Contenuto

• Al passo
• Metodo 1 di 2: halibut al forno o alla griglia
• Metodo 2 di 2: ceviche di halibut
• Necessità
• Suggerimenti
• Avvertenze

L'halibut è originario dell'Oceano Pacifico ed è noto per il suo sapore fresco e delicato. Il pesce è povero di grassi e si sposa bene con alcune erbe o una salsa leggera. L'halibut può essere fritto, arrosto o marinato, tra le altre cose. Continua a leggere per imparare il modo migliore per preparare questo delizioso pesce!

Al passo

1. Acquista bistecche di halibut fresche. Il pesce dovrebbe apparire traslucido, bianco e brillante e la consistenza dovrebbe essere soda. Evita le bistecche macchiate o scolorite.
2. Assicurati che il pesce non si asciughi. L'halibut è naturalmente a basso contenuto di grassi e può quindi asciugarsi rapidamente durante il processo di cottura. Per evitare ciò, è meglio spennellare il pesce con olio o burro fuso prima che vada in padella o in forno. Puoi anche marinare l'halibut per alcune ore prima della cottura.
3. Lascia stare il pesce il più possibile. Prova a capovolgere l'halibut il meno possibile. In questo modo eviti che cada a pezzi. Usa una spatola grande per capovolgere il pesce in modo da poterlo girare facilmente.
4. Non aggiungere troppe spezie. L'halibut ha un sapore sottile e leggero. È quindi importante non aggiungere troppe erbe in quanto tendono ad essere predominanti rapidamente. Scegli invece una salsa leggera o una marinata che esalti il ​​sapore del pesce.

Metodo 1 di 2: halibut al forno o alla griglia

1. Raccogli i tuoi ingredienti. Hai solo bisogno di pochi ingredienti per un delizioso halibut al forno o arrosto. Questi sono:
   • Bistecche di halibut
   • Olio d'oliva o burro fuso
   • Aglio tritato
   • Sale e pepe
   • Fette di limone
2. Se necessario, lascia che la marinata si impregni nell'ippoglosso durante la notte.
3. Preriscaldare il forno. Se vuoi preparare l'halibut nel forno, accendi anche la griglia. Assicurati che sia ben preriscaldato prima che il pesce entri nel forno.
4. Metti le bistecche di halibut sulla pelle in una teglia di vetro o di metallo. Se usi la griglia, posizionala direttamente su di essa.
5. Cospargere le bistecche con olio d'oliva o burro fuso. Se vuoi, puoi anche aggiungere dell'aglio tritato.
6. Salate e pepate.
7. Griglia l'halibut per circa 10 minuti. Colpisci con cura il pesce con una forchetta per controllare se è cotto. Servire il piatto con una fetta di limone.
   • L'ippoglosso cotto si sfalda facilmente, mentre l'ippoglosso crudo è più sodo.
   • Evita che l'ippoglosso si secchi evitando di friggerlo o friggerlo. Per fare ciò, mantenere il tempo di cottura di 10 minuti per 3 centimetri di spessore.
8. Pronto!

Metodo 2 di 2: ceviche di halibut

1. Raccogli i tuoi ingredienti. Hai solo bisogno di pochi ingredienti per preparare un ceviche di halibut. La buona notizia è che non devi prepararlo nel modo tradizionale. Avrai bisogno delle seguenti cose:
   • 500 grammi di halibut in pezzi di circa 3x3 cm
   • 1 cucchiaino di sale
   • 3 cucchiai di succo di lime
   • 2 avocado maturi, sbucciati, snocciolati e tagliati a cubetti
   • 1/2 tazza di tomatillos a dadini
   • 1/4 tazza di cipolla a dadini
   • 1 jalapeño, privato dei semi e tritato molto finemente
   • 2 cucchiai di olio d'oliva
2. Metti i pezzi di halibut in una ciotola media.
3. Aggiungi il sale. Assicurati che tutti i pezzi siano ricoperti di sale.
4. Versare il succo di lime sul pesce. Inoltre ora assicurati che tutti i pezzi siano dotati di uno strato di succo.
5. Marinare il pesce. Dopo circa mezz'ora, il pesce ha assorbito il succo e il sale e non è più trasparente. Se lo fa ancora, lascia che l'halibut continui a marinare 15 minuti in più.
6. Aggiungere l'avocado, il tomatillo, la cipolla, il jalapeño e l'olio d'oliva. Mescola bene tutti gli ingredienti.
7. Servire il piatto con tortilla chips.

Necessità

• Gli ingredienti di cui sopra
• Padella in vetro o metallo
• Spatola grande
• Griglia o forno

Suggerimenti

• Puoi anche cuocere l'halibut. Usa una padella per questo e friggi il pesce per circa 6-7 minuti per lato. Se vuoi assicurarti che il pesce sia cotto, controlla colpendolo con una forchetta.

Avvertenze

• L'halibut contiene una piccola quantità di mercurio. È quindi consigliabile non mangiare il pesce più di una volta alla settimana. Per i bambini fino a 6 anni questo è due volte al mese e i bambini sopra i 6 anni possono mangiare il pesce tre volte al mese.