Come cuocere il riso al vapore

Video: Come fare un perfetto riso al vapore

Contenuto

Parte 2 di 2: Migliorarlo
Consigli
Avvertenze
Di che cosa hai bisogno

1 Prendi la giusta quantità di acqua. Ricorda che il rapporto per la cottura del riso è "due parti di acqua per una parte di riso". Pertanto, se hai preso un bicchiere di riso bianco secco, hai bisogno di due bicchieri di liquido. Un bicchiere di riso è sufficiente per fare due porzioni. Se hai bisogno di nutrire più persone, aumenta di conseguenza la quantità di riso e acqua. Assicurati che la casseruola sia abbastanza grande da contenere la quantità di riso e liquido utilizzati.

Sebbene la forma della pentola non sia molto importante, dovresti scegliere una pentola con un coperchio aderente.

2 Aggiungi un po' d'olio. Metti un cucchiaio di oliva, noce o altro olio in una casseruola. Aggiungine altro se stai cucinando grandi quantità di riso.

3 Aggiungi il riso. Accendere il fuoco a media potenza e scaldare un po' d'olio, quindi aggiungere il riso nella padella. Mescolate fino a ricoprire tutto il riso con l'olio. Dopodiché, il riso diventerà traslucido.

Se volete che il riso sia più asciutto e croccante, friggetelo ancora un po' nell'olio.

4 Continua a mescolare il riso mentre si scalda. Dopo circa un minuto, passerà da traslucido a bianco.

5 Aggiungi dell'acqua e porta a ebollizione. Aggiungere l'acqua e mescolare leggermente fino a coprire tutto il riso con l'acqua. Dopo che l'acqua bolle, mescolare di tanto in tanto.

6 Ridurre il calore. Spostare il bruciatore nella posizione più debole non appena il riso bolle. La maniglia deve essere impostata sulla posizione più bassa del fornello a gas e quindi coprire il riso con un coperchio.

7 Cottura lenta. Fate cuocere il riso lentamente per 10-15 minuti, coperto. Non tenere più il riso sul fuoco, altrimenti brucerà. Non rimuovere il coperchio! Questo è molto importante per la cottura lenta.

8 Togliere il riso dal fuoco. Spegnere completamente il fornello dopo che il liquido è evaporato. Mettere da parte la pentola senza togliere il coperchio. Puoi conservare il riso in questo modo finché non ne avrai bisogno, ma lascialo riposare per almeno 30 minuti.

9 Pronto. Goditi il tuo riso bollito!

Parte 2 di 2: Migliorarlo

1 Usa un cuociriso. Il cuociriso produce sempre un ottimo riso cotto. Acquistalo se hai intenzione di cucinare spesso il riso. Questo semplificherà notevolmente la tua vita.
2 Fai attenzione quando scegli il riso. Riso diverso va diversamente con piatti diversi. A seconda dell'uso del riso, potresti voler acquistare una varietà diversa. Il riso può essere più secco o più appiccicoso, avere sapori diversi o contenere più o meno sostanze nutritive.
- Ad esempio, il basmati produce un prodotto finale più secco, mentre il gelsomino è più appiccicoso.
3 Sciacquare il riso. Sciacquare il riso prima della cottura se non si vuole che risulti troppo appiccicoso. Questo rimuoverà l'amido in eccesso e migliorerà la consistenza finale.
4 Mettere a bagno il riso prima della cottura. L'ammollo del riso in acqua tiepida prima della cottura migliora notevolmente la consistenza del prodotto finale. Coprire il riso con acqua tiepida e lasciarlo lì per un po'.
5 Correggere la quantità di acqua. Il riso a chicco lungo richiede circa un bicchiere e mezzo d'acqua per bicchiere di riso. Il riso integrale ha bisogno di almeno 2 tazze d'acqua o più, e il riso a chicco corto richiede meno acqua rispetto alla quantità standard per cuocere perfettamente la prima volta. Dovresti sempre regolare la quantità di acqua a seconda di come viene cotto ogni tipo di riso.
6 Cucinare con le spezie. Prima di chiudere il coperchio della pentola per cuocere il riso, aggiungere alcune spezie per insaporire e mescolare un po'. Per le spezie è bene usare un po' di sale di sedano, aglio macinato essiccato, curry o furikake.

Consigli

Qualsiasi liquido può essere utilizzato con le stesse proporzioni. Puoi scegliere il brodo di pollo. Se vi piace potete aggiungere al liquido del vino bianco.
Il bello della cucina è che puoi aggiungere o sottrarre qualsiasi ingrediente secondo i tuoi gusti. L'olio aromatizzato, l'olio di sesamo tostato è una buona aggiunta molto aromatica. Se lo desideri, puoi anche aggiungere aglio, cipolle e altre spezie. La cosa principale da ricordare è che vanno aggiunti all'inizio, subito dopo aver riempito d'acqua il riso.

Avvertenze

Quando friggi il riso nell'olio, devi guardarlo da vicino. È facile scottarsi durante questo. Se il riso ha iniziato a diventare marrone, il modo più semplice per interrompere la cottura è sollevare la padella sul fuoco. È molto efficace e facile da ricordare.