Contenuto

• ingredienti
• Cottura aperta
• Cuocere in buste
• Passi
• Metodo 1 di 2: Cottura aperta
• Metodo 2 di 2: Cuocere in sacchetti
• Consigli
• Avvertenze
• Di che cosa hai bisogno

Il salmone è un pesce saporito che contiene numerosi nutrienti benefici come gli acidi grassi omega-3. Il pesce assorbe abbastanza bene l'aroma e molti aromi si sposano bene con esso. Ci sono molti modi in cui puoi cucinare il salmone, inclusa la cottura al forno. Tuttavia, quando si utilizza il calore secco come un forno, è necessario prendere alcune precauzioni in più per evitare che il pesce si secchi durante la cottura.

ingredienti

Porzioni: circa 4

Cottura aperta

• 450 gr. filetto di salmone, con o senza pelle, tagliato in quarti
• Olio d'oliva
• Sale e pepe a piacere
• 1 tazza (250 ml) di yogurt (opzionale)
• 1/2 cucchiaino (2,5 ml) miele (facoltativo)
• 1/2 cucchiaino (2,5 ml) senape preparata (opzionale)
• 1/4 di cucchiaino (1,25 ml) aneto (facoltativo)

Cuocere in buste

• 450 gr. filetto di salmone, con o senza pelle, tagliato in quarti
• Olio d'oliva
• Sale e pepe a piacere
• 435 ml. pomodori pelati in scatola, secchi (opzionale)
• 2 scalogni, tritati (facoltativo)
• 2 cucchiai. l. (60 ml) succo di limone (opzionale)
• 1 cucchiaino (5 ml), origano secco (opzionale)
• 1 cucchiaino (5 ml), timo essiccato (facoltativo)

Passi

Metodo 1 di 2: Cottura aperta

1. 1 Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia con un foglio di alluminio antiaderente o carta da forno.
2. 2 Disporre i filetti di salmone su una teglia. Se c'è ancora la pelle sul filetto, metti il ​​salmone con la pelle rivolta verso il basso sulla teglia. Se non c'è la pelle sul filetto, non importa da che parte metti il ​​pesce.
3. 3 Condisci il salmone. Spalmare abbastanza olio d'oliva sui filetti. L'olio aiuta il pesce a rimanere umido quando è in forno. Cospargere il pesce con sale e pepe, a piacere, sopra l'olio d'oliva.
4. 4 Preparare la salsa. Il salmone può essere cotto senza salsa, ma assorbe bene il sapore e la salsa aiuterà il salmone a rimanere ancora più umido. Puoi preparare una salsa base mescolando yogurt, miele, senape e aneto in una piccola ciotola.
5. 5 Distribuire la salsa sul pesce. Il salmone non ha bisogno di immergersi nella salsa, ma dovresti cercare di distribuire la salsa in modo uniforme su ogni boccone.
6. 6 Cuocere i filetti in un forno preriscaldato. Come tutti i pesci, il salmone cuoce velocemente. Dovrebbe essere pronto in circa 20 minuti. Provate il pesce con una forchetta quando lo togliete dal forno. Se il salmone si sfalda facilmente e sembra opaco, dovrebbe essere cotto.

Metodo 2 di 2: Cuocere in sacchetti

1. 1 Preriscaldare il forno a 200°C. Preparare quattro grandi fogli di alluminio antiaderente. Ogni foglia dovrebbe essere circa quattro volte la larghezza di ogni filetto di salmone.
2. 2 Condisci il salmone. Distribuire su un lato di ciascun filetto, utilizzando un totale di 2 cucchiaini. (10 ml) di olio d'oliva, spalmandolo sui filetti in uno strato sottile. Cospargere con sale e pepe a piacere.
3. 3 Fai la parte superiore. Il metodo del sacchetto di alluminio è ideale per guarnire il salmone, come verdure condite o salsa non pulita. La busta trattiene più umidità nel salmone e la parte superiore si inzuppa nel salmone per ancora più umidità e sapore. Per un top semplice, unire 2 cucchiai. L. (60 ml) olio d'oliva con polpa di pomodoro, scalogno tritato, succo di limone, origano e timo.
4. 4 Mettere un filetto di salmone su un foglio di alluminio. Disponete i filetti il ​​più vicino possibile al centro. Il pesce va posto su un foglio di alluminio, con il lato unto d'olio rivolto verso il basso.
5. 5 Attorciglia insieme le due estremità della pellicola. Disporre i filetti con i bordi più corti in alto e in basso in modo che i filetti appaiano più alti che larghi. Avvolgi leggermente i bordi superiore e inferiore della pellicola insieme formando una piccola spirale.
6. 6 Ricoprire la parte superiore del filetto di salmone. Dividere uniformemente la parte superiore dei pomodori in quarti e coprire ogni filetto con un pezzo.
7. 7 Piegare e sigillare i lati della pellicola. Coprire il salmone e i pomodori con i lati srotolati della pellicola, coprirli completamente. Unire i bordi e piegarli, piegarli saldamente insieme. Lascia che rimanga un po' d'aria all'interno della busta in modo che il salmone si cuocia correttamente, ma non far fuoriuscire troppa aria dalla busta di alluminio.
8. 8 Cuocere il salmone in sacchetti. Le buste devono essere cotte per circa 25 minuti in forno preriscaldato.
9. 9 Servire i pacchetti interi. Invece di aprire ogni busta prima di servire, servi i sacchetti alla tua famiglia o agli ospiti e lascia che aprano loro stessi i sacchetti.

Consigli

• Puoi anche marinare i filetti di salmone per mantenerli umidi e saporiti. Servire il pesce in una marinata a base di olio, acido (come aceto o succo di limone) e il condimento desiderato 30 minuti prima della cottura.

Avvertenze

• Mangiare pesce poco cotto può essere pericoloso per la salute. Il salmone è pronto quando la sua temperatura interna raggiunge i 65°C. Controllare la temperatura interna dei filetti inserendo un termometro per carne nella parte più spessa del pesce.

Di che cosa hai bisogno

• Teglia
• Foglio di alluminio antiaderente
• Spazzola intrisa di grasso
• Corolla
• Un cucchiaio
• Piccola ciotola