Contenuto

• Al passo
• Metodo 1 di 2: sapere quando e cosa raccogliere
• Metodo 2 di 2: raccogli l'erba cipollina
• Suggerimenti
• Necessità

Erba cipollina (Allium schoenoprasum) è un'erba con infinite possibilità. Puoi usarlo nelle insalate, nelle zuppe, con i piatti di carne, con i formaggi ... la lista non finisce qui. Coltivare l'erba cipollina è fantastico, ma sapere quando e come raccoglierla è importante. Continua a leggere per imparare come raccogliere l'erba cipollina.

Al passo

Metodo 1 di 2: sapere quando e cosa raccogliere

1. Seleziona la parte corretta della pianta. Scegli le foglie lunghe, verdi e cave. Sembra erba, ma in realtà sono foglie. Questa è la parte della pianta che vuoi usare nelle tue ricette.
   • Anche i fiori di erba cipollina sono commestibili, ma non hanno lo stesso sapore dei gambi. Sono ideali per guarnire insalate o zuppe.
2. Impara quando iniziare a raccogliere. Puoi iniziare a raccogliere quando le foglie sono abbastanza lunghe da poter essere tagliate.
3. Assicurati di avere più piante che crescono contemporaneamente. Questo è più conveniente per la raccolta. Se hai solo una pianta, potresti tagliare troppe foglie che non sono ancora cresciute abbastanza. Se hai diverse piante di erba cipollina, è meglio tagliare le foglie da una e aspettare che ricrescano mentre raccogli le foglie dall'altra pianta.

Metodo 2 di 2: raccogli l'erba cipollina

1. Raccogli le foglie in un mazzo. Usa delle forbici affilate e pulite per tagliare le foglie. Non tagliare troppo vicino al bulbo o potresti rovinare la possibilità di ricrescita. Lascia circa 1 cm sul bulbo, appena sopra il terreno.
   • Taglia dall'esterno del boschetto. Funziona meglio con le forbici affilate, perché in questo modo non strappi la pianta, come potresti fare con le forbici smussate.
   • Se vuoi continuare a raccoglierle durante l'inverno, metti un ciuffo di erba cipollina in una pentola. Mettilo su un davanzale soleggiato. Avrai quindi erba cipollina fresca per tutto l'inverno.
2. Usa o conserva l'erba cipollina. Se lo conservi, puoi tenerlo in frigorifero per circa una settimana in un sacchetto di plastica sigillato. Puoi anche congelarli in cubetti di ghiaccio o liofilizzare.
   • Sciacquare l'erba cipollina sotto l'acqua corrente fredda prima di usarla per rimuovere eventuali detriti dal giardino.
   • Un altro modo per conservare l'erba cipollina è fare l'aceto di erba cipollina. Cerca una ricetta in Internet.
3. Usa l'erba cipollina in una ricetta. Puoi usare l'erba cipollina in un'insalata con pomodoro, cipolla rossa e capperi. È anche delizioso con panna acida su una patata al forno. Le possibilità dell'erba cipollina sono davvero infinite!

Suggerimenti

• Se vuoi usare i fiori in un'insalata, raccoglili quando sono aperti.
• L'erba cipollina di solito raggiunge un'altezza di circa 20 cm.
• Si consiglia di propagare l'erba cipollina ogni due anni. Se li stai reimpiantando, unisci 8-10 globuli.
• In autunno puoi portare dei vasi con l'erba cipollina in modo da poterla utilizzare anche in inverno.

Necessità

• Erba cipollina (diverse piante)
• Forbici pulite e affilate