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• Al passo
• Metodo 1 di 2: conserva i macarons acquistati
• Metodo 2 di 2: conserva i macarons dopo la cottura

I macarons sono biscotti francesi molto popolari. Hanno uno strato esterno meravigliosamente croccante e un morbido ripieno al centro. È importante mantenere la croccantezza dell'esterno quando conservi i macaron, poiché possono diventare inzuppati rapidamente. Metti sempre i biscotti in un contenitore ermetico per tenerli al sicuro. Se non conservati in frigorifero, vanno consumati entro 24 ore. Rimarranno freschi fino a 3 giorni in frigorifero. Puoi anche conservare i macarons nel congelatore per un massimo di 6 mesi.

Al passo

Metodo 1 di 2: conserva i macarons acquistati

1. Conserva i macarons in una scatola con un coperchio ermetico. Una scatola di plastica o di vetro è la cosa migliore per questo. Assicurati che la scatola di immagazzinaggio sia pulita e asciutta. Assicurati che il coperchio sia aderente poiché anche una piccola quantità d'aria può far aderire i macarons.
   • Anche i sacchetti di plastica sigillabili sono un'opzione, ma poiché i macarons possono sbriciolarsi rapidamente, è meglio usare una scatola con un coperchio rigido.
2. Disponi i macarons in fila o in strati nella scatola di immagazzinaggio. Posiziona i macarons uno accanto all'altro in un unico strato nella scatola di conservazione. Possono toccarsi, ma non devono sovrapporsi. Se hai più macarons che vuoi conservare, strappa un pezzo di carta forno e posizionalo sopra il primo strato di biscotti. Posiziona lo strato successivo sopra la carta da forno.
   • Continua ad alternare la carta da forno e gli strati di biscotti finché non finisci i macarons.
   • Assicurati di usare carta da forno e non carta oleata. La carta oleata si attaccherà ai biscotti e creerà un pasticcio.
3. Mangia i macarons entro 24 ore se non li metti in frigo. Fuori dal frigo, i macarons rimarranno freschi per circa un giorno. Se pensi di poterli mangiare entro quel lasso di tempo, metti la scatola nella tua dispensa o sul bancone. Tieni i biscotti lontani dalla luce solare diretta.
4. Mangia i biscotti che sono stati conservati in frigorifero entro 3 giorni. Posiziona il contenitore al centro del frigorifero, dove la temperatura rimarrà costante. Non tenere i biscotti vicino alla parte anteriore del frigorifero o nella porta, poiché la temperatura varia in quei luoghi. Assicurati che non ci siano oggetti pesanti nelle vicinanze che potrebbero colpire la scatola di immagazzinaggio.
5. Congela i biscotti per un periodo compreso tra 3 e 6 mesi. I macarons manterranno il loro sapore e la loro consistenza nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Dopodiché, la loro qualità inizierà a deteriorarsi, ma avranno comunque un buon sapore per un massimo di 6 mesi nel congelatore. Posizionare la scatola di conservazione vicino al retro del congelatore per evitare fluttuazioni di temperatura. Lascia un po 'di spazio alla scatola di immagazzinaggio e non mettere o mettere nulla di grande o pesante accanto ad essa.
6. Lascia scongelare i macarons per 30 minuti prima di servire. Quando sei pronto per mangiare i tuoi biscotti refrigerati o congelati, prendi la scatola di conservazione dal frigorifero o dal congelatore e lasciala riposare sul bancone per circa mezz'ora. Lascia che i macarons raggiungano la temperatura ambiente prima di servire.
   • Se mangi solo alcuni dei macarons nel contenitore, prendi la quantità che desideri e poi rimetti rapidamente il contenitore nel frigorifero o nel congelatore.

Metodo 2 di 2: conserva i macarons dopo la cottura

1. Togli i gusci di macaron dal forno e lasciali raffreddare. Devi lasciare raffreddare i gusci dei macaron prima di aggiungere il ripieno. In caso contrario, i gusci potrebbero rompersi o perdere la loro croccantezza. Maneggiate con cura i gusci, perché sono piuttosto fragili una volta usciti dal forno.
   • I gusci saranno la parte più visibile del biscotto, quindi vuoi che appaiano il più perfetti possibile.
2. Riempi i gusci quando si sono raffreddati completamente. Puoi riempire i gusci dei macaron con crema di formaggio, marmellate di frutta, fonduta, ganache e molto altro. Prova qualcosa di nuovo o aggiungi il tuo ripieno preferito una volta che i gusci sono freddi.
3. In alternativa, congelare i gusci di macaron per farcire in seguito. Puoi conservare i gusci di macaron non riempiti congelati per circa 3 mesi. Quando sei pronto per finire i biscotti, rimuovi i gusci dal congelatore e lasciali riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Quindi puoi aggiungere il tuo ripieno e assemblare i biscotti.
4. Metti i macarons finiti in un contenitore ermetico. Utilizzare una scatola di plastica o di vetro e verificare che il coperchio si chiuda correttamente. Posiziona i biscotti in file una accanto all'altra, uno strato alla volta. Metti dei pezzi di carta da forno tra gli strati.
5. Lasciateli sul bancone, raffreddateli in frigorifero o congelateli. Lascia i biscotti sul bancone se prevedi di mangiarli in un giorno. Lasciarli in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Puoi anche conservare i biscotti nel congelatore per 3-6 mesi.
   • Se li conservi nel frigorifero o nel congelatore, posiziona il contenitore al centro o vicino al retro del frigorifero o del congelatore. Non mettere la scatola di immagazzinaggio vicino alla parte anteriore o alla porta, poiché la temperatura cambierà e i biscotti diventeranno mollicci.