Determinare la purezza del miele

Video: MIELE FALSO: si può scoprire a casa?

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Al passo
Metodo 1 di 3: prova il miele prima dell'acquisto
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Avvertenze
Necessità

Mentre la maggior parte delle persone ovviamente preferisce il miele puro che è prodotto al 100% dalle api, oggigiorno si vende molto miele falso, o miele che non è affatto puro. Fuori dall'Unione Europea, e per chi vive negli USA, fuori dallo stato della Florida, le etichette con il testo “miele puro” purtroppo non sono sempre affidabili. Poiché ci sono così tanti diversi tipi di miele e poiché i produttori non sono sempre onesti e spesso diluiscono il loro miele con sciroppo di zucchero, acqua o altri additivi, non esiste ancora un metodo completamente affidabile con cui puoi metterti alla prova a casa se hai a che fare con miele puro. Per essere ragionevolmente sicuri che il tuo miele sia puro o meno, è meglio usare alcuni dei metodi seguenti il più lontano possibile.

Al passo

Metodo 1 di 3: prova il miele prima dell'acquisto

Prova tu stesso altre affermazioni. Ci sono molte storie che circolano sui metodi per testare la purezza del miele e molti di questi metodi non sono stati testati scientificamente. Se pensi che qualcosa suoni plausibile, provalo con un barattolo di miele che pensi sia puro. Quindi mescolare il miele con lo sciroppo d'agave, lo sciroppo di zucchero o un altro tipo di zucchero aggiunto e ripetere la stessa prova. Se lo sciroppo diluito dà un risultato diverso dal miele puro, il test può essere utile. Tuttavia, tieni presente che nessun test casalingo può rilevare ogni possibile additivo nel miele.

Suggerimenti

Quando acquisti il miele in un mercato agricolo o da un apicoltore locale, le possibilità di avere a che fare con miele puro sono significativamente più alte.
Con i favi, anche la possibilità di purezza è maggiore, perché i favi vengono prelevati direttamente dall'alveare. Tuttavia, ci sono apicoltori che nutrono le loro api con dolcificante o sciroppo di zucchero, in modo che le api stiano già producendo miele che non è puro proprio nell'alveare.
Se il miele si indurisce o si cristallizza, è più probabile che sia puro, perché gli additivi dello zucchero normale non si cristallizzano in questo modo. Questo non è un test completamente affidabile, ma è utile sapere come liquefare nuovamente il miele se si sceglie di acquistare miele cristallizzato.
Per analizzare il miele, gli scienziati utilizzano uno spettrometro di massa per separare le molecole di miele, rilevando diversi tipi di molecole di carbonio (isotopiche) associate a diversi tipi di zuccheri durante una cosiddetta analisi degli isotopi stabili. Ma anche allora, alcuni sciroppi di zucchero aggiunti non vengono scoperti.

Avvertenze

Non dare mai il miele ai bambini piccoli. Il miele può essere contaminato e contenere tracce del veleno botulinico. Questo di solito non è dannoso per gli adulti, ma per i bambini può avere gravi conseguenze e persino essere fatale.
Fai sempre attenzione al fuoco e alla cera calda!