Contenuto

• Passi
• Metodo 1 di 2: preparare le lasagne per il congelamento
• Metodo 2 di 2: scongelare e riscaldare le lasagne
• Consigli
• Di che cosa hai bisogno

Puoi congelare le lasagne fatte in casa per avere un piatto pronto a portata di mano. Quando ti viene fame, preriscaldalo in forno. Prepara le lasagne e congelale per un cibo sano e fatto in casa. Sia le lasagne al forno che quelle crude possono essere congelate, ma dovranno essere scongelate durante la notte prima di essere cotte e servite. Inizia con il passaggio 1 per imparare a congelare correttamente le lasagne per mantenerle fresche.

Passi

Metodo 1 di 2: preparare le lasagne per il congelamento

1. 1 Scegli una ricetta adatta al congelamento. Alcuni ingredienti sono migliori per il congelamento e il riscaldamento rispetto ad altri. La maggior parte delle ricette di lasagne che richiedono ingredienti freschi sono ottime per il congelamento, sia che tu stia congelando al forno o crudo. Tuttavia, se la tua ricetta utilizza ingredienti scongelati, è meglio saltarli in modo da non congelarli due volte. Con il congelamento e lo scongelamento ripetuti, aumenta il rischio che i batteri crescano negli alimenti.
   • Ad esempio, non congelare le lasagne se contengono carne scongelata o macinata. Usa invece carne fresca o non aggiungerla affatto.
   • Dopo il congelamento e lo scongelamento, il cibo perde parte del suo sapore e della sua consistenza. Per mantenere il sapore delle lasagne dopo il congelamento, scegli una ricetta che richieda ingredienti freschi.
   • Se la tua ricetta di lasagne preferita include ingredienti congelati, puoi invece utilizzare ingredienti freschi simili - questo di solito non influisce in modo significativo sul gusto. Ad esempio, al posto dei funghi congelati, puoi metterne di freschi. Dovrai comunque scongelarli.
2. 2 Raccogli le lasagne in un piatto adatto al congelatore. Trova alcuni utensili che puoi mettere nel congelatore e utilizzare per riscaldare il forno. La maggior parte dei piatti e delle pentole in vetro e ceramica è adatta a questo scopo.
   • Non conservare le lasagne per lunghi periodi in una teglia di alluminio, altrimenti potrebbero avere un sapore metallico.
   • Se non disponi di piatti adatti sia per congelare che per cuocere le lasagne, puoi cuocerle in una casseruola o una teglia adatta, quindi trasferirle in un contenitore per alimenti e congelarle.
3. 3 Decidi se pre-cuocere le lasagne. Se cuoci la lasagna prima di congelarla, manterrà il suo sapore dopo il riscaldamento. Potete congelare le lasagne senza prima infornare. Fai quello che funziona meglio per te: in entrambi i casi, la consistenza e il gusto finali del piatto saranno gli stessi.
   • Se hai cotto le lasagne e non hai finito di mangiarle, puoi congelare il resto delle lasagne.
   • Se vuoi congelare le lasagne senza prima infornare, considera di fare due porzioni la prossima volta. In questo caso, puoi cuocere una parte da mangiare subito e congelare l'altra.
4. 4 Attendete che le lasagne si raffreddino a temperatura ambiente. Se hai intenzione di congelare le lasagne al forno, lasciale raffreddare completamente prima di congelarle. Altrimenti, la sua consistenza si deteriorerà. Una volta cotte le lasagne, mettetele da parte e lasciate raffreddare per circa un'ora. Per raffreddare le lasagne più velocemente, puoi conservarle in frigorifero. Coprire la lasagna con due strati di pellicola trasparente e uno strato di pellicola trasparente prima di refrigerare le lasagne.
5. 5 Coprire le lasagne con pellicola per alimenti adatta al congelatore. Non utilizzare fogli di alluminio perché possono alterare il gusto delle lasagne. Coprire le lasagne con diversi strati di pellicola trasparente per mantenerle fresche dopo il congelamento. Puoi avvolgere l'intero piatto con della pellicola trasparente, invece di coprirlo semplicemente sopra per assicurarti che le lasagne non si secchino quando sono congelate.
   • Valuta di tagliare le lasagne in porzioni separate e di congelarle in sacchetti. In questo modo, puoi scongelarlo e riscaldarlo pezzo per pezzo secondo necessità. Per evitare che la lasagna si sbricioli, tagliarla in porzioni separate dopo che si è raffreddata. Metti ogni pezzo in un sacchetto separato da freezer.
   • Ad ogni modo, avvolgi le lasagne in due strati di pellicola trasparente per evitare che si secchino.
6. 6 Congela le lasagne. Etichettate le lasagne e mettetele in freezer. Le lasagne con ripieno sia di carne che di verdure possono essere conservate in freezer fino a tre mesi.

Metodo 2 di 2: scongelare e riscaldare le lasagne

1. 1 Scongelare le lasagne durante la notte. Se hai intenzione di utilizzare le lasagne, toglile dal congelatore la sera prima per scongelarle durante la notte. Non provare a cuocere lasagne non completamente scongelate, poiché non cuoceranno in modo uniforme e influenzeranno il gusto e la consistenza. Inoltre rende difficile dire se la lasagna è pronta o meno. Puoi scongelare l'intera lasagna o porzioni di essa durante la notte.
2. 2 Preriscaldare il forno a 180ºC. Questa è la temperatura standard per cuocere le lasagne e funzionerà con qualsiasi ricetta.
3. 3 Preparare le lasagne per la cottura. Rimuovi la pellicola e copri la teglia con un foglio di alluminio per evitare che lo strato superiore si bruci. Se volete preparare una porzione singola, toglietela dal sacchetto, adagiatela su una teglia adatta e copritela con la pellicola.
4. 4 Sfornare le lasagne. Mettilo in forno e cuoci per 30-40 minuti, o finché non è abbastanza caldo. Puoi dare un piccolo morso al centro per vedere se la lasagna è completamente riscaldata. Dieci minuti prima della fine, potete togliere la carta stagnola per rendere le lasagne ancora più cotte sopra se volete una crosticina dorata.
   • Una piccola fetta di lasagna può essere riscaldata nel microonde invece che nel forno. Mettilo su un piatto adatto al microonde e scaldalo a potenza elevata per 2-3 minuti, o finché le lasagne non si alzano e diventano calde. Non utilizzare fogli di alluminio nel microonde.
5. 5 Servire le lasagne in tavola. Dato che è in freezer da un po', potete rinfrescarlo cospargendolo con del basilico tritato o dell'origano sopra.

Consigli

• Etichetta e data sempre i cibi congelati in modo da sapere quanto durano.
• Le lasagne sono più facili da tagliare in porzioni separate quando sono fredde.
• Per riscaldare una singola porzione di lasagne, mettila nella pellicola trasparente nel microonde per 3 minuti ad alta potenza. Forare la plastica con un coltello per far uscire il vapore. Potete anche adagiare le lasagne su un piatto e coprirle con pellicola per farle scaldare con il vapore.

Di che cosa hai bisogno

• Contenitore compatibile con il congelatore o sacchetti di plastica per porzioni individuali
• pellicola trasparente
• Foglio di alluminio
• Coltello
• Etichette per contrassegnare il tipo di prodotti e la data (opzionale)
• Teglia e carta da forno