Contenuto

• Al passo
• Metodo 1 di 3: riscaldare il purè di patate refrigerato o congelato
• Metodo 2 di 3: mantenere caldo il purè di patate dopo la cottura
• Metodo 3 di 3: preparare il purè di patate da conservare nel congelatore o in frigorifero
• Suggerimenti
• Avvertenze

Il purè di patate è un contorno che può essere consumato fresco subito dopo la preparazione o consumato il giorno successivo come avanzi. Le purè di patate possono anche essere preparate all'inizio della giornata per mangiarle più tardi. Se hai intenzione di mangiare anche il purè di patate, ha un sapore migliore quando è caldo. Di seguito puoi leggere cosa fare per riscaldare il purè di patate.

Al passo

Metodo 1 di 3: riscaldare il purè di patate refrigerato o congelato

1. Scongela il purè di patate. Per servire il purè di patate riscaldato e umido come un piatto appena cucinato, scongelare il purè di patate dopo il congelamento. Se riscaldi il purè di patate direttamente dal congelatore, lascia un tempo di cottura extra all'inizio fino a quando il piatto è caldo e abbastanza morbido da consentire alla crema di essere mescolata bene.
2. Usa una padella sul fornello. Per prima cosa, versa un po 'di crema nella padella e lascia sobbollire la crema. Mescolare le purè di patate in modo uniforme nella panna. Continua a mescolare finché la purea non si sarà riscaldata. Aggiungere altra panna se necessario e attendere che sobbollisca dolcemente. Quindi mescolalo nel purè di patate.
   • A seconda della quantità di purè di patate che riscaldi e delle dimensioni della padella, è meglio iniziare con poca crema piuttosto che troppa. In ogni caso, usane quanto basta per coprire il fondo della padella.
   • Usa un termometro per alimenti per misurare la temperatura interna del purè di patate. Per motivi di salute, il purè di patate deve essere ad almeno 70 ° C prima che sia sicuro da mangiare.
3. Riscaldare le purè di patate in una padella antiaderente. Ungere la padella con olio da cucina. Riscalda la padella a fuoco medio. Quando la padella sarà ben calda, aggiungere il purè di patate. Liscia le purè di patate per riscaldarle più velocemente. Mescola regolarmente la purea e lisciala di nuovo finché non si è completamente riscaldata.
   • L'olio da cucina dovrebbe aggiungere un po 'di umidità al purè di patate. Tuttavia, se il purè di patate è ancora un po 'asciutto, incorporare un po' di panna per inumidirlo.
   • Usa un termometro per alimenti per misurare la temperatura interna del purè di patate. Per motivi di salute, il purè di patate deve essere ad almeno 70 ° C prima che sia sicuro da mangiare.
4. Metti le purè di patate nel forno. Preriscalda il forno a 180 ° C. Mettere le purè di patate in una pirofila. Mescolare una piccola quantità di panna nella purea per inumidirla nuovamente. Metti il ​​coperchio sul piatto o copri il piatto con un foglio di alluminio. Quando il forno è a temperatura, mettici dentro la pirofila. Riscaldare il purè di patate per circa mezz'ora. A seconda della quantità di purè di patate che stai riscaldando, controlla il purè di patate ogni cinque minuti dopo 15 minuti per vedere se si è già riscaldato correttamente. Mescolare più panna se si asciuga troppo.
   • Usa un termometro per alimenti per misurare la temperatura interna del purè di patate. Per motivi di salute, il purè di patate deve essere ad almeno 70 ° C prima che sia sicuro da mangiare.
5. Riscalda le purè di patate nel microonde. Mettere le purè di patate in una pirofila con il coperchio. Mescolare una piccola quantità di panna nella purea per inumidirla nuovamente. Riscaldare la purea per qualche minuto a metà potenza nel microonde. Togli il coperchio, mescola la purea e dai un morso per vedere quanto è calda. Ripetere se necessario fino a quando il purè di patate non avrà raggiunto la temperatura desiderata.
   • Usa un termometro per alimenti per misurare la temperatura interna del purè di patate. Per motivi di salute, il purè di patate deve essere ad almeno 70 ° C prima che sia sicuro da mangiare.

Metodo 2 di 3: mantenere caldo il purè di patate dopo la cottura

1. Prendi la tua pentola a cottura lenta. Ungete l'interno con il burro. Versare abbastanza panna o latte nella pentola a cottura lenta per coprire il fondo. Aggiungere le purè di patate, mescolare e impostare la pentola a cottura lenta su un livello basso. Servire il purè di patate fino a quattro ore dopo averlo messo nella pentola a cottura lenta. Nel frattempo mescolate la purea almeno una volta ogni ora.
2. Fai un bagno di acqua calda da solo. Metti il ​​purè di patate in una ciotola. Copri la ciotola con un foglio di alluminio, pellicola trasparente o uno strofinaccio pulito. Prendi una padella abbastanza grande per mettere la ciotola. Riempite la padella con una discreta quantità di acqua per la cottura. Se la padella è più profonda della ciotola, fare attenzione a non versarvi troppa acqua. La padella non deve essere immersa. Porta l'acqua a ebollizione, quindi abbassa la fiamma in modo che l'acqua sobbollisca. Metti la ciotola nell'acqua. Mescolare il purè di patate ogni 15 minuti fino a quando il piatto è pronto da servire. Aggiungi altra acqua bollente quando l'acqua inizia a evaporare.
3. Converti una scatola fresca in una scatola calda. Se non hai un fornello gratuito sul fornello o sul forno, procurati un dispositivo di raffreddamento. Invece di mettere il ghiaccio nella scatola, fai bollire dell'acqua e coprila con il fondo. Coprire la ciotola di purè di patate con un foglio di alluminio, pellicola trasparente o uno strofinaccio. Metti la ciotola nella scatola fredda e metti il ​​coperchio. Mescolare la purea ogni 15 minuti fino a quando il piatto è pronto da servire. Quando l'acqua nel frigorifero si raffredda, svuota il frigorifero e aggiungi altra acqua bollente per mantenere la purea calda.
   • Se la scatola termica è troppo piccola per una ciotola di purè di patate, metti la purea in un robusto sacchetto di plastica e mettila nella scatola fresca.

Metodo 3 di 3: preparare il purè di patate da conservare nel congelatore o in frigorifero

1. Usa gli ingredienti giusti. Se possibile, evita le patate amidacee, poiché l'amido influenzerà la consistenza del purè di patate quando lo congeli. Usa patate cerose o per tutti gli usi poiché contengono più umidità. Aggiungere abbastanza panna, burro e / o crema di formaggio per mantenere la purea umida.
2. Dividere le purè di patate in porzioni prima di congelarle. Coprite una teglia con carta forno. Versare le purè di patate sulla teglia con una paletta per gelato o un misurino. Congelare la teglia fino a quando la purea non si sarà completamente indurita. Quindi metti la purea in un sacchetto di plastica o in una scatola di conservazione. Rimetti la purea nel congelatore, in modo da poter mangiare una porzione alla volta.
3. Appiattisci il purè di patate. Se hai poco spazio nel congelatore, metti il ​​purè di patate caldo in piccoli sacchetti di plastica. Se vuoi riscaldare qualche bustina di purea di tanto in tanto invece di tutte le bustine in una volta, scegli bustine di una dimensione che possa contenere il numero di porzioni che desideri riscaldare contemporaneamente. Riempi i sacchetti e appiattisci il purè di patate con il sacchetto aperto per far fuoriuscire l'aria. Quindi sigilla i sacchetti e congela tutta la purea che può contenere nel congelatore. Quando i sacchetti di purea saranno completamente congelati, impilarli o metterli in altro modo nel congelatore per sfruttare al meglio lo spazio disponibile.

Suggerimenti

• Se hai intenzione di congelare le purè di patate prima di riscaldarle e hai solo bisogno di brodo per la tua ricetta, trova una ricetta che utilizzi anche panna o burro. Con il brodo da solo, la purea non diventa abbastanza umida da mantenere la sua consistenza durante il congelamento.
• Puoi anche sostituire il burro, la panna e la crema di formaggio con altri prodotti non caseari, poiché funziona altrettanto bene.
• Congelare o refrigerare le purè di patate in piccoli lotti ti aiuterà a scongelare e riscaldare le purè più velocemente.
• Non è necessario scongelare se vuoi riscaldare velocemente la purea e mangiarla subito. Tuttavia, la purea si scalderà più velocemente e in modo più uniforme se la scongeli in tempo.

Avvertenze

• I tempi e le temperature per il riscaldamento dipenderanno dalla tua attrezzatura e dalla quantità di purè di patate che riscaldi. Assaggia la purea regolarmente la prima volta che la riscaldi per avere un'idea migliore di quanto tempo dovresti riscaldare la purea ea quale temperatura.
• Una pentola a cottura lenta non è consigliata per riscaldare purè di patate che sono state congelate o refrigerate.