Contenuto

• ingredienti
• Al passo
• Suggerimenti
• Avvertenze

Aloo paratha è un delizioso pane ripieno di patate. "Aloo" significa patata. Aloo paratha è molto facile da preparare e ha un ottimo sapore per la colazione o come spuntino. Con la ricetta qui sotto puoi fare quattro paratha.

ingredienti

• 4 patate lesse, sbucciate e schiacciate
• Sale qb
• Polvere di cumino
• Peperoncino in polvere qb
• 1 cipolla, tritata finemente (opzionale)

Per la pasta:

• 200 grammi di farina
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• Abbastanza acqua
• 4 cucchiai di burro

Al passo

1. Impastare la farina con 1/2 cucchiaio di olio e abbondante acqua. L'impasto dovrebbe essere leggermente più sodo dell'impasto medio per pizza.
2. Mettere da parte l'impasto per mezz'ora.
3. Aggiungere tutte le erbe secche, la cipolla tritata e il sale al purè di patate. Schiaccia bene in modo che non ci siano più grumi. Anche il purè di patate non dovrebbe essere troppo acquoso.
4. Cospargere un po 'di farina sul bancone. Prepara delle palline di pasta.
5. Arrotolare le palline una alla volta in piccoli dischi spessi.
6. Prendete una fetta con una mano e mettete al centro del purè di patate.
7. Piega i bordi come con uno gnocco, in modo che non sia più visibile il ripieno.
8. Arrotolare gli gnocchi in modo che siano di nuovo ben rotondi.
9. Cospargere un po 'di farina sulle palline e sul bancone. Metti giù le palline e premile con il mattarello per creare un segno più. In questo modo ti assicuri che il ripieno sia ben distribuito su tutto l'impasto.
10. Ora tira la palla in un disco piatto, ma non troppo sottile. Ricorda che il ripieno non deve fuoriuscire.
11. Riscalda una padella a fuoco medio. Ungere la padella con il burro e friggere i paratha su entrambi i lati, rigirandoli in modo che si rosolino bene.
12. I tuoi paratha sono pronti. Servili con chutney, yogurt o solo un po 'di burro! Delizioso quando fuori fa freddo!

Suggerimenti

• Inizia con molto impasto e poco ripieno. Se puoi farlo meglio, usa meno pasta e più ripieno.
• Non lasciare che la padella si scaldi troppo, altrimenti le parathas bruceranno e non saranno cotte all'interno. Mettete la padella a fuoco medio e fateli soffriggere dolcemente.
• Puoi rendere i paratha più sani aggiungendo carote grattugiate (cotte), purè di piselli, ecc.

Avvertenze

• La padella è caldoquindi non toccarlo e tieni i tuoi figli lontani.