Contenuto

• ingredienti
• Al passo
• Parte 1 di 3: preparare gli hamburger
• Parte 2 di 3: mettere gli hamburger nella padella
• Necessità

Gli hamburger sono noti per essere molto difficili da grigliare perché contengono così tanto grasso. In una padella, invece, puoi friggerli velocemente e deliziosamente nella tua cucina familiare. Inizia facendo delle fette di carne e poi friggi gli hamburger in una padella calda finché non avranno una bella crosta su entrambi i lati. Servili con panini per hamburger tostati e i tuoi condimenti preferiti.

ingredienti

• 700 grammi di carne macinata
• sale
• 4 panini per hamburger
• Formaggio (facoltativo)
• Condimenti (opzionale)

Per 4 persone

Al passo

Parte 1 di 3: preparare gli hamburger

1. Acquista carne macinata di alta qualità che contiene l'80% di carne e il 20% di grassi. Se la carne macinata è troppo magra, gli hamburger avranno un sapore meno buono. Ad esempio, non acquistare carne macinata che contiene il 90% di carne o anche più carne. Se vuoi una carne leggermente più magra, puoi optare per la carne macinata con l'85% di carne e il 15% di grassi, ma la carne macinata che contiene l'80% di carne e il 20% di grassi è un'opzione migliore.
   • Se vuoi la carne macinata della migliore qualità, acquista carne macinata fresca dal macellaio.
2. Prepara hamburger di circa 170 grammi. Se possibile, usa una bilancia da cucina per pesare velocemente la carne. Altrimenti, stima la dimensione degli hamburger in base alla quantità di carne che hai.
   • Ad esempio, se hai 700 grammi di carne macinata, puoi preparare circa quattro porzioni.
3. Mettete la carne in frigo per 20 minuti. Copri e lascia raffreddare gli hamburger. Raffreddando gli hamburger, i dischi rimarranno insieme meglio durante la cottura e il centro si cuocerà meno velocemente.
   • Non lasciare gli hamburger a temperatura ambiente poiché i batteri possono crescere nella carne.

Parte 2 di 3: mettere gli hamburger nella padella

1. Riscalda una padella di ghisa a fuoco alto. Metti la padella sul fuoco e alza la fiamma al massimo. Lascia che la padella si riscaldi prima di mettere gli hamburger nella padella. Puoi spruzzare un po 'd'acqua nella padella per vedere se è pronta. Se l'acqua evapora immediatamente, la padella è probabilmente abbastanza calda.
   • Puoi anche usare una bistecchiera o un altro tipo di padella, ma una padella in ghisa darà agli hamburger una bella crosta.
2. Togli gli hamburger dalla padella e servi. Usa la spatola per rimuovere gli hamburger dalla padella. Adagiateli su un piatto o sui panini per hamburger tostati. Aggiungi condimenti se vuoi e mangia gli hamburger.
   • Puoi usare salse come maionese, ketchup, senape e salsa barbecue.
   • Come condimento puoi usare cipolle crude, cipolle grigliate, lattuga, pomodori, funghi grigliati, pancetta fritta e fette di avocado.

Necessità

• Spatola stretta
• Padella o bistecchiera
• Coperchio per padella o foglio di alluminio
• Piatto