Scongelare il pane

Video: Come scongelare il pane e farlo tornare fragrante

Contenuto

Al passo
Parte 1 di 3: scongelare fette di pane
Parte 2 di 3: scongelamento di pagnotte intere
Parte 3 di 3: garantire la qualità conservando adeguatamente il pane
Suggerimenti
Necessità

Se congeli il pane fresco, durerà più a lungo. Ecco perché molte persone acquistano grandi quantità di pane e poi le congelano, ad esempio perché il pane è in vendita o per assicurarsi di avere sempre pane fresco a casa. Le fette di pane sono facili da scongelare, ma le pagnotte intere (come baguette, pagnotte non tagliate e focacce) dovrebbero essere più attente. Sapere come conservare, congelare e scongelare il pane manterrà il tuo pane fresco, croccante e delizioso.

Al passo

Parte 1 di 3: scongelare fette di pane

Scongela tutte le fette di cui hai bisogno. Se hai bisogno solo di una parte di una pagnotta a fette, è meglio scongelare solo alcune fette. Se scongeli l'intera pagnotta quando hai bisogno solo di poche fette di pane, dovresti mangiare il resto velocemente o ricongelarlo.
- Se ricongela il pane, si secca, si indurisce o ha un sapore raffermo.
- Togli tutte le fette che ti servono dal congelatore per scongelare e rimetti il resto.
- Una volta che le fette sono attaccate insieme, puoi staccarle delicatamente con una forchetta o un coltello pulito.
Metti le fette su un piatto adatto al microonde. Prendi le fette di pane che vuoi scongelare e stendile su un vassoio o un piatto. La maggior parte dei piatti al giorno d'oggi può andare nel microonde; se non sei sicuro, controlla il fondo del piatto poiché il produttore spesso appone un timbro che indica se è sicuro da usare nel microonde.
- Non coprire il pane. Posizionare semplicemente le fette sul piatto con un po 'di spazio tra di loro.
- Alcuni fornai consigliano di avvolgere il pane congelato in un tovagliolo di carta prima di metterlo nel microonde.
- Assicurati di poter mettere il piatto nel microonde.
- Non mettere piatti usa e getta o di plastica nel microonde.
Riscalda i panini surgelati nel microonde. Sebbene non sia possibile scongelare correttamente un'intera pagnotta nel microonde, il pane a fette può farlo. Quando il pane si scongela, le molecole di amido formeranno cristalli che possono estrarre l'umidità che era precedentemente nel pane. Nel microonde, questi cristalli vengono scomposti nel pane, in modo che ogni fetta diventi morbida e calda.
- Imposta il microonde al massimo.
- Riscalda le fette per 10 secondi alla volta. Dopo 10 secondi, controlla se il pane si è scongelato e fai funzionare il microonde per altri 10 secondi, se necessario.
- Nella maggior parte delle microonde, una fetta di pane non impiega più di 15-25 secondi per scongelarsi. Ma il tempo può variare a seconda del microonde.
- Non lasciare riposare il pane nel microonde per più di 1 minuto o potrebbe bruciare. Assicurati che il pane non sia troppo caldo quando lo mangi.
- Fai attenzione, poiché il pane scongelato nel microonde può diventare gommoso, duro o raffermo. Questo perché il pane perde umidità mentre evapora nel microonde e si estrae dal pane.
Scalda i panini surgelati in un tostapane. Se non hai o preferisci non usare il microonde, puoi anche scongelare i panini in un tostapane. Questo non funzionerà con le pagnotte intere, quindi usa questo metodo solo per le fette di pane.
- Alcuni tostapane hanno una "impostazione di scongelamento" che consente di scongelare il pane dal congelatore.
- Assicurati inoltre che il pane non diventi troppo caldo mentre lo tosti.

Parte 2 di 3: scongelamento di pagnotte intere

Togli il pane dal congelatore e lascialo scongelare a temperatura ambiente. Se non hai il forno, o se non hai bisogno del pane subito, puoi lasciarlo scongelare a temperatura ambiente. Il tempo necessario per scongelare dipende da quanto è grande e denso il tuo pane. Puoi controllare l'interno tagliandone una fetta se sembra scongelato o strizzando il pane per vedere se è già morbido.
- Togli il pane dal congelatore.
- Lascia il pane nella busta e mettilo sul bancone.
- In questo modo, possono essere necessarie dalle tre alle quattro ore perché una pagnotta si scongeli completamente.
- Quando sarà pronto, sarà scongelato, ma non caldo. La crosta potrebbe essere diventata meno croccante e, se era un pane molto umido, potrebbe essere diventata molliccia o raffermo.
- La maggior parte dei fornai pensa che lo scongelamento nel forno sia un metodo migliore.
Usa un forno per scongelare una pagnotta. Con un forno puoi scongelare un pane molto più velocemente e in modo più efficace che a temperatura ambiente. Quindi ottieni un bel pane caldo che sembra e sa di essere appena stato cotto.
- Preriscalda il forno a 175 ° C.
- Togli il pane dal congelatore e dalla busta è entrato.
- Posizionare il pane congelato al centro del forno.
- Imposta il timer per 40 minuti. Questo dovrebbe essere sufficiente per scongelare completamente il pane in modo che sia caldo dentro e fuori.
- Sfornate il pane e lasciatelo raffreddare sul bancone finché non sarà a temperatura ambiente.
Rendi il pane duro di nuovo morbido. Sia che tu abbia scongelato il pane sul bancone o nel forno, il pane potrebbe diventare raffermo o duro. Non preoccuparti, puoi riportare questo pane al suo stato croccante e delizioso originale.
- Bagnare leggermente il pane con acqua fredda. Puoi farlo passare molto velocemente sotto il rubinetto o strofinare la crosta con carta da cucina bagnata fino a quando il pane è umido.
- Avvolgere il pane umido in un foglio di alluminio. Assicurati che la pellicola sia avvolta strettamente attorno al pane in modo che non possa fuoriuscire umidità.
- Metti il pane avvolto nella pellicola al centro del forno. Il forno non deve essere preriscaldato poiché il pane dovrebbe riscaldarsi gradualmente.
- Imposta il forno a 150 ° C.
- Un piccolo panino (come una baguette o una pistola) è pronto dopo 15-20 minuti, ma una pagnotta grande e spessa a volte impiega fino a 30 minuti nel forno.
- Sfornare il pane, rimuovere la pellicola e rimettere il pane senza pellicola nel forno per altri cinque minuti per ottenere una crosta perfetta.
- Attenzione, perché con questo metodo si fa gustoso il pane vecchio solo per poche ore. Mangia velocemente il pane, altrimenti diventerà di nuovo duro e raffermo.
Dai una spinta alla crosta di un pane scongelato. Puoi scongelare la crosta di un pane che non è più così gustoso al suo stato originale mettendolo in forno per qualche minuto. Guarda attentamente in modo che il pane non bruci, quindi avrai di nuovo una deliziosa crosta croccante in pochissimo tempo.
- Preriscalda il forno a 200 ° C.
- Mettere il pane senza confezione nel forno. Posizionare il pane direttamente sulla griglia ti darà una crosta più croccante, ma puoi anche usare una teglia se preferisci.
- Imposta il timer per cinque minuti e lascia che il pane si scaldi nel forno.
- Sfornare il pane dopo 5 minuti e lasciarlo raffreddare per altri 5-10 minuti prima di affettarlo. Se tagli il pane mentre è ancora troppo caldo, sarà difficile fare delle belle fette.

Parte 3 di 3: garantire la qualità conservando adeguatamente il pane

Sappi quanto dura di solito il pane. Puoi conservare il pane del panificio o del supermercato nel congelatore per lo stesso tempo. Tuttavia, se congeli il pane dopo la data di scadenza, può influire sulla qualità. Se hai tenuto il pane in frigorifero, potrebbe non essere abbastanza gustoso da congelare.
- Il pane del fornaio di solito si conserva per due o tre giorni dopo la data di scadenza se lo tenete in dispensa, ma non se lo mettete in frigorifero.
- Il pane di fabbrica può spesso essere consumato sette giorni dopo la data di scadenza se è stato conservato nell'armadio, ma non se è stato in frigorifero.
- Il pane correttamente conservato e congelato, sia che provenga dal panificio o dal supermercato, si conserva nel congelatore fino a sei mesi.
Usa sacchetti per congelatore di buona qualità. I sacchetti per congelatore in plastica più spessa sono più resistenti alle ustioni da congelamento. Se usi sacchetti per congelatore di buona qualità, il tuo pane rimarrà fresco il più a lungo possibile. Puoi trovare sacchetti per congelatore al supermercato.
- Metti il pane in un sacchetto per congelatore. Spremi tutta l'aria e chiudi bene il sacchetto.
- Metti questa busta in una seconda busta per congelatore. Una doppia borsa garantisce una qualità ancora migliore.
Congela bene il pane in modo che mantenga la sua qualità. Il modo migliore per mantenere il pane il più fresco possibile è congelarlo correttamente. Fornire la giusta temperatura e condizioni manterrà il pane nel congelatore in buone condizioni.
- Congela il pane il prima possibile dopo averlo acquistato in modo che non sia raffermo o ammuffito quando lo metti nel congelatore.
- Assicurati che il tuo congelatore sia impostato a -18 ° C in modo che il pane rimanga il più freddo possibile e non si rovini.
- Scrivi la data in cui hai congelato il pane sulla busta in modo da sapere da quanto tempo è rimasto nel congelatore. Se stai congelando più pagnotte, metti le pagnotte più fresche nella parte posteriore in modo da mangiare prima quelle più vecchie.
- Conserva il pane nel congelatore finché non ne avrai bisogno. Assicurarsi che il pane non sia esposto a sbalzi di temperatura eccessivi.
- Non congelare una pagnotta di pane quando fuori è molto umido. L'umidità può rendere il pane morbido o addirittura umido.
Conserva il pane correttamente prima e dopo il congelamento. È importante conservare il pane correttamente, sia che tu abbia una pagnotta scongelata o che tu abbia appena scongelato una pagnotta. Quindi rimane buono più a lungo ed è ancora gustoso quando inizi a mangiarlo.
- È meglio non conservare il pane in frigorifero. Sebbene le basse temperature impediscano al pane di ammuffire, può anche asciugarsi più velocemente.
- Il pane con una crosta croccante e i panini duri si conservano meglio in un sacchetto di carta e si mangiano meglio il giorno in cui sono cotti. Questi pani spesso sopravvivono al congelamento meno bene dei pani più pesanti.
- È meglio conservare un pane normale a temperatura ambiente.
- Conserva il pane normale in un sacchetto per il pane, un sacchetto di plastica o una scatola per il pranzo con una buona ventilazione.
Mangia il pane che è stato congelato nel tempo. Il pane rimane fresco nel congelatore per un tempo piuttosto lungo, ma non dura per sempre. Anche il pane congelato ha una durata di conservazione limitata e dovrebbe essere consumato preferibilmente entro poche settimane dal congelamento (se possibile).
- Alcuni fornai consigliano di mangiare pane congelato entro tre mesi. Altri fornai dicono che in realtà è meglio mangiarlo entro un mese.
- I fattori più importanti per determinare se mangiare il pane entro uno o tre mesi sono il tipo di pane che avete congelato, le condizioni in cui avete conservato il pane prima di congelarlo e se il pane nel congelatore è sempre vuoto. è rimasta la stessa temperatura.
- Lasciare il pane congelato nel congelatore per troppo tempo, o se è stato esposto a drastici sbalzi di temperatura, può avere un effetto negativo sulla sua qualità.