Come fare il succo di limone

Video: Sciroppo di Limoni - HomeMade - Lemon Syrup

Contenuto

Metodo 2 di 3: ottenere sciroppo di limone a lunga durata
Metodo 3 di 3: Selezione e conservazione dei limoni
Consigli
Avvertenze
Di che cosa hai bisogno
Spremere il succo dai limoni
Ottenere Sciroppo di Limone a Lunga Durata
Selezione e conservazione dei limoni

1 Tagliare i limoni a metà nel senso della lunghezza con un coltello affilato. La maggior parte delle persone taglia i limoni. Invece, taglia ogni limone verticalmente lungo il centro. Le metà del limone sono più facili da spremere e avrai un po' più di succo. Per ottenere abbastanza succo, prova a prendere 6 limoni e a tagliarli a fette.

Ogni limone produrrà ¼ – ⅓ tazze (60–80 millilitri) di succo. Usa più limoni se vuoi più succo.

2 Spremi il succo in una ciotola se lo fai a mano. Mettere la ciotola sul tavolo e spremere a turno il succo di ciascuna metà del limone. La maggior parte del succo verrà spremuto dopo aver spremuto leggermente il limone. Quando il succo smette di fuoriuscire dalla metà del limone, spremilo più forte per spremere qualche altra goccia. Infine forate la polpa del limone con una forchetta e torcetela per estrarre il succo rimasto.

Per filtrare i semi, tieni un colino sopra la ciotola mentre spremi il succo. Puoi anche rimuovere eventuali semi e polpa dalla ciotola dopo aver spremuto il succo.

3 Puoi anche schiacciare i limoni in uno spremiagrumi. Metti la metà del limone, con la polpa rivolta verso il basso, e premi i manici insieme per spremere il succo. Se hai uno spremiagrumi rotondo, fai scorrere l'estremità tagliata di un limone sulla punta di plastica al centro. Premi il limone e giralo in direzioni diverse.

Uno spremiagrumi è il tipo più semplice di spremiagrumi. La pressa rotante può spremere il cuore del limone, quindi filtra il succo con un setaccio se non vuoi che rimangano pezzi di polpa.

4 Usa uno spremiagrumi elettrico se non ti dispiace spremere con la polpa. Gli spremiagrumi elettrici sono simili agli spremiagrumi manuali. Posizionare l'estremità affettata di un limone sulla punta al centro e accendere lo spremiagrumi. La punta rotante spremerà la massima quantità di succo dal limone. L'unico inconveniente è che sminuzza anche il nocciolo, che finisce anche nel succo.

Se volete eliminare pezzi di polpa, filtrate il succo con un colino.
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5 Se il succo è troppo acido, aggiungi acqua o zucchero. Una volta spremuto il succo, è pronto da bere, soprattutto se hai usato limoni grandi, succosi e non molto aspri. Prova a vedere se il succo spremuto è giusto per te. Se ti sembra troppo acido, aggiungi circa 1 cucchiaino (4 grammi) di zucchero per ogni limone che usi. Puoi anche diluire il succo con fino a 240 ml di acqua per ogni limone spremuto.

Dopo aver aggiunto zucchero e acqua, il succo di limone sarà molto più facile da bere o da usare per cucinare, soprattutto se è troppo duro e acido. Tieni presente che le varietà più succose, come il limone di Meyer, hanno già un caratteristico sapore dolce che può essere rovinato se hai intenzione di aggiungere succo al cibo.
Per non alterare troppo il gusto del succo, aggiungete lo zucchero e l'acqua in piccole porzioni e assaggiate ogni volta il succo.

6 Conserva il succo in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Versare il succo in un contenitore a chiusura ermetica e segnarvi la data corrente. Se non hai intenzione di usare il succo a breve, congelalo o inizierà a sentire un sapore amaro. Il succo di limone congelato conserva le sue proprietà fino a 4 mesi.

Il succo di limone non si guasta. Il succo può essere bevuto anche dopo tre giorni in frigorifero, ma il suo sapore si deteriora.Inoltre, il succo di limone può essere conservato a tempo indeterminato nel congelatore, ma la sua qualità si deteriora nel tempo.
Per scongelare il succo di limone congelato, tenerlo a temperatura ambiente per circa un'ora. Puoi anche riscaldare il succo nel microonde a bassa temperatura.

Metodo 2 di 3: ottenere sciroppo di limone a lunga durata

1 Spremi 6 limoni in un bicchiere o in una ciotolina. Congelare, quindi microonde e schiacciare i limoni per ottenere più succo. Tagliare i limoni a metà nel senso della lunghezza e spremere quanto più succo possibile. Per spremere più succo dai limoni, usa una forchetta o uno spremiagrumi. Questo finirà con circa 1¾ tazza (410 millilitri) di succo fresco.
- Se hai bisogno di più succo, taglia altri limoni. Ogni limone produrrà ¼ – ⅓ tazze (60–80 millilitri) di succo.
2 Strofinare scorza di limone fresca in una casseruola. Avrai bisogno di circa 1 cucchiaio (6 grammi) di scorza di limone. Per ottenere la scorza, strofinare la scorza di una delle metà di limone su una grattugia fine o altro strumento adatto. Non mescolare ancora la scorza con il succo. Strofinalo in una casseruola separata.
- La scorza è una buccia di limone. Fare attenzione a non entrare nella scorza del nucleo bianco che si trova sotto la pelle. È amaro e può influenzare negativamente il gusto del succo.
- Puoi fare a meno della scorza. Anche se la scorza aggiungerà un sapore di limone più ricco al succo, non è necessario aggiungerlo se lo desideri.
3 Unire la scorza di limone con acqua e zucchero. Versa circa 240 ml di acqua in una casseruola con la scorza di limone. Quindi aggiungere 2 tazze (400 grammi) di zucchero. Se ti piace il succo di limone più dolce, aggiungi un'altra tazza (50 grammi) di zucchero.
4 Preriscaldare una casseruola a fuoco medio fino a quando l'acqua inizia bollire lentamente. Accendi il fornello e scalda l'acqua. Quando l'acqua raggiungerà circa 85 °C, inizierà lentamente a bollire. Ciò farà sì che l'acqua emetta continuamente vapore e bolle di gas.
- Se non vuoi spremere il succo in anticipo, puoi usare il tempo fino a quando l'acqua bolle per questo. Tuttavia, non dimenticare di tenere d'occhio la padella in modo che l'acqua bollente non schizzi!
5 Riscaldare e mescolare l'acqua per 4 minuti, fino a quando tutto lo zucchero si sarà sciolto. Mescola leggermente l'acqua con un cucchiaio o una spatola. Assicurati che lo zucchero sia sciolto nell'acqua. Quando non c'è più zucchero non sciolto, togliere la padella dal fuoco e metterla da parte.
- Ricordati di spegnere il fornello dopo aver tolto la pentola dal fuoco.
- Il risultato è uno sciroppo al gusto di limone che può essere aggiunto alle bevande per aromatizzare o congelato per fare la limonata.
6 Versare il succo di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone e mescolare il contenuto della casseruola. Mescolate bene il liquido e assaggiatelo quando si sarà raffreddato. Lo sciroppo al limone è pronto! Se vuoi fare una limonata, aggiungi 4 tazze (950 ml) di acqua tiepida.
- Se hai intenzione di usare lo sciroppo in un secondo momento, conservalo in un barattolo di vetro sterilizzato.
7 Metti il succo in frigorifero o nel congelatore a raffreddare. Se non hai intenzione di utilizzare il succo immediatamente, versalo in un contenitore a chiusura ermetica e segnaci sopra la data corrente. Può essere conservata in frigorifero fino a tre giorni prima che inizi a perdere il suo sapore. Puoi anche conservare il succo nel congelatore per un massimo di 4 mesi.
- Questo succo è praticamente limonata allo sciroppo fatta in casa. È meglio berlo piuttosto che usarlo per cucinare.
8 Bevi o usa il succo dopo che si è raffreddato. Dopo aver aggiunto l'acqua, puoi goderti una bevanda rinfrescante per circa 30 minuti. Per mantenere fresco lo sciroppo di limone, cerca di usarlo il prima possibile. Ad esempio, puoi versare lo sciroppo sulle torte, aggiungerlo al pesce fritto o mescolarlo con frullati e altre bevande.
- Il succo di limone viene spesso utilizzato per marinare pesce e carne. L'acido che contiene aiuta il cibo ad assorbire meglio il sapore.

Metodo 3 di 3: Selezione e conservazione dei limoni

1 Scegli limoni pesanti per più succo. Ad esempio, il limone di Meyer dà molto succo, così come varietà come "fino", "mesero" o "primofiori". Il limone di Meyer ha un sapore dolce, quindi è meglio scegliere una varietà diversa se vuoi un succo acido. Tutte queste varietà sono più piccole dei grandi limoni solitamente venduti nei negozi, ma sono piuttosto pesanti per le loro dimensioni. Valuta i limoni in base al peso e metti da parte quelli più pesanti per il succo.
- Eureka e Lisbona si trovano solitamente nei negozi tutto l'anno. Sono più grandi e di colore più chiaro del limone di Meyer e sono molto aspri. Se vuoi che il succo di limone sia un po' più dolce, aggiungi zucchero e acqua.
2 Scegliete limoni morbidi ma non friabili. Prendete un limone e spremetelo leggermente con le dita. I limoni morbidi contengono molto succo e possono essere utilizzati immediatamente. Inoltre, i limoni dovrebbero avere una buccia gialla liscia e ricca.
- Se il limone è sciolto, è già andato a male e non dovrebbe essere comprato. Inoltre, assicurati che i limoni non siano duri o avvizziti.
- I limoni dalla buccia chiara o verde tendono ad essere aspri. Puoi usarli se vuoi, ma i limoni maturi di solito sono migliori per il succo.
3 Congela i limoni finché non sei pronto a spremerli. Metti i limoni in un sacchetto di plastica sigillabile. Spremere quanta più aria possibile dal sacchetto prima di chiuderlo. I limoni sono molto più facili da spremere dal succo dopo che sono rimasti nel congelatore per un po'. È anche un buon modo per conservare i limoni succosi da utilizzare secondo necessità durante tutto l'anno.
- I limoni non si rovinano nel congelatore, ma si seccano nel tempo. Affinché i limoni conservino tutte le loro proprietà, usali entro tre mesi.
4 Scongelare i limoni nel microonde per circa 30 secondi. Quando sei pronto per utilizzare i limoni congelati, rimuovili dal sacchetto e mettili nel microonde. Scaldali a bassa potenza a temperatura ambiente. Assicurati che i limoni siano morbidi al tatto prima di spremerli.
- Puoi anche mettere i limoni in una ciotola di acqua tiepida e aspettare che siano morbidi al tatto.
5 Schiacciare e arrotolare i limoni su un tagliere per ottenere più succo. Mettere i limoni su una superficie piana e premere con decisione. Muovi i limoni come se stessi rotolando un mattarello o impastando la pasta. Arrotolare ogni limone per 1-2 minuti, finché non diventa molto morbido e flessibile. Questo abbatterà le partizioni all'interno del limone e rilascerà il succo.
- Per evitare che il succo di limone si rovesci sul tagliere, coprilo con un tovagliolo di carta o arrotola i limoni sul tavolo preparato.
- Se non vuoi arrotolare i limoni, puoi forarli con un coltello affilato o sbucciarli più volte. Tuttavia, in questo caso, ti sporcherai molto più dei limoni arrotolati.
- Se hai uno spremiagrumi, non è necessario arrotolare i limoni. Gli spremiagrumi sono abbastanza efficienti da spremere tutto il succo senza ulteriori passaggi!

Consigli

Indipendentemente da come utilizzerai il succo di limone, usa la giusta quantità di succo o aggiungi lo zucchero a piacere. Ad esempio, aggiungi più succo per l'acidità o più zucchero per un sapore dolce.
Se vuoi preparare una limonata saporita, prova ad aggiungere diversi ingredienti al succo. Ad esempio, aggiungi alcuni frutti di bosco freschi o erbe come la menta.
Altri agrumi, compreso il lime, possono essere spremuti in modo simile.
Molte ricette possono utilizzare il succo di lime fresco invece del succo di limone. Se non vuoi il sapore del limone, puoi usare anche l'aceto o il vino.

Avvertenze

Maneggia il coltello con cura e lavora su una superficie stabile per evitare di tagliarti. Il succo di limone sulla pelle danneggiata provoca gravi ustioni, quindi indossa guanti di gomma se hai ferite fresche sulle mani.