Contenuto

• ingredienti
• Passi
• Metodo 1 di 2: curry semplice
• Metodo 2 di 2: pollo al curry
• Consigli
• Avvertenze

Il curry è un ottimo mix di spezie che può essere applicato alla maggior parte degli alimenti. Esistono molti tipi di curry, comprese le popolari varietà indiane e tailandesi. Questo articolo discute come preparare un piatto usando il metodo indiano. La seguente quantità è calcolata per 450 g di cibo.

ingredienti

Curry semplice:

• Olio vegetale
• 1 cucchiaio. l. coriandolo
• 1 cucchiaio. l. cumino
• 1 cucchiaino peperoncino in polvere
• ½ cucchiaino cardamomo
• ½ cucchiaino peperoncino di Cayenna
• 1-1 / 2 cucchiaini Curcuma
• Non più di 1 pizzico di assafetida
• Zenzero
• Cipolla
• Aglio
• Carne e/o verdura, facoltativa

Pollo al curry:

• 2 cipolle
• ½ cucchiaino anice
• 1 cucchiaino aglio macinato
• 2 spicchi d'aglio
• 1 radice di zenzero
• pizzico di cumino
• ½ cucchiaino polvere di cumino
• ½ cucchiaino dhana in polvere
• 1 cucchiaino erbe miste
• 1 cucchiaino prezzemolo secco
• 1 cucchiaio. l. Curry in polvere
• Bocconcini di pollo per quattro persone
• 2 pz. Patate grandi
• 2 pomodori
• Yogurt greco (o sfuso)
• Qualche foglia di menta fresca
• Un po' di dhana e foglie di curry fresche

Passi

Metodo 1 di 2: curry semplice

1. 1 Scaldare l'olio vegetale in una padella finché è caldo ma non fumante.
2. 2 Aggiungere all'olio il coriandolo, il cumino, il peperoncino in polvere, il cardamomo, il pepe di Caienna, la curcuma e l'assafetida.
3. 3 Soffriggere un po' di zenzero, cipolla e aglio in olio caldo. Quindi, aggiungi tutto ciò che vuoi mangiare e cuocilo, che si tratti di pollo, manzo o verdure.
4. 4 Mangia un delizioso curry (con o senza riso).
5. 5 Pronto.

Metodo 2 di 2: pollo al curry

1. 1 Scaldare un po' di olio vegetale in una casseruola. Aggiungi l'anice. Fate cuocere fino a quando l'olio non rilascerà il sapore dell'anice.
2. 2 Aggiungere aglio, cipolla e zenzero. Fate dorare un po' il tutto.
3. 3 Aggiungere il cumino in polvere, il cumino e il dhana. Fateli arrostire.
4. 4 Aggiungere il pollo, le patate, le erbe miste e il prezzemolo secco. Cuocere per 15 minuti.
5. 5 Aggiungere il curry in polvere, i pomodori e il sale. Lascia cuocere ancora un po' il curry.
6. 6 Fatto ciò, tagliate a pezzetti le foglie di menta. Unire a metà della cipolla tritata finemente. Aggiungere questa miscela a una pasta o yogurt. Versate in una casseruola e fate cuocere.
7. 7 Dopo che il curry è pronto, riduci la fiamma al minimo. Aggiungere la dhana fresca e le foglie di curry e mescolare.
8. 8 Servire. Servire con riso e naan.

Consigli

• Acquista l'assafetida in un negozio di alimentari indiano. Una piccola quantità conferisce al curry un sapore terroso e di funghi. Questo è l'ingrediente segretoche la maggior parte delle persone non conosce.

Avvertenze

• Usa pochissimo assafetida, poiché se ne aggiungi troppo avrà un cattivo sapore.