Contenuto

• ingredienti
• Frittura profonda
• Cottura
• Nel microonde
• Al passo
• Metodo 1 di 3: cuocere le patatine al forno
• Metodo 2 di 3: friggere le patatine fritte
• Metodo 3 di 3: patatine al microonde
• Suggerimenti
• Metodo alternativo
• Avvertenze

Patatine: croccanti, salate, croccanti e altro ancora. Non dovresti mangiarli tutti i giorni, ovviamente, ma se li prepari a casa, puoi decidere da solo cosa mettere e cosa lasciare fuori. Esistono molti modi diversi per preparare le patatine. Ecco tre ricette!

ingredienti

Frittura profonda

• 4 patate ruggine
• 1 litro di olio
• 3 cucchiai di sale marino
• Miscela di erbe e spezie, come pepe di Caienna, curry in polvere, ecc.

Cottura

• 4 patate rosso-marroni (al forno)
• ½ pacchetto di burro (1/4 tazza), sciolto
• Sale marino grosso, quanto basta

Nel microonde

• Patate
• Sale e altre erbe e spezie (facoltativo)
• Olio d'oliva (facoltativo)

Al passo

Metodo 1 di 3: cuocere le patatine al forno

1. Preriscalda il forno a 260 ° C.
2. Trita le patate usando una mandolina o un robot da cucina per ottenere i migliori risultati. Mandolini e robot da cucina producono fette uniformi e uniformi. Usa un coltello solo se non ci sono altre opzioni.
3. Dopo il taglio, asciugare le fette di patate con carta da cucina per asciugare l'umidità.
4. Ungete una teglia con un po 'di burro o olio e disponete 1 strato di fette di patate sulla teglia.
5. Spennellare le fette di patate con burro fuso.
6. Posizionare la teglia al centro del forno e cuocere le patatine per 15-20 minuti, finché i bordi non saranno dorati.
7. Togli le patatine dal forno e cospargi un po 'di sale marino.

Metodo 2 di 3: friggere le patatine fritte

1. Scegli l'olio in cui vuoi friggerli. Sebbene gli oli vegetali come il cartamo, il mais e l'olio di arachidi siano buone opzioni, sempre più persone usano l'olio d'oliva perché non contiene acidi grassi saturi. La frittura profonda è il metodo meno salutare per preparare le patatine, quindi è meglio usare l'olio più sano.
2. Riscaldare l'olio in una friggitrice o in una padella larga da 177 ° a 190 ° C. È meglio usare 1 litro di olio. Versare almeno un centimetro di olio nella padella.
   • Usa un termometro da zucchero per controllare la temperatura dell'olio. Se devi farlo ad occhio nudo perché non hai un termometro per zucchero, immergi l'estremità di un cucchiaio di legno nell'olio e attendi che si formino delle bolle all'estremità del cucchiaio.
   • Un altro modo per misurare la temperatura dell'olio è cuocere un pezzetto di pane. Il pane assume una tonalità dorata dopo 30 secondi a 160 ° C; a 180 ° C dopo 15 secondi ea 190 ° C dopo 10 secondi.
3. Pronto.

Metodo 3 di 3: patatine al microonde

1. Affetta le patate con una mandolina o un robot da cucina in modo che abbiano lo stesso spessore. Tagliare tra 3 e 6 mm per ottenere i migliori risultati.
2. Mettere a bagno le patatine in acqua per sciacquare via l'amido in eccesso. Oppure tieni le fette sotto il rubinetto finché l'acqua che esce non è limpida.
   • Se vuoi preparare delle patatine salate, aggiungi 3 cucchiai di sale marino all'acqua in cui stai immergendo le patate. In questo modo le fette saranno sufficientemente salate.
3. Elimina l'umidità in eccesso con uno strofinaccio o della carta da cucina. Premere delicatamente sulle fette. L'acqua non funziona in questa ricetta, quindi rimuovi il più possibile le fette prima di metterla nel microonde.
4. Disporre le fette di patate su un piatto sotto un tovagliolo di carta. Assicurati che non si tocchino.
5. Imposta il microonde al massimo per 3 minuti per friggere le fette di patate.
6. Togliere le fette dal microonde, capovolgerle e metterle nel microonde per altri 3 minuti al 50% della prima impostazione.
7. Togli le fette dal microonde, girale e cuocile a fuoco medio per 1 minuto alla volta. Friggere le fette finché non saranno belle e croccanti e dorate al centro.
8. Condire con erbe e spezie, se lo si desidera.

Suggerimenti

• Prova a friggere con una fetta di patata prima di iniziare.
• Tagliate le patate molto sottili, in modo che diventino patatine. Anche le patatine del negozio non sono spesse.

Metodo alternativo

• Usa una mini friggitrice con coperchio per una migliore protezione.

Avvertenze

• Le patatine sono calde, quindi fai attenzione quando le mangi.
• Proteggiti quando friggi.