Conserva il succo di limone

Video: Come Conservare il Succo di Limone

Contenuto

Al passo
Metodo 1 di 4: prepara i tuoi materiali
Metodo 2 di 4: conserva il succo di limone
Metodo 3 di 4: congelare il succo di limone
Metodo 4 di 4: utilizzo di un metodo di conservazione precedente
Suggerimenti
Necessità

L'acidità naturale del succo di limone gli impedisce di deteriorarsi rapidamente come molti altri succhi di frutta, ma ci sono diversi modi per conservare il succo di limone appena spremuto anche più a lungo. Indipendentemente dal metodo che usi, dovresti sempre preparare prima i tuoi materiali. Quindi puoi mettere in salamoia o congelare il succo di limone. In alternativa, puoi anche utilizzare una tecnica di conservazione vecchio stile, che funzionerà altrettanto bene.

Al passo

Metodo 1 di 4: prepara i tuoi materiali

In ogni caso, inizia con i migliori limoni. Più freschi sono i limoni, più fresco sarà il tuo succo. Il succo fresco è uno dei passaggi più essenziali per conservarlo. Puoi usare limoni di quasi tutte le dimensioni e varietà, ma ogni limone che spremerai dovrebbe essere sodo, maturo e incontaminato.
Sterilizza la tua attrezzatura. L'attrezzatura necessaria dipende dal metodo utilizzato. Per l'inscatolamento sono necessari barattoli di vetro con coperchi in metallo, mentre per il congelamento è necessaria una vaschetta per il ghiaccio in plastica. Se usi una tecnica più vecchia, puoi anche usare bottiglie di vetro. Indipendentemente dal metodo utilizzato, tutti i materiali e gli oggetti utilizzati devono essere prima sterilizzati con un detergente e acqua calda. Se i materiali sono lavabili in lavastoviglie, puoi pulirli utilizzando questo metodo. In caso contrario, lavali a mano in acqua calda e sapone e risciacquali con acqua bollente o quasi.

Metodo 2 di 4: conserva il succo di limone

Usa barattoli di vetro Mason o barattoli per conserve. Utilizzare solo barattoli approvati per l'inscatolamento. I barattoli non specificamente progettati per l'inscatolamento dovrebbero essere evitati poiché il vetro potrebbe non essere resistente al calore. Puoi usare barattoli da 500 ml, 1 litro o 2 litri, ma i barattoli da 500 ml sono i migliori per conservare il succo. Dopotutto, avrai svuotato un barattolo di succo più velocemente di un barattolo grande.
Riempi i barattoli. Riempi i barattoli con il succo fino a 6 mm sotto il bordo. Pulisci il succo fuoriuscito.
Gira i coperchi dei barattoli. I barattoli per conserve hanno una speciale chiusura ermetica, a seconda della marca, composta da un coperchio piatto e un anello (barattolo di vetro) o un coperchio in vetro con anello di gomma (barattolo di conservazione). Posizionare il coperchio piatto sull'apertura del barattolo e sigillarlo con l'anello attorno al coperchio e all'apertura del barattolo. Avvita bene l'anello, ma non esagerare.
Metti i barattoli nel bollitore e coprili con acqua. In assenza di un bollitore, puoi anche prendere una pentola grande e pesante. In ogni caso, le pentole dovrebbero essere coperte con 2,5-5 cm di acqua.
Porta l'acqua a ebollizione. Metti il coperchio sul bollitore o sulla pentola e fai bollire l'acqua fino a quando la pressione non può preservare e sigillare i barattoli. Il tempo a disposizione per far bollire l'acqua dipende dalle dimensioni della pentola che stai utilizzando e dall'altezza in cui vivi.
- Per barattoli da 500 ml e 1000 ml, far bollire l'acqua per cinque minuti.
- Per barattoli da due litri, fai bollire l'acqua per 10 minuti.
- Aggiungi altri cinque minuti se vivi su un terreno più elevato (tra 300 me 1,8 km) o altri 10 minuti a un'altitudine superiore a 1,8 km.
Rimuovere i barattoli con le pinze per conserve. Dopo che i barattoli sono stati nell'acqua bollente per un tempo sufficiente, spegni il fuoco e rimuovi con cura i barattoli dall'acqua calda usando le pinze per conserve. Lascia raffreddare le pentole a temperatura ambiente in un luogo senza correnti d'aria. Il processo di raffreddamento richiederà da poche ore a un'intera notte.
Verificare la tenuta. Premere delicatamente il centro del coperchio. Se "si apre", il barattolo non è stato conservato correttamente. Se questo accade, fai bollire di nuovo il contenuto della pentola e rifai la conserva per una migliore tenuta.

Metodo 3 di 4: congelare il succo di limone

Misura la capacità della vaschetta dei cubetti di ghiaccio. La maggior parte degli stampi può contenere due cucchiai (30 ml) di umidità in ogni scomparto, ma dovresti prima verificarlo misurando cucchiai (millilitri) di acqua negli scomparti. Sapere quanta umidità entra in ogni scomparto ti aiuterà a pianificare la quantità di succo di limone da conservare.
Versare il succo di limone appena spremuto in ogni scomparto. Usa un mestolo o una piccola brocca per rendere più facile questo processo. Per consistenza, prova a versare la stessa quantità di succo in ogni scomparto della vaschetta per i cubetti di ghiaccio.
Congela il succo. Metti la vaschetta o i contenitori per i cubetti di ghiaccio nel congelatore per un'ora o due, finché il succo non è completamente congelato. Il succo congelato ha una consistenza più morbida dell'acqua congelata, quindi i cubetti non saranno duri come i cubetti di ghiaccio.
Metti i cubetti di ghiaccio in un sacchetto per congelatore. Rimuovere i cubetti di ghiaccio dal succo di limone dalla vaschetta dei cubetti di ghiaccio, quindi metterli in un sacchetto di plastica richiudibile per congelatore.
Conserva il succo di limone nel congelatore. Sigilla i sacchetti e conservali nel congelatore. Il succo di limone può essere conservato in questo modo per mesi.

Metodo 4 di 4: utilizzo di un metodo di conservazione precedente

Aggiungi il tartaro al succo di limone appena spremuto. Per ogni litro di succo aggiungere circa 30 ml di tartaro. Il tartaro ha proprietà conservanti. Mescolare i due insieme fino a quando non si sono completamente amalgamati.
Lascia riposare il succo di limone per un po '. Lasciare il succo a temperatura ambiente per un po 'aiuterà il tartaro e il succo di limone a combinarsi in modo più efficace. Mescola spesso la miscela mentre riposi.
Filtra il succo di limone. Rimuovere la polpa e pezzi di tartaro non sciolto sfilettando il succo attraverso una mussola o un filtro da caffè in un colino. Usa un setaccio con piccoli fori per ottenere i migliori risultati.
Versare il succo di limone in bottiglie di vetro. Usa un imbuto per evitare di versare il succo durante il versamento.
Riempi il collo della bottiglia con olio d'oliva. L'olio d'oliva è un conservante naturale. Agisce impedendo all'aria di raggiungere il contenuto della bottiglia. Di conseguenza, l'aria non sarà in grado di raggiungere il succo di limone nella bottiglia, riducendo le probabilità che si rovini.
Metti un tappo sulla bottiglia. Spingere saldamente un tappo di sughero o un altro sigillo nell'apertura della bottiglia.
Rimuovere l'olio d'oliva prima dell'uso. Non agitare la bottiglia quando la apri, altrimenti l'olio e il succo si mescoleranno. Non appena lo apri, versa l'olio che galleggia sopra il succo prima di usare il succo stesso.

Suggerimenti

Un altro metodo antiquato per conservare il succo di limone è aggiungere il brandy al succo. Questo ovviamente aggiungerà alcol al succo. Aggiungi una parte di brandy a nove parti di succo. Spostare la bottiglia per mescolare il tutto e utilizzare quando lo si desidera.