Contenuto

• ingredienti
• Pasta al forno vegetariana
• Pasta al forno con carne macinata
• Passi
• Metodo 1 di 2: Pasta al forno vegetariana
• Metodo 2 di 2: pasta di manzo macinata al forno
• Consigli
• Di che cosa hai bisogno
• Pasta al forno vegetariana
• Pasta al forno con carne macinata

Hai mai desiderato imparare a cuocere una pasta deliziosa? Ci sono diversi modi per prepararli, ma la maggior parte delle ricette usa salsa di pomodoro e molto formaggio. Indipendentemente dalla pasta che cuoci, il piatto risulterà molto gustoso e il processo di cottura stesso sarà facile, ci sono solo alcuni trucchi!

ingredienti

Pasta al forno vegetariana

• 450 g di pasta (penne, rotini o rigatoni)
• 4 tazze (950 ml) di salsa marinara (fatta in casa o commerciale)
• ½ tazza (50 g) di parmigiano, grattugiato
• 450 g di ricotta
• 2 tazze (200 g) di mozzarella, grattugiata

10 porzioni

Pasta al forno con carne macinata

• 450 g di pasta (penne, rotini o rigatoni)
• 1 cipolla, tritata
• 450 g di carne macinata magra
• 770 ml di salsa per spaghetti
• 180 g di provolone a pezzi
• 375 g di panna acida
• 180 g Mozzarella, grattugiata
• 2 cucchiai (30 g) di parmigiano, grattugiato

10 porzioni

Passi

Metodo 1 di 2: Pasta al forno vegetariana

1. 1 Preriscaldare il forno a 175 ° C.
2. 2 Cuocere la pasta. Mettere la pasta in acqua bollente salata e cuocere per 3 minuti. Quindi scolare e mettere da parte. Cuocere la pasta per un tempo inferiore a quello consigliato per renderla poco cotta poiché la cuocerai ancora.
3. 3 Trasferite metà della salsa alla marinara e metà della pasta in una teglia unta. Mescolare delicatamente la salsa con la pasta in modo che tutta la pasta sia uniformemente coperta con la salsa. Metti da parte la pasta e il sugo rimasti: ti serviranno per il secondo strato.
   • Utilizzare una teglia con una capacità di circa 2,8 litri.
4. 4 Metti uno strato di formaggio sopra. Inizia con ¼ tazza (25 g) di parmigiano, quindi aggiungi metà della ricotta. Aggiungere 1 tazza (100 g) di mozzarella.
5. 5 Fare un altro strato di pasta e uno di formaggio. Unire la pasta avanzata con il sugo alla marinara avanzato e aggiungere in una teglia. Cospargete con il parmigiano sopra, aggiungete la ricotta e la mozzarella.
6. 6 Coprire il piatto con un foglio e cuocere per 35 minuti. Assicurati che la pellicola non tocchi il formaggio, altrimenti il ​​formaggio si attaccherà.
7. 7 Infornare senza coperchio per 10-15 minuti. Se vuoi che lo strato superiore sia croccante, posiziona il piatto di pasta (senza coperchio) nella posizione più alta del forno, vicino alla resistenza: questo farà dorare il formaggio. Questo di solito richiede circa 4 minuti.
8. 8 Togliete la pirofila dal forno e lasciate raffreddare per 5-10 minuti prima di servire. Questo non solo permetterà alla pasta di raffreddarsi leggermente in modo che sia più facile da mangiare, ma permetterà anche alla salsa di depositarsi e penetrare in tutti gli angoli - questo renderà la casseruola più gustosa.
9. 9 Pronto!

Metodo 2 di 2: pasta di manzo macinata al forno

1. 1 Preriscaldare il forno a 175 ° C.
2. 2 Cuocere la pasta. Mettere la pasta in acqua bollente salata e cuocere per 3 minuti. Quindi scolare e mettere da parte. Cuocere la pasta per un tempo inferiore a quello consigliato per renderla poco cotta poiché la cuocerai ancora.
3. 3 Friggere le cipolle e la carne macinata in una padella a fuoco medio. La padella dovrebbe essere abbastanza grande da contenere il condimento della pasta che aggiungerete in seguito. Mescolare le cipolle e la carne di tanto in tanto con una spatola durante la frittura: questo è l'unico modo per cuocerle in modo uniforme.
4. 4 Aggiungere la salsa per gli spaghetti e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. In questo modo la salsa e i sapori della carne si uniranno bene. Ricordati di mescolare di tanto in tanto per assicurarti che tutti gli ingredienti siano cotti in modo uniforme.
5. 5 Mettere metà della pasta, il provolone e la panna acida in una teglia unta. Con l'aiuto di una spatola stendere la pasta in modo uniforme sul fondo della teglia, quindi adagiarvi sopra le fette di provolone. Mettere uno strato di panna acida sopra il formaggio. La pasta avanzata servirà per il prossimo strato.
   • Utilizzare una teglia di circa 23 cm per 33 cm.
6. 6 Mettere metà della salsa sopra la panna acida. Cerca di distribuire la salsa il più uniformemente possibile. Ora devi solo stendere metà della miscela, poiché la miscela rimanente andrà al secondo strato.
7. 7 Aggiungere la pasta rimanente, la mozzarella e la salsa. Adagiare la pasta sul sugo, quindi aggiungere la mozzarella. Cerca di mantenere gli strati il ​​più uniformi possibile. Finire con uno strato di salsa sopra.
8. 8 Cospargere il piatto con il parmigiano. Questo sarà il tocco finale: creerà un delizioso strato croccante sopra.
9. 9 Cuocere per circa 30 minuti, o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Se vuoi che la parte superiore risulti croccante, posiziona il piatto di pasta nella posizione più alta del forno, più vicino all'elemento riscaldante: questo farà dorare il formaggio. Questo di solito richiede circa 4 minuti.
10. 10 Togli la teglia dal forno. Lascia raffreddare leggermente la pasta, lasciandola per 5-10 minuti, e solo dopo servi. Inoltre, durante questo tempo, il sugo avrà il tempo di inzuppare tutta la pasta, quindi la casseruola risulterà più gustosa.
11. 11 Pronto!

Consigli

• Non usate nemmeno i tipi di pasta (come i chichi), non tratterranno il sugo. Prova la pasta con una varietà di riccioli e motivi (come rigatoni, riccioli o rochetti).
• Non cuocere la pasta. La salsa piccante e il calore del forno faranno il lavoro.
• Per una superficie croccante, posizionare la casseruola il più in alto possibile sugli elementi riscaldanti del forno (nella posizione più alta) e attendere che la parte superiore sia dorata, di solito circa 4 minuti.
• Lascia riposare la casseruola per 5-10 minuti. Questo infonderà la salsa e raffredderà leggermente la casseruola.
• Usa olio d'oliva o olio vegetale se pensi che l'acqua potrebbe traboccare. Questo non cambierà il sapore della pasta, ma ridurrà il rischio di far bollire troppo l'acqua.
• Utilizzare sempre guanti da forno per rimuovere il cibo caldo dal forno.
• Prova ad aggiungere altri ingredienti alla salsa, come cimette di broccoli o funghi tritati!

Di che cosa hai bisogno

Pasta al forno vegetariana

• Pentola media
• Colino (setaccio)
• Grande cucchiaio
• Rostiera, 2,8 l

Pasta al forno con carne macinata

• Pentola media
• Colino (setaccio)
• Padella grande
• Spatola
• Pirofila 23x33 cm circa