Come sciogliere il formaggio cheddar

Contenuto

Passi
Metodo 1 di 4: Come sciogliere il formaggio nel microonde
Metodo 2 di 4: Come sciogliere il formaggio sul fornello
Metodo 3 di 4: Come sciogliere il formaggio in forno
Metodo 4 di 4: Come cuocere a vapore il formaggio
Di che cosa hai bisogno

Il sapore del formaggio cheddar varia da dolce a piuttosto piccante, si scioglie facilmente ed è ampiamente utilizzato in salse, panini, fondute e pasta. Se vuoi sciogliere velocemente questo formaggio, usa il microonde; se vuoi che il formaggio si sciolga lentamente, fallo sciogliere sul fuoco, in forno o a bagnomaria.

Passi

Metodo 1 di 4: Come sciogliere il formaggio nel microonde

1 Grattugiare il formaggio con una grattugia. Il formaggio grattugiato ha un'ampia superficie di contatto con la superficie riscaldante e si scioglierà più velocemente.
2 Lasciare il formaggio sul tavolo per 5-10 minuti a scaldare leggermente. Il formaggio si scioglierà nel microonde molto più velocemente se non è troppo freddo.
3 Disporre il formaggio grattugiato o affettato in un unico strato su un piccolo piatto adatto al microonde. Metti il piatto nel microonde.
4 Accendere la temperatura massima e lasciare la piastra in forno per un minuto. Apri la porta e controlla se il formaggio si è sciolto.
5 Ripetere il riscaldamento per 30 secondi finché il formaggio non si sarà sciolto. Fate attenzione, se scaldate troppo a lungo il formaggio, diventerà duro e denso.
6 Usa una spatola per rimuovere il formaggio fuso dal piatto e aggiungi al piatto che stai preparando.

Metodo 2 di 4: Come sciogliere il formaggio sul fornello

1 Grattugiare 180 grammi di formaggio cheddar. Mentre preparate la base per la salsa, il formaggio si scalderà a temperatura ambiente.
2 Sciogliere 30 grammi di burro in una casseruola. La stufa dovrebbe essere accesa a fuoco medio.
3 Aggiungere 2 cucchiai di farina (15 grammi). Sbattere il composto per 1 minuto per formare la base del roux. Aggiungere un po' di sale e pepe.
4 Mescolare bene la farina tostata con 230 ml di latte. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, continuate a macinare il composto continuamente con un cucchiaio di legno. Macinare per 4-5 minuti, fino a quando la base della salsa si addensa.
5 Spegni il fuoco. Aggiungi il cheddar schiacciato alla pentola. Strofinare il composto con un cucchiaio fino a far sciogliere tutto il formaggio nella salsa calda. Dovresti avere una pasta liscia.
- Il formaggio cheddar diventa morbido e tenero quando viene sciolto lentamente a fuoco medio o basso. Se sciolto velocemente, ad alte temperature, diventa tenace e forma fibre meno appetibili.
6 Puoi servire questa salsa con cavolfiore, broccoli, patate lesse o pane fresco. Funziona bene anche con una varietà di casseruole.

Metodo 3 di 4: Come sciogliere il formaggio in forno

1 Prendete un pezzo di formaggio cheddar e grattugiatelo. Il formaggio grattugiato si scioglierà più velocemente e in modo più uniforme.
2 Lascia che il formaggio si riscaldi a temperatura ambiente sul tavolo mentre cuoci gli altri ingredienti.
3 Aggiungere il formaggio alla ricetta prima di infornare. Mescolate bene per distribuire uniformemente il formaggio tra gli ingredienti. In alcune ricette, cospargere di formaggio grattugiato sopra il piatto.
4 Cuocere una casseruola o un altro piatto a 170 gradi Celsius o più freddo. Togliete la pirofila dal forno dopo 30 minuti o quando il formaggio si sarà sciolto e inizierà a bollire.

Metodo 4 di 4: Come cuocere a vapore il formaggio

1 Grattugiare il cheddar con una grattugia. Lasciare il formaggio a temperatura ambiente finché non si scalda.
2 Versare l'acqua in una casseruola, metterla sul fuoco e portare a ebollizione. Riempi la pentola un terzo o meno per lasciare spazio sufficiente per un colino o un cestello per la cottura a vapore.
3 Dividere il formaggio grattugiato in piccole ciotole resistenti al calore. Assicurati che le ciotole si inseriscano nel colino prima di iniziare a stendere il formaggio. Se vuoi che il formaggio fuso abbia una consistenza liscia e cremosa, mescolalo con un po' di farina.
- Se hai del formaggio magro, dovrai aggiungere della panna nelle ciotole per ottenere una consistenza liscia.
4 Riduci la temperatura al minimo in modo che l'acqua bolle lentamente, invece di gorgogliare con una chiave.
5 Metti un colino o un cestello per la cottura a vapore nella casseruola. Quindi metteteci delle ciotole di formaggio grattugiato.
6 Ci vorranno da 1 a 5 minuti prima che il formaggio si sciolga. Controlla costantemente la sua consistenza. ...
7 Versare il formaggio fuso su un hamburger o un pane tostato.