Contenuto

• Passi
• Consigli
• Avvertenze
• Di che cosa hai bisogno

Chili poblano sono peperoncini messicani che sono di media piccantezza.Da loro puoi fare i peperoncini secchi - ancho, e poi fare una polvere dai peperoncini ancho. Questa polvere può essere aggiunta a vari piatti come spezia. È molto più economico fare il peperoncino in polvere da soli che acquistarlo nel negozio. In questo articolo, ti mostreremo come farlo.

Passi

1. 1 Acquista chili poblano o peperoncino ancho essiccato.
   • Il peperoncino ancho è disponibile nei negozi di spezie ed erboristeria.
2. 2 Asciugare i peperoncini.
   • Se non riesci a trovare i peperoncini ancho essiccati, puoi prepararli in casa con i peperoncini poblano freschi.
   • Prendete i peperoni poblano freschi, dovrebbero essere di colore verde scuro con i gambi lunghi.
   • Legate insieme i gambi dei peperoni o legateli con lo spago.
   • Appendere i peperoni in un luogo asciutto con una buona circolazione d'aria.
   • Attendere che i peperoni siano completamente asciutti e di colore rosso scuro.
3. 3 Usa un coltello affilato per rimuovere i peperoni dai gambi.
4. 4 Rimuovere la membrana che contiene i grani.
   • Non rimuovere i grani stessi. Devono essere parte della polvere.
5. 5 Tagliare i peperoni a pezzi di 1/2 cm.
6. 6 Metti i peperoni secchi in una padella spessa e mettili a fuoco basso.
   • Quando i peperoni sono asciutti, non devono essere completamente disidratati. Si restringeranno solo un po'. Non trasformare i peperoncini in una pasta.
7. 7 Macinare i peperoncini a pezzi usando un robot da cucina o un macinino per spezie.
   • Metti i peperoni in un robot da cucina o macina e tagliali a pezzi.
   • Polvere i peperoni. Dovrebbe essere abbastanza piccolo.
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Consigli

• Ad alcune persone piace aggiungere altre spezie al peperoncino in polvere. Puoi aggiungere coriandolo, cumino, paprika, origano, aglio, cannella. Aggiungere altre spezie a piacere se lo si desidera. Aggiungili a un robot da cucina o a un macinino insieme ai peperoncini.
• Se i peperoni si trasformano in una pasta quando li macini, puoi mettere la pasta in una padella spessa e a fuoco molto basso fino a quando non è completamente asciutta. Quindi metti il ​​peperoncino in un robot da cucina o macina per fare una polvere. Potete anche adagiare la pasta su una carta da forno, poi adagiarla su una teglia in forno per un'ora.

Avvertenze

• Quando i peperoncini vengono lavorati, la polvere può formarsi nell'aria e trasformarsi in piccoli pezzi di peperoncino. In questo caso, lascia la stanza finché la polvere non si deposita. La polvere può irritare le mucose degli occhi, del naso e della gola.
• Durante la lavorazione dei peperoncini, non toccarsi gli occhi e il viso con le mani. È meglio indossare guanti di gomma.

Di che cosa hai bisogno

• Peperoncini
• Coltello affilato
• Corda
• Padella spessa
• Piccolo robot da cucina o macina spezie