taglia semplicemente le estremità della buccia in modo che l'orecchio si adatti al microonde. Rimuovere le foglie secche e opache. Lo sporco sulle orecchie può essere rimosso con un asciugamano umido.

3 Metti le orecchie nel microonde. La maggior parte dei microonde può contenere 3 spighe di grano alla volta. Se hai un microonde grande, può contenere più orecchie. Ma affinché il mais possa cuocere in modo uniforme, le orecchie dovrebbero giacere sciolte, più vicine al centro, senza toccarsi.

Per assicurarti che le microonde riscaldino uniformemente ogni orecchio, disponile in un triangolo se hai tre orecchie, o in un rettangolo se hai quattro orecchie.
Le orecchie non devono toccarsi. Non impilarli o non cuoceranno correttamente.

4 Metti il mais nel microonde. Accendi il microonde alla massima potenza per 3-5 minuti, a seconda del numero di orecchie. Se hai solo una pannocchia, tre minuti dovrebbero essere sufficienti. Quattro spighe saranno pronte in 5 minuti.

Se stai cucinando più orecchie contemporaneamente, puoi fermare il microonde nel mezzo della cottura, capovolgere le orecchie e poi cuocerle finché non saranno cotte in modo uniforme.
A seconda delle dimensioni dell'orecchio, potrebbero essere necessari 2-4 minuti ciascuno.

5 Rimuovi l'orecchio dal microonde e lascialo riposare. Non staccare la buccia per un altro minuto, lascia che il calore si ridistribuisca. Il processo di cottura continuerà perché c'è acqua nella pannocchia.

C'è poca acqua nella buccia stessa, quindi sarà relativamente fresca.
L'acqua nel mais sarà calda e potrebbe scottarti. Fai attenzione: quando maneggi il mais caldo, indossa guanti da forno e pinze.
Controllare che il mais sia cotto, ritirare la buccia e sgranocchiare il chicco per verificarne la temperatura e la consistenza. Se il mais non è cotto, mettilo nel microonde per un altro po', se necessario.
Se il mais è bruciato o ammorbidito, significa che l'hai cotto troppo a lungo, la prossima volta prendi meno tempo per cucinare.

6 Rimuovere le bucce e la seta di mais. Fai attenzione, tutte le parti della pannocchia saranno calde. Rimuovere la buccia con attenzione, non scottarsi. Gli scafi e la seta di mais si staccheranno facilmente.

7 Condisci il mais. Spennellare con burro, se lo si desidera, e condire con sale e pepe. Lascia raffreddare il mais prima di mangiarlo.

Il mais cotto al microonde è fresco e gustoso e può essere mangiato sia con le mani che con un portamais.
Puoi separare i chicchi e servirli come contorno o utilizzarli in un'altra ricetta. Posiziona l'orecchio all'estremità dell'orecchio e usa un coltello per separare i chicchi.

Metodo 2 di 2: Arrostire Mais Sbucciato

1 Sbucciare una spiga di granoturco. Rimuovi tutte le foglie in una volta, proprio come se stessi sbucciando una banana, non una cipolla. Le foglie non cadranno a pezzi e saranno più facili da buttare via. Rimuovere i singoli peli rimanenti (seta di mais).
- Non gettare foglie di mais e stimmi in un normale bidone della spazzatura, sono troppo fibrosi, buttali nel compost.
- Lasciare l'asta per poi inserirvi il supporto, oppure rimuoverla.
- Puoi anche creare una bambola da una bacchetta di mais.
2 Copri il mais. Copri il mais con un tovagliolo di carta umido o mettilo in un piatto adatto al microonde con un coperchio.
- Aggiungere un cucchiaino d'acqua al piatto per evitare che il mais si secchi durante la cottura.
- A questo punto, puoi aggiungere eventuali spezie o condimenti al mais. Prova il formaggio grattugiato, il succo di limone o lime o una varietà di spezie.
- Puoi immergere un tovagliolo di carta con succo di limone o lime per trasferire dolcemente il sapore nel mais.
3 Metti il mais nel microonde. Disporre le pannocchie in uno strato, lasciare una distanza tra loro per una cottura uniforme. Accendi il microonde alla massima potenza e cuoci il mais per 5 minuti, a seconda del numero di spighe. Ogni spiga impiega 2-4 minuti per cucinare, quindi ottimizza il tempo di cottura in relazione al numero di spighe.
4 Togliete il mais dal microonde e lasciate raffreddare. Questo di solito richiede 5-10 minuti.
5 Condite il mais con burro, sale e pepe: quindi amano mangiarlo negli Stati Uniti e in Canada. Un'altra opzione è cospargere con formaggio cheddar grattugiato o quello che ti piace. Il mais è delizioso anche con salsa di panna acida e un pizzico di peperoncino.

Consigli

Utilizzare guanti da forno o guanti in silicone idrorepellenti e antisporco per sbucciare il mais caldo.
Apri l'estremità della barra di burro e usala come una matita, lubrificando i chicchi di mais. Lubrificare il mais con olio su un lato e l'olio cola in tutte le fessure.
Se il mais non è stato completamente mondato al momento dell'acquisto, sbucciare e lavare il mais.
Per separare facilmente la seta di mais, procedi come segue: Cuoci il mais finché è tenero, fai un taglio circolare attorno alla pannocchia vicino alla base. Tirare la parte superiore della buccia per rimuovere sia la buccia che lo stigma.
Se ti piace conservare il mais per dopo, avvolgilo in un canovaccio da cucina pulito insieme alla buccia. Ciò manterrà il mais caldo e succoso fino a quando non vorrai mangiarlo.

Avvertenze

Quando togli il mais dal microonde, può essere molto caldo. Attenzione a non mordere subito il mais!
Se usi accessori come piccoli portamais che si inseriscono nell'estremità dell'orecchio per evitare di scottarti le dita, non metterli nel microonde.