Contenuto

• Passi
• Consigli
• Avvertenze
• Di che cosa hai bisogno

Raccogliere asparagi di qualità è praticamente un'arte, ma è molto facile se sai come fare.

Passi

1. 1 Scegli asparagi sodi al tatto. Gli steli dovrebbero essere diritti, non curvi e fragili quando piegati. I gambi devono essere sodi ma morbidi.
2. 2 Il colore dovrebbe essere verde brillante.
3. 3 Controlla le punte degli asparagi. Nella parte principale, devono essere ben chiusi. Se le punte sono verde scuro o viola è un marchio di qualità. Se sono giallastri o secchi, l'asparago è vecchio.
4. 4 Il diametro degli asparagi dovrebbe soddisfare le vostre esigenze. Le dimensioni non influiscono sulla tenerezza, quindi ignoralo. A volte gli asparagi piccoli sembrano migliori, ma grandi è meglio per un piatto particolare, soprattutto attenzione alla dimensione se gli asparagi non vengono venduti a peso ma a mazzi.
5. 5 Evita gli asparagi danneggiati o pigri. Se c'è un'offerta speciale per questi asparagi e vuoi fare una zuppa, allora puoi prendere un mazzo. Se l'asparago è in fiore, è molto vecchio, quindi evitatelo.

Consigli

• Gli asparagi possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni.
• Gli steli più sottili sono più morbidi di quelli più spessi.
• Gli asparagi bianchi sono più difficili da cucinare in quanto devono essere spellati dallo strato fibroso esterno. In alcuni luoghi gli asparagi bianchi vengono venduti pelati, pronti da cuocere. Se non è immediatamente chiaro se è così, verificare con il venditore.

Avvertenze

• Evita gli steli sabbiosi.

Di che cosa hai bisogno

• Asparago