Preparare il caffè arabo

Video: Dolce arabo molto buono, con pochi ingredienti.

Contenuto

ingredienti
Al passo
Parte 1 di 3: preparazione degli ingredienti
Parte 3 di 3: bere caffè arabo
Necessità
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In molti paesi arabi del Medio Oriente viene prodotto il "caffè arabo". Ogni posto ha la sua variazione, come il modo in cui i fagioli vengono tostati e le spezie e gli aromi che vengono aggiunti. Il caffè arabo arriva in una pentola speciale, una dallahcotto sul fuoco, versato in un thermos e servito in coppette senza auricolari, che finjaan chiamato. È molto diverso dal caffè in stile occidentale, ma dopo pochi sorsi servirai questo caffè a tutti i tuoi ospiti.

ingredienti

3 cucchiai di gamberetti in chicchi di caffè arabo
3 tazze d'acqua
1 cucchiaio di cardamomo macinato o tritato
5-6 chiodi di garofano interi (facoltativo)
Un pizzico di zafferano (facoltativo)
1 cucchiaino di acqua di rose (opzionale)

Al passo

Parte 1 di 3: preparazione degli ingredienti

Acquista caffè arabo. Puoi acquistare chicchi di caffè tostati interi o caffè macinato. Acquista fagioli arabi tostati da leggeri a medi.
- Alcuni coffee shop specializzati e rivenditori online offrono miscele di caffè arabo con spezie. Non è possibile regolare le proporzioni a piacere, ma è un modo semplice per preparare il caffè arabo.
- Puoi anche acquistare chicchi di caffè arabo non ancora tostati e tostarli tu stesso.
Macina i baccelli di cardamomo. Puoi usare un mortaio e un pestello per questo o il dorso di un cucchiaio.
Scaldare l'acqua nella dallah. Usa 3 tazze d'acqua e scaldala a fuoco medio.
- Se non hai dallah puoi usare una casseruola o una turca cezve.
Lascia sobbollire il caffè a fuoco basso. Dopo 10-12 minuti, la schiuma inizierà a formarsi nella parte superiore.
- Non far bollire il caffè o brucerà. Togli la dallah dal fuoco quando il caffè inizia a bollire. Puoi anche abbassare leggermente la fiamma prima di rimettere la dallah sul fornello.
Spegni il fuoco e lascia riposare la pentola per un po '. Se hai un piano cottura elettrico che si raffredda lentamente, è meglio togliere subito la pentola dal fornello.
Rimetti il caffè sul fuoco e portalo quasi a ebollizione. Questo formerà di nuovo la schiuma, come nei passaggi precedenti.
Prepara il thermos. Versare l'acqua calda dal thermos preriscaldato. Se usi zafferano e / o acqua di rose, ora puoi metterlo nel thermos vuoto.
Lascia riposare il caffè per altri 5-10 minuti prima di versarlo. Usa tazze piccole e un vassoio per una presentazione tradizionale.
- La tradizione vuole che le tazze siano riempite solo a metà.
- Il caffè arabo è tradizionalmente preparato senza zucchero, ma servito con i dolci, come i datteri.
- Il caffè arabo si beve senza latte. I caffè leggermente tostati hanno un sapore migliore senza latte.

Parte 3 di 3: bere caffè arabo

Usa la mano destra per versare, ricevere e bere il caffè. È scortese bere con la mano sinistra.
Offri più round. L'ospite deve accettare almeno una tazza. Normalmente ne bevi almeno tre tazze durante una visita.
Gira la tua tazza per indicare che la tua tazza è vuota. Questo indica che vuoi un'altra tazza.