Contenuto

• ingredienti
• Fondente classico
• Marshmallow fondente
• Passi
• Metodo 1 di 2: fondente classico
• Metodo 2 di 2: Marshmallow Fudge
• Consigli
• Di che cosa hai bisogno

Sei stanco di decorare continuamente le tue torte con la stessa glassa e glassa? Forse è il momento di iniziare a cuocere come un professionista e decorare le tue torte con il fondente! Un fondente ben preparato dovrebbe essere liscio e setoso e può essere usato per scolpire fiori o decorazioni. Segui i passaggi presentati e presto realizzerai il fondente perfetto da solo!

ingredienti

Fondente classico

• 1 cucchiaio di gelatina non aromatizzata
• ¼ bicchiere di acqua fredda
• 1 cucchiaino di estratto di mandorle
• ½ tazza di sciroppo di mais chiaro
• 1 cucchiaio di glicerina
• 900 g di zucchero a velo
• ½ cucchiaino di grasso vegetale bianco

Marshmallow fondente

• Confezione da 450 g di marshmallow
• ½ tazza di accorciamento
• 900 g di zucchero a velo
• 2 - 5 cucchiai di acqua

Passi

Metodo 1 di 2: fondente classico

1. 1 Preparare la gelatina. Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda in una piccola ciotola e lasciarla riposare per un paio di minuti per ammorbidirla. Metti la ciotola nel microonde per 30 secondi, fino a quando la gelatina si scioglie.
2. 2 Aggiungi l'estratto di mandorle, lo sciroppo di mais e la glicerina. Aggiungere questi ingredienti alla gelatina e mescolare fino a che liscio, se non liscio, microonde per altri 15-20 secondi e mescolare di nuovo.
3. 3 Aggiungi lo zucchero. Setacciare 680 zucchero semolato in una ciotola. Fare una depressione al centro e strofinare nella miscela liquida. Strofinare con un cucchiaio di legno fino a quando il composto non sarà appiccicoso.
4. 4 Prepara il tuo piano di lavoro. Setacciare un po' dello zucchero a velo avanzato su una superficie di lavoro pulita. Lo zucchero avanzato può sempre essere aggiunto alla miscela di fondente secondo necessità.
5. 5 Schiaccia il fondente. Capovolgere la pasta di zucchero su un piano di lavoro spolverato e impastare fino a che liscio, aggiungendo zucchero se necessario. Strofina il grasso sulle dita e continua a impastare il fondente mentre strofini il grasso.
6. 6 Avvolgi il fondente nella pellicola trasparente. Metti il ​​fondente in un contenitore aderente per fermare il processo di essiccazione. Il fondente può essere utilizzato entro 6 giorni se conservato in frigorifero.

Metodo 2 di 2: Marshmallow Fudge

1. 1 Lavati le mani.
2. 2 Distribuire il grasso sul tavolo.
3. 3 Setacciare 2/3 dello zucchero semolato sul grasso.
4. 4 Metti l'intero sacchetto di marshmallow in una ciotola.
5. 5 Aggiungere due cucchiai d'acqua in una ciotola.
6. 6 Mescolata.
7. 7 Metti nel microonde l'acqua di marshmallow. Metti la ciotola nel microonde per 30 secondi, quindi rimuovi la ciotola dal microonde e mescola. Ripeti questo processo fino a quando i marshmallow non si sono completamente sciolti. Il tempo totale richiederà circa 2-2,5 minuti.
8. 8 Copri le braccia con l'accorciamento.
9. 9 Versare i marshmallow sciolti sullo zucchero sul tavolo.
10. 10 Mescolare lo zucchero e i marshmallow con le mani fino a ottenere una consistenza dell'impasto. Il composto risulterà appiccicoso, quindi aggiungete il resto dello zucchero e continuate ad impastare fino a formare una palla.
    • Lubrificare nuovamente le mani e la superficie del bancone con un accorciamento se il fondente si attacca.
    • Se il fondente si rompe facilmente, potrebbe essere troppo secco. Aggiungere l'acqua, ½ cucchiaio e continuare a impastare.
    • Ci vorranno circa 8 minuti per ottenere una palla soda, uniforme, elastica che si allungherà facilmente e non si strapperà.
11. 11 Avvolgere il fondente in un involucro di plastica pulito.
    • Metti il ​​fondente avvolto in un contenitore sottovuoto. Pertanto, può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2 settimane.

Consigli

• Se non riesci a mettere le mani sullo sciroppo di mais, puoi sostituire lo sciroppo di zucchero fatto con 1 di tazza di zucchero e 1/3 di tazza di acqua, bolliti insieme fino a renderli filamentosi.

Di che cosa hai bisogno

• Spatola
• Involucro di plastica trasparente
• Terrina
• Microonde
• Cucchiaio di legno
• Tavolo pulito (per impastare il fondente)