Contenuto

• Al passo
• Metodo 1 di 5: Parte: preparazione dell'arrosto
• Metodo 2 di 5: Parte 2: dorare l'arrosto
• Metodo 3 di 5: Parte 3: diversi metodi di preparazione
• Metodo 4 di 5: Parte 4: aromi
• Metodo 5 di 5: Parte 5: suggerimenti per la preparazione
• Suggerimenti
• Necessità

Cucinare un arrosto di maiale a fuoco medio-basso intenerirà lentamente la carne e le darà un sapore dolce o salato. Ci sono diversi tagli di maiale che puoi preparare in un forno, una padella a fuoco lento o una padella, come lonza, spalla, filetto di maiale o braciola di maiale. Di seguito puoi leggere come preparare un arrosto di maiale.

Al passo

Metodo 1 di 5: Parte: preparazione dell'arrosto

1. Se l'arrosto è congelato, mettilo in frigorifero. Lo scongelamento può richiedere da 1 a 2 giorni, a seconda delle dimensioni del pezzo di carne.
2. Togli la carne dal frigorifero quando è scongelata. Mettilo su un piatto da portata per condirlo.
3. Cospargere generosamente l'arrosto con sale e pepe su tutti i lati.

Metodo 2 di 5: Parte 2: dorare l'arrosto

1. Riscaldare una padella grande a fuoco alto. Aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva o di canola nella padella.
2. Mettere l'arrosto nella padella e rosolarlo. Girare la carne in modo che entrambi i lati diventino color caramello.
   • Rosolare brucia la carne in modo che i succhi rimangano nella carne. Ciò mantiene la carne succosa e tenera. Consigliato per la cottura in forno o in una teglia.

Metodo 3 di 5: Parte 3: diversi metodi di preparazione

1. Scegli un metodo di cottura. Ci sono diversi modi per cucinare l'arrosto con risultati deliziosi, quindi scegli quello che ritieni più conveniente.
   • Prepara l'arrosto al forno. Preriscalda il forno a 160 ° C. Il tempo di preparazione è di circa 35 minuti per mezzo chilo. Un arrosto con osso cuocerà più velocemente di un arrosto senza osso. Il risultato è un arrosto croccante con meno umidità. Ideale se vuoi fare il sugo.
   • Per un arrosto succoso, usa una padella a fuoco lento, se ne hai una. Metti l'arrosto nella pentola a cottura lenta sul livello più basso per 6 ore. Se il pezzo di carne è molto grande, taglialo prima in pezzi più piccoli. Usa meno liquido del solito, a meno che la tua ricetta non sia specifica per una padella a fuoco lento.
   • Preparare l'arrosto in una padella antiaderente sul fornello a gas. Portate a ebollizione tutti gli ingredienti e il liquido aggiunto. Quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire l'arrosto per 2,5 o 3 ore con il coperchio sulla padella.

Metodo 4 di 5: Parte 4: aromi

1. Trita una cipolla. Questa ricetta può essere adattata in base al metodo di preparazione che hai scelto.
2. Affetta da 2 a 3 mele. Mettere la cipolla e le mele nella teglia, nella casseruola o nella casseruola.
3. Versare 250 ml di brodo nella padella per insaporire il maiale. Puoi anche usare il brodo di pollo.
4. Aggiungere da 250 a 500 ml di succo di mela, sidro o qualsiasi altro succo di frutta.
   • Se usi una padella a fuoco lento, aggiungi 120 ml di brodo di manzo e 120 ml di succo di mela o sidro. L'umidità rimane nella padella durante la cottura e troppa umidità può rendere il pezzo inzuppato.
5. Aggiungi le erbe, come una foglia di alloro o un cucchiaio di salvia, rosmarino o timo tritati finemente.
   • Se usi una padella a fuoco lento, dimezza la quantità di erbe. Il lungo tempo di preparazione assicura che la carne abbia un sapore più forte.

Metodo 5 di 5: Parte 5: suggerimenti per la preparazione

1. Posiziona la parte più grassa quando metti il ​​pezzo nella padella per arrosti, nella padella per cuocere a fuoco lento o nella padella. Questo farà gocciolare il grasso sull'arrosto.
2. Usa un termometro per carne per controllare se l'arrosto è cotto. La temperatura interna deve essere di almeno 70 ° C.
3. Non lasciare che il termometro tocchi l'osso; questo dà un'immagine distorta.
4. Lascia riposare la carne per 15 minuti prima di tagliarla. Coprite la carne con un foglio di alluminio in modo che non perda troppo calore.
5. Tagliare la carne attraverso il filo per tagli teneri.
6. Usa il liquido per fare una salsa. Versatela in una padella e cuocete a fuoco vivace fino a ridurla alla metà. Versalo sull'arrosto.
7. Pronto!

Suggerimenti

• Puoi scegliere il metodo di cottura in base al pezzo di carne che hai acquistato. I tagli più economici come la spalla sono ideali per la cottura in una padella a fuoco lento, poiché questo rende la carne più tenera. Il maiale con meno grasso, come il filetto di maiale o un lombo, è meglio preparato in una casseruola o in una teglia.

Necessità

• Lombata / filetto di maiale / pezzo di spalla
• Forno
• Padella per arrosti / casseruola / padella per cuocere a fuoco lento
• Cipolle
• Mele
• Brodo di pollo o di manzo
• succo di mela
• Misurino
• Teglia da forno
• Olio di oliva o di colza
• Erbe aromatiche (alloro, rosmarino, salvia o timo)
• sale
• Pepe
• Foglio di alluminio
• Coltello