Contenuto

• Passi
• Metodo 1 di 3: montare la limonata
• Metodo 2 di 3: Soda a base di lievito
• Metodo 3 di 3: imparare le ricette classiche della limonata
• Di che cosa hai bisogno

Sapere come preparare la propria limonata a casa può farti risparmiare denaro ed eliminare gli additivi artificiali nella tua bibita. Che si tratti di mescolare lo sciroppo dolce con l'acqua gassata o di preparare la tua soda da zero, preparare una soda è molto più semplice di quanto sembri. Con una manciata di ingredienti semplici, puoi preparare deliziose bibite e raffreddarle in frigorifero. Vedere il passaggio 1 per ulteriori informazioni.

Passi

Metodo 1 di 3: montare la limonata

1. 1 Inizia preparando una base densa di sciroppo di soda. Il modo più semplice e veloce per fare la limonata è preparare una base densa e aggiungere acqua gassata. Se vuoi ricominciare da capo, passa al metodo successivo e crea la tua soda. Preparare lo sciroppo ti risparmia il fastidio di armeggiare con il lievito ed è essenzialmente come la limonata vecchio stile o la limonata moderna da una macchina da disegno. Unire in una casseruola i seguenti ingredienti:
   • 1 tazza di zucchero
   • Circa 1/2 bicchiere d'acqua
   • 1/2 tazza di succo di frutta fresca o due cucchiai di estratto aromatico
2. 2 Portare il composto a bollore in una casseruola. Mescolare energicamente per sciogliere lo zucchero. Assicurati che non bruci.Dovrebbe sciogliersi bene e trasformarsi in uno sciroppo denso. Porta lo sciroppo a bollore.
3. 3 Far bollire lo sciroppo a metà. Accendete la fiamma e fate sobbollire fino a quando metà del composto non sarà evaporato. Se sembra piuttosto denso e dolce, va bene. Dovrebbe essere molto dolce e concentrato, il che lo rende perfetto da aggiungere alla limonata fredda.
4. 4 Versare in una bottiglia e conservare in frigorifero. Lascia raffreddare lo sciroppo e trasferiscilo in un comodo contenitore, poi mettilo in frigorifero. Sarà utilizzabile per diverse settimane o più.
   • Se hai borracce sportive, sono ideali per la conservazione. Puoi versare una porzione dello sciroppo in un bicchiere di soda e conservare con cura il resto dello sciroppo in una bottiglia sulla porta del frigorifero.
5. 5 Servire con ghiaccio e acqua di seltz. Riempi un bicchiere con acqua gassata e versa la soda e lo sciroppo in un piccolo ruscello, mescolando accuratamente con un cucchiaio finché non si dissolve. Prova ad aggiungerne altro se necessario o diluisci con più soda. Servire freddo e buon appetito.
   • Se hai accesso a un carbonatore, puoi creare la tua soda per rendere il processo più semplice e farlo da solo. Mentre un carbonatore può costarti un bel soldo, puoi iniziare a creare la tua soda gratuitamente. Se bevi molto, il dispositivo pagherà nel più breve tempo possibile.

Metodo 2 di 3: Soda a base di lievito

1. 1 Preparare gli ingredienti e l'attrezzatura necessari. Fare la soda fermentando è molto più facile di quanto si possa pensare. Tutto ciò di cui hai bisogno è abbastanza zucchero, bottiglie, aromi e un po' di tempo. Per iniziare a creare il tuo lotto di soda, avrai bisogno di:
   • Bottiglie sufficienti per erogare circa 4,5 litri di liquido... Le vecchie bottiglie di plastica per la soda andranno bene se le lavi bene. Molti produttori di limonata preferiscono usare bottiglie di plastica perché hanno meno probabilità di scoppiare quando la soda bolle. Le bottiglie di vetro, invece, sono considerate più rispettose dell'ambiente e dureranno più a lungo. Le bottiglie di birra con tappo a vite sono adatte per la soda solo se le tieni d'occhio mentre gasi.
   • Dolcificante... Lo zucchero bianco normale va bene, anche se i dolcificanti alternativi come il miele o il nettare di agave sono efficaci se si desidera eliminare lo zucchero raffinato da questa formula. Avrai bisogno di circa metà o un bicchiere pieno di zucchero, o una quantità equivalente di un dolcificante alternativo, a seconda di quanto dolce vuoi che sia la limonata.
   • Lievito di birra... Il lievito commerciale, come il lievito per champagne, è comunemente venduto nei negozi di alimentari, nei negozi di alimenti naturali e nei birrifici. Sono ideali per fare una bevanda gassata. Non usare il lievito di pane per fare la limonata.
   • Sapori... Ecco una miriade di opzioni fino al cielo quando si tratta di scegliere i sapori per la limonata fatta in casa. Gli estratti di soda e gli estratti di frutta sono comunemente venduti nei negozi di birra artigianale, con aromi di birra, zenzero e frutta. Puoi facilmente utilizzare tutte le materie prime e gli ingredienti per creare il tuo sapore. Vuoi imparare a fare la limonata con miele, limone e zenzero? Ti supporteremo.
2. 2 Pastorizzare e lavare le bottiglie. Dovresti lasciare la tua limonata preparata in infusione in bottiglia per almeno 24 ore a temperatura ambiente. Ciò significa che devi sterilizzarli e lavarli prima di iniziare a uccidere i batteri che possono rovinare la tua bevanda.
   • Se stai usando bottiglie di plastica, immergerli per almeno 20 minuti in una soluzione di candeggina clorata e acqua nel rapporto: 1 cucchiaino di candeggina per 4,5 litri di acqua. Sciacquare accuratamente le bottiglie con detersivo per piatti per rimuovere eventuali tracce di candeggina, che ucciderà il lievito e danneggerà il processo di carbonatazione. Se non vuoi usare la candeggina, puoi semplicemente lavare i contenitori senza cloro.
   • Se stai usando bottiglie di vetro, puoi usare lo stesso metodo di pulizia delle bottiglie di plastica o semplicemente farle bollire per 5-10 minuti per uccidere i batteri.
3. 3 Prepara uno sciroppo aromatizzato. Il modo principale per fare la limonata è creare un liquido dal sapore dolce, quindi aggiungere il lievito attivo e lasciare fermentare nella bottiglia. La combinazione di sapori varia a seconda del tipo di limonata che vuoi preparare, ma il rapporto di base dovrebbe essere di circa 2 tazze di dolcificante per ogni 4,5 L di acqua e 2 cucchiai. cucchiai di estratto. Questa sarà la base ferma della tua limonata.
   • Se usi gli estratti per aromatizzare, abbassare la temperatura della bevanda a caldo, ma non bollente, a circa 38-43 gradi Celsius e sciogliere lo zucchero nel liquido. Aggiungere 2 cucchiai di aroma e lasciare raffreddare il composto per qualche minuto fino a quando la temperatura non si abbassa.
   • Se stai usando ingredienti grezzi per aromatizzare, è sufficiente portare a ebollizione 4,5 L di acqua in una pentola capiente. Quindi aggiungere lo zucchero, mescolando energicamente, per farlo sciogliere. Lasciare sul fuoco per qualche minuto, sempre mescolando, per infondere gli aromi, poi togliere dal fuoco e aggiungere il lievito.
4. 4 Aggiungi il lievito. Hai pronto la tua base per una bevanda aromatizzata, ma ora devi aggiungere le bollicine. Quando il liquido zuccherino si riscalda fino a circa 38 gradi Celsius, sarà abbastanza caldo da attivare il lievito, ma non abbastanza da distruggerlo. Aggiungere circa 1/4 di cucchiaino di lievito per champagne e mescolare energicamente per attivare.
   • Il lievito, a seconda dell'età, della forza e del clima, può essere complicato. Quando lo fai per la prima volta, potresti ritrovarti con una limonata troppo gassata o troppo debole, a seconda di quanto ne usi. Qualsiasi cosa da 1/4 a 1/2 cucchiaino può essere sufficiente. Meglio sbagliare sul lato non gassato, poiché puoi aggiungere bolle dopo aver controllato.
   • Una limonata troppo gassata può far esplodere le bottiglie, che nella migliore delle ipotesi possono essere sporche e nella peggiore delle ipotesi pericolose, soprattutto se si utilizzano bottiglie di vetro. Per il primo lotto, aggiungi del lievito di soda e sperimenta per vedere quale dosaggio funziona meglio per te.
5. 5 Versa la limonata nelle bottiglie. Usa un imbuto pulito e versa la limonata di lievito direttamente in bottiglie sterili con tappi. Lasciare riposare le bottiglie a temperatura ambiente per almeno 24 ore per carbonizzare completamente la bevanda, quindi conservare in frigorifero.
   • Se ti è venuta in mente una limonata cruda, è una buona idea filtrare la limonata con un colino per rimuovere eventuali sedimenti o particelle dure che potrebbero finire sul fondo della bottiglia.
   • Se le bottiglie piene di limonata vengono chiuse mentre sono ancora troppo calde, potrebbero scoppiare o scoppiare. Solo dopo la fermentazione a temperatura ambiente, riporre le bottiglie in frigorifero per una conservazione sicura.
6. 6 Bevi il tuo primo sorso fuori. Dopo che la limonata è stata in infusione per 24 ore, prendi una bottiglia, esci e aprila. Il coperchio può rompersi, quindi, essendo in cortile invece che in cucina, puoi evitare lo sporco inutile. Una volta che sei soddisfatto del grado di carbonatazione e sapore, metti le bottiglie in frigorifero e goditele per la prossima settimana o giù di lì.Dopo cinque giorni in frigorifero, tendono a perdere parte dei loro gas e a indebolirsi.
   • Se la limonata non è gassata come vorresti, puoi metterla da parte per un altro giorno o due nella speranza di aumentare il tasso di carbonatazione. Se non funziona, puoi anche aggiungere un secondo, minuscolo pizzico di lievito a ciascuna bottiglia per riprovare. Oppure, goditi una bevanda leggermente gassata e prepara un altro nuovo lotto!

Metodo 3 di 3: imparare le ricette classiche della limonata

1. 1 Prova la vecchia birra alla radice. A causa del fatto che una volta la corteccia di salsapariglia era vietata dalla FDA, la birra disponibile in commercio viene prodotta con un estratto della radice della birra. Può essere acquistato in un negozio di ferramenta per $ 3- $ 5. Questo è sufficiente per preparare diversi lotti della tua root beer fatta in casa. I materiali pagheranno a lungo termine. Zatarain è un marchio popolare ed economico ampiamente disponibile, ma puoi sperimentare diverse varietà per trovare quello che ti piace di più.
   • Aggiungere due cucchiai di estratto di radice di birra dopo aver fatto bollire il dolcificante e l'acqua, prima di aggiungere il lievito. Prova a usare lo zucchero di canna invece del bianco per il sapore di melassa nel prodotto finito.
   • Prova diverse radici per limonate con note vegetali insolite. Puoi acquistare l'estratto di radice di liquirizia, che creerà una bevanda deliziosa e sorprendente, soprattutto se mescolata con un po' di scorza di limone.
2. 2 Prepara una limonata con succhi o estratti di frutta. Arancia, uva, lime, fragola, limone, papaya: questi gli ingredienti per le bibite alla frutta. Aggiungi qualche misurino di uno qualsiasi degli estratti di frutta e puoi creare un'incredibile limonata estiva fruttata.
   • Invece di usare l'estratto, usa il succo d'uva come base per la limonata e sostituiscilo con l'acqua per fare una vera limonata d'uva. Non otterrai la stessa bevanda artigianale viola dal negozio.
   • Se vuoi fare una limonata a base di agrumi, versa le bucce di arance, limoni o limoni nello zucchero con acqua qualche ora prima della fermentazione e aggiungendo lievito attivo. La crosta darà il sapore più forte alla bevanda.
   • Prova ad aggiungere qualche goccia di colorante alimentare se vuoi che il sapore si abbini all'aspetto.
3. 3 Cerca di capire la formula della cola. I sapori che si trovano nella Coca-Cola sono quasi impossibili da identificare e ricreare, quindi non diventi il ​​venditore numero uno di limonate. Con la giusta combinazione di oli essenziali commestibili e limonata, puoi avvicinarti a ricreare il sapore classico della cola più famosa. Sperimenta con combinazioni diverse per creare un sapore il più simile possibile, il più vicino possibile. Inizia combinando quantità uguali dei seguenti fantastici profumi per avvicinarti all'originale:
   • arancia
   • lime
   • Limone
   • Noce moscata
   • coriandolo
   • lavanda
4. 4 Prepara un dolce ginger ale. È solo una bevanda classica, fresca, calmante e rinfrescante. Realizzato con zenzero crudo e addolcito con miele, il ginger ale è migliore di qualsiasi limonata commerciale sul mercato. È ideale da aggiungere a cocktail o bevande ghiacciate. Per preparare il tuo ginger ale:
   • In una pentola capiente unire 4,5 litri di acqua, un bicchiere di miele e il succo di due piccoli limoni e portare a bollore. Strofinare almeno due pezzi di zenzero pelati delle dimensioni di un dito medio (circa 2 cm) in una casseruola e lasciar raffreddare per almeno un'ora. Quando la temperatura scende, puoi aggiungere il lievito e filtrare i pezzi di zenzero con un colino prima dell'imbottigliamento. Lascia riposare la bevanda per almeno 48 ore prima di metterla in frigorifero, quindi riponila in frigorifero per alcuni giorni per ottenere i migliori risultati.

Di che cosa hai bisogno

• Padella
• Corolla
• Spremi le bottiglie