Contenuto

• ingredienti
• Passi
• Metodo 1 di 3: Crepes scozzesi semplici
• Metodo 2 di 3: pancake scozzesi con banana caramellata
• Metodo 3 di 3: Crepes scozzesi ariose con composta di lamponi
• Consigli
• Avvertenze

I pancake scozzesi sono simili a quelli americani. Questi ariosi pancake tostati possono essere serviti a colazione o anche come regalo per cena. Puoi preparare le crepes da zero e servirle con lamponi, banane o semplici.

ingredienti

Pancake scozzesi semplici

• 225 grammi (2 tazze) di farina di frumento
• 5 ml (1 cucchiaino) di tartaro
• 2,5 ml (1/2 cucchiaino) di bicarbonato di sodio
• 2,5 ml (1/2 cucchiaino) di sale
• 25 g di burro
• 1 uovo medio
• 1 tazza di latticello

Pancakes scozzesi con banana caramellata

• 3/4 tazza di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere o lievito in polvere
• Un pizzico di sale marino fino
• 1/4 tazza di latticello
• 3 cucchiai e 2 cucchiaini di acqua fredda
• 2 uova grandi
• Olio di semi di girasole per friggere
• 4 grandi banane
• 1/4 tazza di zucchero
• 3 1/2 cucchiai di burro
• Una goccia di rum
• gelato alla vaniglia

Frittelle scozzesi ariose con composta di lamponi

• 3 tazze di farina
• 5 cucchiaini di lievito in polvere o lievito in polvere
• 2 uova
• 1/3 tazza e 1/2 tazza di zucchero
• 1 1/2 tazze di latte intero
• 2 cucchiai di burro salato

Passi

Metodo 1 di 3: Crepes scozzesi semplici

1. 1 Raccogli gli ingredienti.
2. 2 Setacciare gli ingredienti secchi in una ciotola.
3. 3 Aggiungi l'uovo. Fare una fontana con un cucchiaio di legno negli ingredienti secchi, quindi aggiungere l'uovo. Rompi il tuorlo.
4. 4 Aggiungere il latticello e impastare velocemente per ottenere un impasto denso. Non mescolare troppo a lungo, altrimenti si formerà glutine nell'impasto e le frittelle non lieviteranno.
5. 5 Preparare. Versare i pancake grandi in una padella preriscaldata, leggermente unta d'olio con un fondo spesso. Cuocere per qualche minuto per lato. Se si prepara una grande quantità, posizionare le frittelle preparate su un piatto resistente al calore e infornare. Quando tutte le frittelle saranno pronte, disporle nei piatti.
6. 6 Servire. Aggiungere burro, sciroppo d'acero, fragole o mirtilli freschi, panna montata; tutto quello che vuoi!
7. 7 Pronto.

Metodo 2 di 3: pancake scozzesi con banana caramellata

1. 1 Setacciare gli ingredienti secchi. Unire la farina, il bicarbonato e il sale in un setaccio. Setacciateli in una ciotola media. Assicurati di eliminare i grumi.
2. 2 Aggiungi gli ingredienti liquidi. Usa un cucchiaio di legno per fare un buco negli ingredienti secchi. Rompi le uova in una ciotola separata. Sbattili accuratamente. Versare il composto di uova nel pozzo. Sbattere il latticello e 3 cucchiai di acqua fredda in un'altra ciotola. Versare metà del composto di latticello sulle uova.
3. 3 Mescolare gli ingredienti. Amalgamare gradualmente gli ingredienti liquidi e quelli secchi, partendo dal centro del pozzo e procedendo verso l'esterno. Continua a mescolare fino a ottenere una consistenza densa ma uniforme. Aggiungere gradualmente il resto del latticello, mescolando continuamente. Continuate a sbattere finché il composto non sarà liscio e senza grumi.
4. 4 Prepara i pancake. Versare 2 cucchiai di olio di semi di girasole in una padella dal fondo pesante. Lubrificare uniformemente il fondo della padella con un tovagliolo di carta. Ogni pancake è 1 mestolo di pasta. Cuocere per 60-90 secondi. I pancake devono essere dorati. Girare i pancake e cuocere per altri 45-60 secondi dall'altro lato. Preparare le frittelle con l'impasto avanzato.
   • Dovresti avere 10-12 piccoli pancake.
   • Per tenerli al caldo, tienili in un forno leggermente riscaldato mentre cuoci le banane.
5. 5 Prendi delle banane. Affettate le banane longitudinalmente. Mettere lo zucchero in una padella antiaderente dal fondo pesante. Quando lo zucchero si sarà sciolto accendete la fiamma e fate cuocere fino a quando lo zucchero non sarà dorato.
6. 6 Caramellare le banane. Aggiungere burro e zucchero e mescolare. Mettere le banane nel composto e coprire con il composto. Le banane devono essere dorate e leggermente morbide.
   • Usa un coltello per testare le banane.
   • Se sei abbastanza sicuro, puoi capovolgere leggermente la padella per ricoprire le banane di caramello.
7. 7 Banane Flambe. Rimuovere la padella dal fuoco. Versare un po' di rum nella padella tagliata. Accendi la padella con un lungo fiammifero da cucina. Rimetti la padella sul fuoco. Quando la fiamma si sarà abbassata, aggiungete due cucchiaini di acqua e mescolate per far sciogliere il caramello.
   • All'inizio la fiamma sarà alta. Fai attenzione a non scottarti.
   • Non versare mai il rum su una fiamma aperta. Se hai un fornello elettrico, non è necessario rimuovere la padella da esso, ma è necessario se stai cucinando su un fornello a gas, poiché fuoriuscite accidentali di rum possono provocare un incendio.
8. 8 Servire le frittelle. Togli le frittelle dal forno. Mettere due pancake su ogni piatto e aggiungere 3-4 fette di banana. Metti una pallina di gelato sopra le banane. Versare il gelato sopra con un cucchiaio di caramello dalla padella. Mangiare subito mentre il piatto è caldo.

Metodo 3 di 3: Crepes scozzesi ariose con composta di lamponi

1. 1 Prepara una composta. Metti una piccola confezione di lamponi surgelati in una casseruola. Cuocere a fuoco medio fino a quando le bacche iniziano a sciogliersi. Aggiungere 1/2 tazza di zucchero e mescolare. Fate sobbollire a fuoco lento e nel frattempo iniziate a fare i pancakes, controllando la composta ogni pochi minuti.
   • Quando la composta si sarà addensata, assaggiatela. Se è troppo acido, aggiungi un altro cucchiaio di zucchero fino a renderlo dolce per i tuoi gusti. Se la composta è pronta, toglietela dal fuoco e mettetela da parte.
2. 2 Setacciare gli ingredienti secchi. Setacciare la farina e il lievito insieme in una ciotola capiente. Assicurati che non ci siano grumi.
3. 3 Mescolare gli ingredienti. Rompi le uova in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e frullare, quindi aggiungere il latte e frullare ancora. Fare una fontana con la farina e versarvi dentro alcuni ingredienti liquidi. Continuate ad aggiungere gli ingredienti liquidi gradualmente e continuate a mescolare.
4. 4 Aggiungi il burro. Sciogliere il burro in una padella. Versare il burro fuso nell'impasto.Mescolate con un cucchiaio fino a quando non si amalgama all'impasto.
5. 5 Prepara i pancake. Metti una padella dal fondo pesante a fuoco medio. Coprire con grasso da cucina o olio. Versare 1/4 dell'impasto. Cuocere per 2-3 minuti. Sulla superficie dell'impasto dovrebbero apparire delle bolle. Capovolgere il pancake e cuocere per un altro 1 minuto. Il pancake deve essere rosolato da entrambi i lati. Quindi toglietela dalla padella e cuocete il resto delle frittelle. Servire con composta di lamponi.
   • Da questa quantità di impasto, puoi preparare frittelle per 4 persone.
   • Mentre preparate il resto delle frittelle, mettete quelle già pronte in una pirofila resistente al calore e mettetele in forno caldo.

Consigli

• Assicurati di sciogliere il burro in una padella, altrimenti i pancake potrebbero finire crudi e asciutti allo stesso tempo.
• Se l'impasto risultasse troppo denso dopo aver mescolato gli ingredienti, aggiungere un po' d'acqua.
• I pancake scozzesi sono serviti al meglio con il tè, guarniti con burro e sciroppo d'acero o marmellata.

Avvertenze

• Assicurati che la padella sia preriscaldata prima di versare l'impasto, altrimenti si diffonderà in tutta la padella e brucerà.
• Poiché l'acido nel latticello reagisce con il bicarbonato di sodio, i pancake dovrebbero essere cotti il ​​prima possibile dopo averli mescolati.