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• Consigli

1 Esistono diverse varietà di avocado. Differiscono per gusto, colore, forma.

• Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed o Sharwil hanno un sapore più ricco di noci. La varietà Hass più comune è rotonda con una superficie irregolare e irregolare.
• Altre varietà hanno un sapore più leggero, contengono meno olio e meno calorie.

2 Determina per cosa stai acquistando un avocado. Se lo utilizzerai subito, o per fare il guacamole, compra della frutta matura e già pronta. Ma se acquisti un avocado in anticipo, compra un frutto acerbo che maturerà a casa.

3 Controlla gli avocado per le seguenti qualità:

• maturità: Metti l'avocado nel palmo della tua mano. Spremere il frutto leggermente, ma delicatamente, senza lasciare ammaccature alle dita. Il frutto maturo sarà morbido, leggermente all'indietro sotto le dita, ma non morbido. Se l'avocado è troppo duro, allora non è maturo. Ma puoi comprare un frutto acerbo, maturerà a casa.
• Aspetto: Scegli l'avocado con la pelle intatta. Gli avocado lucidi non sono maturi, tuttavia, puoi acquistarli e matureranno a casa.
• Colore: Il colore di un avocado maturo dipende dalla varietà. Ad esempio, la cultivar californiana Hass diventa verde scuro o nero violaceo quando matura.

4 Non comprare avocado troppo morbidi, il frutto è troppo maturo. Non utilizzare frutti con macchie, noccioli o ammaccature.

Consigli

• Per far maturare i tuoi avocado a casa, conservali a temperatura ambiente. In media, matureranno in circa 5 giorni. Per accelerare il processo di maturazione, metti l'avocado in un sacchetto di carta marrone con un'arancia o una banana. Per fermare il processo di maturazione, metti semplicemente l'avocado in frigorifero.