Come cucinare il branzino

Video: Pesce al forno - Branzino al Forno con Patate

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Passi
Di che cosa hai bisogno

Il branzino è un pesce leggero con un alto contenuto di olio e umidità e appartiene alla famiglia dei persici.Può essere cucinato in vari modi in quanto è un pesce duro che supporta una varietà di metodi culinari. Il branzino si sposa bene con una varietà di condimenti e può essere abbinato a diversi cibi come riso e verdure. Si trova comunemente nei tramezzini di filetto, nelle zuppe di pesce e nella zuppa di pesce.

Passi

1 Prepara i filetti di branzino marinando 1-2 ore prima della cottura o strofinando il pesce con i tuoi condimenti preferiti.
2 Grigliare i filetti di persico.
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio e ungerla con olio o spray da cucina antiaderente per evitare che il pesce si attacchi.
- Grigliare i filetti di pesce persico 5 minuti per lato o fino a quando non vengono infilzati con una forchetta.
3 Friggere i filetti di branzino sul fornello.
- Usa 3 ciotole poco profonde e riempi la prima con la farina, la seconda con 1 tazza (237 ml) di latte e 2 uova e la terza con farina di mais e spezie.
- Infarinate il branzino e passatelo nell'uovo. Immergere il pesce nella farina di mais per ricoprire entrambi i lati.
- Scaldare una padella grande con 5 centimetri di olio vegetale fino a quando la temperatura è di 191 C.
- Aggiungere i filetti di branzino, ma non metterne troppo in padella e friggere da ambo i lati fino a doratura e fino a infilzarli con una forchetta.
4 Fate rosolare in padella i filetti di branzino sul fuoco.
- Preriscaldare una padella di ghisa a fuoco medio con 2 cucchiai. l. (29,58 ml) olio d'oliva. L'olio d'oliva deve fumare prima di metterci dentro il pesce.
- Mettere i filetti di branzino in una padella di ghisa. Fate cuocere 2-3 minuti per lato o finché il pesce non sarà infilzato con una forchetta.
5 Lessare i filetti di branzino nel liquido sul fuoco.
- Aggiungi 4 tazze (948 ml) di liquido a tua scelta, come acqua, brodo, vino, succo o combinazioni, in una padella capiente e porta a ebollizione a fuoco medio. Aggiungi erbe e spezie se necessario.
- Mettere i filetti di branzino nel liquido bollente.
- Cuocere per 5 minuti o fino a quando il pesce è completamente cotto e friabile.
6 Cuocere i filetti di branzino in forno.
- Preriscaldare il forno a 204 C.
- Ungere leggermente una teglia con olio d'oliva e aggiungere i filetti di branzino.
- Cospargere di pangrattato sopra i filetti per aiutare a trattenere l'umidità e creare una crosta croccante.
- Cuocere scoperto per 15-20 minuti o fino a quando il pesce non viene forato con una forchetta.
7 Pronto.