Contenuto

• Al passo
• Parte 1 di 3: scelta e preparazione della jicama
• Parte 2 di 3: mangiare jicama crudo
• Parte 3 di 3: cucinare con jicama
• Suggerimenti

Jicama è una pianta originaria del Messico. Solo la radice della pianta è commestibile e assomiglia a una grande rapa marrone chiaro. L'interno bianco ha una consistenza croccante che ricorda la pera o la patata cruda. Puoi mangiare jicama crudo o cotto, entrambi i modi di preparare questo tubero leggermente dolce sono ugualmente deliziosi.

Al passo

Parte 1 di 3: scelta e preparazione della jicama

1. Scegli una jicama matura. Puoi acquistare jicama nei negozi di alimentari asiatici e in alcuni supermercati. Trova una jicama da piccola a media con una buccia marrone. Dovrebbe essere leggermente lucido e non opaco. Scegli un tubero senza macchie o punti deboli.
   • Le jicama più piccole sono più giovani e più dolci. Se ti piace un sapore amidaceo, scegli un jicama più grande, anche se la consistenza può essere un po 'legnosa.
   • La jicama dovrebbe sembrare pesante per le sue dimensioni. Se sembra leggero, potrebbe essere già un po 'seccato.
   • Jicama non è un ortaggio stagionale, quindi dovrebbe essere disponibile tutto l'anno.
2. Strofina la jicama per pulirla. Strofina la pelle della jicama con una spazzola vegetale o un panno con acqua. Rimuovi la buccia, perché non è commestibile, ma assicurati di lavare prima tutto lo sporco.
3. Pelare la jicama. È più facile con un pelapatate o un pelapatate. Rimuovere tutti i pezzi di buccia, perché non è facile da digerire, il che può causare mal di pancia.
4. Taglia la jicama. Usando un coltello affilato, taglia la jicama in piccole strisce, cubetti, pezzi o spicchi, qualunque sia la forma che preferisci per la ricetta che stai usando. La consistenza è un po 'la stessa della patata. La carne dovrebbe essere soda e non dare quando la presserai.
5. Mantieni fresca la jicama. Se non hai intenzione di usarlo subito, puoi mantenere il jicama più fresco più a lungo e prevenire lo scolorimento immergendolo in una ciotola di acqua fredda con una spruzzata di succo di limone. L'acido citrico ti consente di conservare la jicama in frigorifero fino a 2 giorni.

Parte 2 di 3: mangiare jicama crudo

1. Aggiungi jicama alla tua insalata. Jicama è un'aggiunta croccante e saporita a qualsiasi insalata. Taglia la jicama a strisce o cubetti e mescolala con l'insalata. Si sposa benissimo con un condimento al limone.
   • Il jicama crudo è delizioso in una macedonia, con una salsa di immersione, con foglie di lattuga, insalata di pollo, insalata di pasta o qualsiasi altra insalata.
2. Fai jicama slaw. Questa gustosa ricetta si sposa perfettamente con la bistecca o il pesce. Taglia una piccola jicama a strisce molto sottili e mescola con i seguenti ingredienti per una deliziosa insalata:
   • 1/2 cavolo cappuccio,
   • 1 carota grande, grattugiata
   • 120 ml di succo di lime
   • 2 cucchiai di aceto
   • 1 cucchiaio di miele
   • 120 ml di olio di semi d'uva o di canola
   • Sale, pepe e altre spezie a piacere
3. Prepara delle patatine jicama. Se hai una jicama dolce e ben matura, puoi anche mangiarla separatamente. È un delizioso antipasto o contorno sano. Taglia la jicama a fettine sottili. Adagiateli bene su un piatto e spremeteci sopra il succo di limone. Condire con sale, pepe e peperoncino in polvere.
4. Servire la jicama con una salsa di immersione.

Parte 3 di 3: cucinare con jicama

1. Cuoci la jicama nel forno. La carne della jicama è tanto gustosa fritta quanto cruda. Quando lo cuoci, diventa leggermente più dolce. Prova a cuocere la jicama invece delle patate. Usa il metodo seguente:
   • Preriscalda il forno a 200 ° C.
   • Pelare e tagliare a cubetti la jicama.
   • Condite i cubetti con 60 ml di olio per friggere, sale, pepe e le vostre erbe preferite.
   • Cuocere i cubetti di jicama in forno per 15 minuti.
2. Fai rosolare una jicama. La jicama saltata è un contorno unico e delizioso. Pelare la jicama, tagliarla a cubetti, scaldare un po 'd'olio in una padella e friggere la jicama fino a doratura. Condite con sale e pepe a piacere.
3. Prepara la jicama saltata in padella. Jicama è un delizioso ortaggio per sostituire la patata in un piatto saltato in padella. Taglia la jicama a pezzetti e mettila nella padella o nel wok con le altre verdure, come piselli, carote e fagiolini. Completare con salsa di soia, aceto di riso e olio di sesamo.
4. Prepara uno stufato con jicama. Puoi aggiungere jicama a qualsiasi stufato o zuppa. Taglia la jicama a cubetti e aggiungila alla tua zuppa preferita, o in uno stufato verso la fine del tempo di cottura.
5. Prepara il jicama bollito e schiacciato. La purea di Jicama è un ottimo sostituto del purè di patate. Pelate la jicama, fatene dei cubetti e fatela cuocere in acqua con un po 'di sale finché è tenera. Aggiungi uno spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato per un sapore extra. Lascia sobbollire la jicama finché non riesci a colpirla facilmente con una forchetta, quindi scolala e schiacciala con uno schiacciapatate. Aggiungere il burro e il latte e mescolare fino a ottenere una purea leggera e spumosa.

Suggerimenti

• La jicama a fette può essere conservata in frigorifero oa temperatura ambiente per 4 ore senza rovinarsi. Non scolorirà, ma si seccherà, quindi coprilo o conservalo in un contenitore d'acqua fino al momento dell'uso.
• È meglio mantenere la jicama con la buccia, a temperatura ambiente. Una jicama si deteriorerà più rapidamente in frigorifero perché è troppo umida lì. Puoi tenerlo buono sul bancone per un massimo di un mese.