Contenuto

• ingredienti
• Passi
• Consigli
• Avvertenze
• Di che cosa hai bisogno

Il fegato di pollo è facile da friggere in olio d'oliva in una padella antiaderente. Il fegato di pollo con cipolle è un piatto gustoso ed economico. La ricetta è per 4 porzioni.

ingredienti

• 450 g di fegato di pollo
• 1/2 tazza di olio d'oliva o di colza
• 1 grossa cipolla dolce, tipo Vidalia
• 1 mazzetto di cipolle verdi, lavate
• Sale e pepe a piacere

Passi

1. 1 Sbucciare le bucce esterne della cipolla. Tagliare orizzontalmente a strisce spesse 2,5 cm. Il vantaggio di cucinare piatti con cipolle dolci è che provocano meno lacrime.
2. 2 Versare abbastanza olio in ciascuna delle due padelle per coprire il fondo, circa 1/4 di tazza.
3. 3 Nella prima padella soffriggere le cipolle a fuoco basso e coprire. Fate sobbollire per una decina di minuti.
4. 4 Mescolate di tanto in tanto le cipolle per farle rosolare. La cipolla si considera pronta quando diventa morbida. Non dovrebbe bruciare e diventare nero.
5. 5 Trasferire la cipolla cotta in una ciotola.
6. 6 Versa 1/4 di tazza di olio d'oliva o di colza nella padella. Scaldare a fuoco basso e aggiungere il fegato di pollo.
7. 7 Friggere il fegato di pollo, mescolando di tanto in tanto. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. Assicurati che ci sia abbastanza olio nella padella per evitare che gli ingredienti si attacchino alla superficie.
8. 8 Controlla se il tuo piatto è pronto. Dopo una cottura accurata, il fegato di pollo cambierà colore dal rosso al marrone. Tagliare uno dei pezzi di fegato di pollo per controllare se l'interno è crudo. Inoltre, usa un termometro per carne istantaneo. Inserirlo all'interno di un pezzo di fegato; se la temperatura è superiore a 74°C il piatto è pronto.
9. 9 Aggiungere nuovamente le cipolle saltate nella padella. Mescolare il fegato e la cipolla.
10. 10 Come contorno, cospargere le cipolle verdi tritate finemente in una padella.
11. 11Conservare immediatamente le porzioni in eccesso in frigorifero e consumare entro 3 giorni

Consigli

• Puoi aggiungere altri ingredienti a tua scelta a questo piatto versatile, come le uova sode. Sbucciare le uova, tagliarle a tocchetti e unirle allo stesso olio con le cipolle e il fegato.
• Lava velocemente le padelle.

Avvertenze

• Controlla sempre la temperatura del fegato con un termometro per carne istantaneo per assicurarti che sia cotto. La temperatura del fegato non dovrebbe essere superiore a 74 ° Celsius.
• Per le padelle calde, utilizzare guanti da forno.

Di che cosa hai bisogno

• Padelle ricoperte di teflon
• Coltello
• una ciotola
• Termometro istantaneo per carne
• Presine