Come fare una bistecca al prosciutto?

Video: 10 Consigli per una bistecca perfetta in padella

Contenuto

ingredienti
Bistecca di prosciutto stufata in padella
Bistecca di prosciutto alla griglia
Passi
Metodo 1 di 2: Bistecca di prosciutto in padella
Metodo 2 di 2: Bistecca di prosciutto alla griglia
Consigli
Avvertenze
Di che cosa hai bisogno

La bistecca di prosciutto è un ottimo piatto per il pranzo o la cena della domenica. Questa è una fetta spessa di prosciutto o metà di essa. Le migliori bistecche di prosciutto si ottengono quando sono ricavate dal centro di una coscia di maiale e sono disossate. Nei negozi, puoi trovare bistecche pretagliate o chiedere al venditore di tagliarle. La maggior parte delle volte, le bistecche sono spesse 2,5 cm, ma puoi chiedere al venditore di tagliare la carne più spessa o più sottile. Prova le nostre due ricette.

ingredienti

Bistecca di prosciutto stufata in padella

Porzioni: 2

1 tazza (245 ml) di succo d'ananas o ginger ale senza zucchero
1 cucchiaino zucchero giallo
1 bistecca di prosciutto grande (circa 0,5 kg), tagliata a metà e priva di grasso in eccesso
1/8 cucchiaino Pepe
1/8 cucchiaino Chiodi di garofano

Bistecca di prosciutto alla griglia

Porzioni: 4

1/3 di tazza (80 ml) di marmellata di arance
2 cucchiai. l. burro fuso
2 cucchiaini senape in polvere
1 cucchiaio. l. succo d'arancia senza zucchero
2 bistecche di prosciutto cotto, spesse 3,8 cm, senza grasso in eccesso, tagliate a metà

Passi

Metodo 1 di 2: Bistecca di prosciutto in padella

Ecco un modo semplice e veloce per preparare una bistecca al prosciutto che soddisferà anche i buongustai più esigenti.

1 Prendi una padella abbastanza grande da contenere le bistecche in uno strato e aggiungi il succo d'ananas o il ginger ale. Se hai pentole piccole, potresti doverne usare più di una per questa ricetta.
2 Aggiungere lo zucchero giallo e mescolare.
3 Usa un coltello affilato per tagliare alcuni piccoli tagli intorno al bordo delle bistecche per evitare che si arriccino durante la cottura.
4 Mettere le bistecche in una padella e cospargere di pepe e chiodi di garofano.
5 Coprire la padella con un coperchio e scaldare al minimo per far sobbollire le bistecche.
6 Dopo 5-7 minuti, quando le bistecche saranno rosolate da un lato, giratele con una forchetta.
7 Cuocere le bistecche finché sono tenere (circa 15 minuti).

Metodo 2 di 2: Bistecca di prosciutto alla griglia

Griglia un nuovo piatto: la bistecca è economica ma deliziosa.

1 Mescolare bene la marmellata, il burro, la senape e il succo d'arancia in una ciotola.
2 Versare metà del composto in una piccola ciotola per un uso successivo.
3 Spennellare la restante metà del composto su entrambi i lati della bistecca.
4 Mettere le bistecche su una griglia a fuoco medio e cuocere fino a doratura (circa 10 minuti).
5 Gira le bistecche con una forchetta di metallo.
6 Condire l'altro lato delle bistecche con la metà di salsa rimanente.
7 Cuocere per altri 10 minuti, o fino a quando il lato è ben dorato.
8 Versare il resto della salsa sulle bistecche appena prima di servire.

Consigli

Per un sapore interessante, aggiungi la tua birra preferita al posto del succo d'ananas o del ginger ale.
Se non ti piace la marmellata di arance, puoi usare la marmellata che preferisci. La marmellata di mele, ciliegie o pesche va bene.
Puoi usare semplice acqua al posto del succo d'ananas o del ginger ale.
Se il liquido è evaporato prima che la carne sia cotta, aggiungi altro succo d'ananas, ginger ale o un po' d'acqua.
Cospargere leggermente l'olio sulla griglia eviterà che la carne si bruci.

Avvertenze

Molto spesso, il prosciutto viene venduto già pronto e le bistecche devono solo essere leggermente cotte fino a completa cottura. Controlla le etichette o chiedi al venditore se sono pronte per l'uso. In caso contrario, cuocere le bistecche per altri 10 minuti. Puoi usare un termometro da cucina per controllare se il tuo pasto è pronto. La carne all'interno dovrebbe essere di 55 ° C.
Griglie diverse hanno tempi di cottura diversi. Non cuocere troppo le bistecche sulla griglia o diventeranno dure.