Contenuto

• Passi
• Metodo 1 di 3: Parte uno: acquisto di ceci secchi
• Metodo 2 di 3: Parte seconda: mettere a bagno i ceci secchi
• Metodo 3 di 3: Terza parte: Preparare i ceci ammollati
• Consigli
• Di che cosa hai bisogno

I ceci, noti anche come ceci, vengono utilizzati in hummus, insalate e stufati. Mentre è disponibile in scatola e pronto da servire, puoi creare una versione più nutriente con cibi secchi. Inumidisci, fai bollire e condisci i ceci durante questo processo di 12 ore.

Passi

Metodo 1 di 3: Parte uno: acquisto di ceci secchi

1. 1 Visita la sezione appropriata del tuo supermercato. Non tutti i supermercati vendono ceci secchi.
2. 2 Trova i ceci sfusi in qualsiasi negozio di alimentari naturali. Di solito è venduto nei negozi di alimentari con grandi sezioni di prodotti sfusi.
3. 3 Assicurati che i ceci in questo negozio non siano stantii. Sebbene sia un prodotto essiccato, può diventare stantio se passato diversi mesi in un contenitore.
4. 4 Acquistare 450 g di ceci secchi in peso.

Metodo 2 di 3: Parte seconda: mettere a bagno i ceci secchi

1. 1 Metti i ceci in una ciotola capiente. Sistema i ceci. Rimuovere eventuali piselli scuriti e piccoli.
2. 2 Versare acqua fredda sui ceci in modo che coprano circa 10 cm. I ceci dovrebbero assorbire l'acqua durante la notte.
3. 3 Rimuovere i piselli che galleggeranno sulla superficie della ciotola.
4. 4 Aggiungere ½ cucchiaino sale. Mescolare in acqua con un cucchiaio di legno.
5. 5 Lasciare i ceci per 12 ore. Mettere a bagno i ceci durante la notte per cuocere il giorno successivo.

Metodo 3 di 3: Terza parte: Preparare i ceci ammollati

1. 1 Scolare l'acqua con un colino. Assicurati che lo scolapasta abbia dei fori abbastanza piccoli da evitare che i ceci cadano.
2. 2 Mettere i ceci in una casseruola.
3. 3 Versare acqua fresca e freddain modo che copra i ceci di circa 6 cm.
4. 4 Portare a bollore l'acqua dei ceci a fuoco alto. Quindi ridurre il calore.
5. 5 Imposta il timer da cucina su 1.5 ore. Coprire durante la cottura.
6. 6 Rimuovere il coperchio e aggiungere le spezie come erbe aromatiche o aglio per gli ultimi minuti.
7. 7 Prova i ceci. Dovrebbe essere duro, non morbido. Se è troppo duro, fatelo cuocere per un'altra mezz'ora sotto il coperchio.
8. 8 Scolare e conservare in frigorifero i ceci. Servire immediatamente, utilizzare in altre combinazioni di ricette o congelare per un uso successivo.

Consigli

• Puoi anche provare il metodo “ammollo veloce” dei ceci secchi. Mettere i ceci secchi in una casseruola e versare l'acqua in modo che copra i ceci di 10 cm, portare a bollore e far sobbollire per 5 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate riposare in acqua calda per 1 ora. Scolare e preparare la cottura come faresti per il metodo delle 12 ore.

Di che cosa hai bisogno

• Ceci essiccati
• Sale
• Acqua fredda
• Grande ciotola
• Padella
• Misurini
• Cucchiaio di legno
• Colino
• Erbe e spezie