Contenuto

• ingredienti
• Possibili condimenti per avocado crudo
• Crema di avocado
• Salsa messicana di avocado (Guacamole)
• Avocadosoup
• Al passo
• Preparazione in anticipo: sbucciare e tagliare un avocado
• Metodo 1 di 4: avocado crudo
• Metodo 2 di 4: crema di avocado
• Metodo 3 di 4: salsa messicana di avocado (guacamole)
• Metodo 4 di 4: zuppa di avocado
• Suggerimenti
• Necessità

Gli avocado sono ricchi di potassio, vitamina E, luteina, beta-sitosterolo e altri nutrienti essenziali. Si dice che gli avocado aiutano a prevenire disturbi agli occhi, abbassano il colesterolo e la pressione sanguigna e idratano la pelle. Gli avocado sono molto facili da preparare e puoi mangiarli in molti modi diversi. Di seguito sono riportati alcuni semplici suggerimenti e ricette per servire che valgono davvero la pena.

ingredienti

Possibili condimenti per avocado crudo

• Sale marino
• Pepe nero
• Olio d'oliva
• Aceto balsamico
• Succo di limone
• Succo di lime
• Paprika in polvere

Crema di avocado

• Avocado
• Pane, toast, cracker, ecc.
• Fette di cetriolo
• Fette di kiwi
• Fette di pomodoro
• Feta o altro formaggio
• Uovo sodo o in camicia
• peperoncino in pezzi
• Salsa di pomodoro messicana fredda (salsa)

Salsa messicana di avocado (Guacamole)

Per 12 persone

• 6 grandi avocado tritati
• 1/2 cipolla tritata finemente
• 1 grosso spicchio d'aglio dalla pressa
• 1 pomodoro a dadini piccoli
• 1 tazza di formaggio grattugiato piccante
• 2 peperoncini verdi tagliati a pezzetti
• 1/3 di tazza di coriandolo fresco tritato finemente
• 3 cucchiaini di lime o succo di limone
• 1 cucchiaino di sale (possibilmente con un sapore)

Avocadosoup

Per 16 persone

• 3 avocado medio-grandi
• 250 ml di crème fraîche
• 500 ml di brodo di pollo
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di lime o succo di limone
• 2 cucchiaini di cipolline o erba cipollina tritati finemente

Al passo

Preparazione in anticipo: sbucciare e tagliare un avocado

1. Taglia l'avocado a metà. Tenere saldamente l'avocado in una mano mentre con l'altra lo si taglia a metà dall'alto verso il basso.
   • Usa un coltello da cucina affilato. Anche se la polpa è abbastanza morbida, è necessario un coltello affilato per tagliare la pelle.
   • Taglia tutto intorno alla fossa.
   • Il nocciolo dovrebbe essere completamente esposto e rimanere completamente in una delle due metà dell'avocado.
2. Togli il nocciolo dall'avocado con un cucchiaio. Se necessario, puoi "scavare" la pietra dalla polpa con un grosso coltello di metallo.
   • Se la polpa è troppo dura, potresti dover tagliare la pietra con un coltello. Taglia la metà dell'avocado nel senso della lunghezza con la pietra. Taglia intorno allo stoppino per esporre abbastanza stoppino da tenere un coltello sotto di esso. Puoi quindi allentare e rimuovere il nocciolo con il coltello.
   • Scartare il nocciolo dopo averlo rimosso dall'avocado.
3. Puoi anche rimuovere il nocciolo inserendo un coltello. Posiziona la parte larga della lama di un coltello da cucina affilato al centro della fossa. Quindi inserire con attenzione la lama nella fossa e spingerla di pochi millimetri con una certa forza. Quindi sposta delicatamente il coltello avanti e indietro finché la pietra non si stacca e puoi estrarla dall'avocado.
   • Mentre lo fai, tieni l'avocado con un canovaccio o uno strofinaccio piegato. Una mano o uno strofinaccio offre protezione se spari con il coltello e ti assicura anche di poter usare più forza quando tieni l'avocado.
   • È meglio usare un coltello da chef grande per questo che, ad esempio, un pelapatate. Un piccolo coltello non è abbastanza forte per metterlo nella fossa.
4. Taglia a pezzi la polpa dell'avocado. Taglia un motivo a blocchi nella polpa dell'avocado con un coltellino. Quindi infilare il coltello sotto i cubetti di avocado e tagliarli il più vicino possibile alla parte interna della pelle.
   • Assicurati di non tagliare la buccia dell'avocado.
5. Raccogli la polpa dell'avocado. Fai scorrere un cucchiaio di metallo o una paletta per gelato nella polpa dell'avocado. Raccogli un po 'della polpa agitando e ruotando il cucchiaio mentre tagli la polpa dell'avocado con il bordo del cucchiaio.
   • Fare attenzione a non forare la pelle dell'avocado con il cucchiaio.
6. Tagliate la polpa a fettine. Taglia le metà a fette con un coltello affilato. Usando le dita, stacca delicatamente la pelle da ogni fetta.
   • È meglio non tagliare la pelle dai dischi con un coltello, ma se tagli accidentalmente la pelle, puoi comunque staccare il resto della pelle con le dita.

Metodo 1 di 4: avocado crudo

1. Taglia l'avocado in uno dei modi sopra descritti. Per mangiare l'avocado crudo, puoi rimuovere la polpa in uno dei modi descritti in questo articolo.
   • Puoi anche mangiare l'avocado direttamente dalla pelle con un cucchiaio.
2. Mangia avocado puro. Gli avocado hanno naturalmente alcune sfumature che sono state descritte come "fumose" o "nocciola".
   • Gli avocado puri sono particolarmente gustosi in estate. L'estate è la stagione degli avocado e hanno il loro sapore migliore.
3. Cospargere l'avocado crudo con un po 'di sale marino. Uno dei modi più popolari per mangiare l'avocado è semplicemente cospargere un avocado a fette con un po 'di sale. Il sale esalta il sapore naturale dell'avocado e ne esalta il sapore generale.
   • Se non sei sicuro di quanto sale prendere, inizia con circa 2 cucchiaini di sale marino per avocado, distribuito uniformemente sulla polpa.
4. Condire l'avocado crudo con olio d'oliva, aceto balsamico, pepe nero e sale. Se preferisci un sapore più complesso, condisci le fette di avocado con un filo di olio d'oliva e aceto balsamico. Cospargere un po 'di sale e pepe per arrotondare.
   • Inizia con circa un cucchiaio di olio d'oliva e un cucchiaio di aceto balsamico per avocado. Usa un cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di pepe per avocado.
5. Spremi un po 'di limone o succo di lime sull'avocado. L'acidità degli agrumi in combinazione con il leggero sapore affumicato dell'avocado produce un gusto nuovo e sorprendentemente delizioso.
   • Usa tutto il succo di lime o di limone che desideri. Se non sei sicuro di quanto prenderne, inizia con un cucchiaio per avocado.
6. Avocado con paprika. Se ti piace il piccante, prova a aromatizzare il tuo avocado con un pizzico di paprika o peperoncino in polvere.
   • Inizia con mezzo cucchiaino di paprika, assaggia e poi aggiungine dell'altro se necessario.

Metodo 2 di 4: crema di avocado

1. Schiaccia la polpa dell'avocado fino a ottenere una sostanza spalmabile. Rimuovere la polpa dalla pelle con un cucchiaio. Quindi schiacciare la polpa di avocado con una forchetta in una ciotola.
   • Puoi schiacciare l'avocado a fette oa cubetti, ma probabilmente è più facile se togli la carne dalla pelle con un cucchiaio.
   • Se stai maneggiando l'avocado con una forchetta, usa la parte posteriore piatta dei denti della forchetta.
   • Puoi anche schiacciare l'avocado con uno schiacciapolvere.
2. Un altro modo per schiacciare l'avocado è usare un robot da cucina. Se desideri una purea liscia, frulla l'avocado nel robot da cucina a bassa velocità per circa 30 secondi.
   • Non schiacciare l'avocado troppo a lungo. Se lasci funzionare il robot da cucina troppo a lungo, otterrai avocado liquido invece di purea di avocado.
3. Avocado come panino da spalmare. Una crema di avocado è molto salutare e ha un ottimo sapore su tutti i tipi di pane integrale.
   • Invece che sul pane integrale, puoi anche spalmare l'avocado su toast, cracker, fette biscottate o bagel.
4. Condimenti per la tua crema di avocado. Se pensi che l'avocado abbia solo un sapore un po 'insipido, puoi aggiungere altri ingredienti sopra, come ad esempio:
   • Fette di cetriolo
   • Fette di kiwi
   • Fette di pomodoro
   • Feta o altro formaggio
   • Uovo bollito o in camicia
   • peperoncino in pezzi
   • Salsa di pomodoro messicana fredda (salsa)
5. Purea di avocado come sostituto della maionese. Per una variazione salutare, prova ad aggiungere un po 'di crema di avocado al tuo panino o hamburger invece della maionese. La purea di avocado è particolarmente gustosa su:
   • Un panino con filetto di pollo o tacchino affumicato
   • Un club sandwich americano
   • Un panino con uova o tonno
   • Un hamburger di soia o un altro hamburger vegetariano

Metodo 3 di 4: salsa messicana di avocado (guacamole)

1. Prepara gli ingredienti. Pelare gli avocado in uno dei modi descritti in questo articolo e rimuovere i semi. Tagliare a pezzetti la cipolla, i pomodori, il peperoncino e il coriandolo. Schiaccia o trita finemente l'aglio.
   • Se usi l'aglio in polvere al posto dell'aglio fresco, usa 1/4 cucchiaino di aglio in polvere.
   • Se usi il coriandolo fresco e essiccato, usa 4 cucchiaini di coriandolo essiccato.
   • Rimuovere i semi dai peperoncini verdi e tritarli a pezzetti. Se ti piace la salsa piccante, puoi lasciare i semi.
2. Schiaccia gli avocado. Schiaccia l'avocado grossolanamente con una forchetta o un purè. L'intenzione è che ci siano ancora dei piccoli pezzi da vedere.
   • Non frullare gli avocado.
   • Schiaccia gli avocado con la parte piatta dei rebbi di una forchetta.
3. Mescola gli altri ingredienti. Aggiungere il composto alla crema di avocado e mescolare uniformemente con un cucchiaio grande.
   • Potresti trovare più facile aggiungere l'aglio, il coriandolo, il succo di limone e il sale alla purea di avocado prima di mescolarla bene con la purea prima di aggiungere gli ingredienti tritati, anche se non importa per il risultato finale. Ordina di aggiungere gli ingredienti .
4. Servire il guacamole con tortilla chips. Puoi servire immediatamente la salsa per immersione. Il guacamole viene solitamente consumato con tortilla chips messicane; una combinazione classica e molto gustosa!
   • Se vuoi conservare la salsa di avocado, copri la superficie con della pellicola trasparente. Mettici sopra un secondo pezzo di pellicola trasparente in modo che la parte superiore della ciotola sia ben chiusa. Puoi conservare il guacamole in frigorifero da pochi giorni a una settimana.

Metodo 4 di 4: zuppa di avocado

1. Pelare gli avocado. Segui uno dei metodi descritti in questo articolo per sbucciare gli avocado e rimuovere i semi.
   • Per la zuppa di avocado, è meglio rimuovere la polpa dell'avocado dalla pelle con un cucchiaio invece di tagliare prima la polpa a cubetti o fette.
2. Metti l'avocado, la panna, il brodo, il sale e il succo di lime o limone in una terrina o in un robot da cucina. Mescolare tutti gli ingredienti nella caraffa del frullatore o nel robot da cucina fino a che liscio.
   • Aziona il boccale o il robot da cucina a temperatura media per 1 o 2 minuti. Mescola il composto con un cucchiaio e, se necessario, avvia nuovamente il boccale o il robot da cucina.
   • Per una versione tutto vegetale, sostituire la panna con latte di cocco o tofu e utilizzare brodo vegetale o acqua al posto del brodo di pollo.
3. Se necessario, aggiungi più sale o succo di limone. Assaggia la zuppa di avocado e condiscila con sale o succo di limone.
   • Aggiungi un quarto di cucchiaino di sale alla volta.
   • Aggiungi 1-2 cucchiaini di succo di limone o lime alla volta.
4. Metti la zuppa in frigo per mezz'ora o un'ora. Versare la zuppa in una ciotola o ciotola con un coperchio. Copri la ciotola e lascia raffreddare la zuppa in frigorifero.
   • Meglio usare una ciotola di vetro o di plastica che una di metallo.
   • Se non hai una ciotola con coperchio, copri bene la ciotola con della pellicola trasparente.
5. Prima di servire guarnire la zuppa con cipollotti o erba cipollina tritati finemente. Servire la zuppa in tazzine da caffè, ciotole da dessert o altre ciotoline e guarnire con cipolline o erba cipollina tritati finemente. Servite la zuppa fredda.
   • Puoi anche aggiungere un po 'di crème freche, panna acida o purè di avocado alla zuppa prima di servire.

Suggerimenti

• L'avocado Hass è una delle varietà di avocado più cremose. L'avocado Hass è quindi molto adatto per fare creme spalmabili, salse e altre ricette che utilizzano purè di avocado. Le altre tipologie sono un po 'più sode e quindi più adatte al taglio a fette oa pezzi.
• Quando acquisti un avocado, assicurati che la buccia ceda leggermente quando lo premi delicatamente. L'avocado dovrebbe sembrare un po 'pesante e non dovrebbe avere macchie sgradevoli.

Necessità

• Tagliere
• Coltello da cucina affilato
• Coltello da tavola piccolo
• Cucchiaio di metallo
• Vieni a socializzare
• Forchetta o schiaccia
• Robot da cucina o tazza per mescolare