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• Al passo
• Suggerimenti
• Avvertenze

Durante Halloween, sei impegnato a intagliare e svuotare le zucche, quindi perché non fare uno spuntino stagionale sano e delizioso con gli avanzi? Arrostire i semi di zucca è molto semplice e sono un ottimo spuntino dopo aver finito di tagliare la zucca.

Al passo

1. Raccogli tutto il contenuto fibroso dalla zucca e mettilo in una ciotola. Puoi usare le mani, un cucchiaio grande o qualche altro oggetto con cui raschiare.
2. Separare i semi dalla polpa e dai fili. Non è così facile. Un modo per farlo è mettere i semi in uno scolapasta insieme alla polpa. Passa lo scolapasta sotto l'acqua corrente e separa i semi dalla polpa strofinandoli tra le dita.
3. Metti i semi in un colino o in un colino e butta via il resto.
4. Sciacquare i semi con acqua fredda. Puoi scartare la polpa se lo desideri. Cerca ulteriori informazioni nella sezione "Suggerimenti".
5. Immergi i semi in acqua salata (facoltativo). L'acqua salata disattiva gli inibitori enzimatici nei semi. Questi inibitori enzimatici possono irritare lo stomaco e rimuovendoli i semi producono più vitamine. Molti popoli tradizionali come gli Aztechi immergono i semi di zucca e zucca in acqua salata prima di lasciarli asciugare. Molte persone trovano anche che questo migliora significativamente il sapore dei semi.
   • Riempi una ciotola grande per circa 2/3 di acqua.
   • Aggiungere il sale all'acqua fino a quando non è satura.
   • Metti i semi nell'acqua salata e lasciali in ammollo per 8-48 ore.
   • Scolare tutta l'acqua dalla ciotola.
6. Asciugare i semi con carta da cucina.
7. Condisci i semi. Ora puoi dare libero sfogo alla tua creatività. Ecco alcune idee:
   • Cospargere i semi con un po 'di sale.
   • Versa un cucchiaio di olio vegetale, d'oliva o di canola su ogni tazza di semi finché non sono tutti ricoperti di olio. Questo fa sì che le erbe si attacchino meglio.
   • Se necessario, sostituire l'olio con il burro fuso.
   • Condisci i semi con erbe di granchio, peperoncino in polvere, salsa Worcestershire, aglio in polvere, spezie cajun e / o altri sapori forti per uno spuntino sostanzioso.
   • Condite con zucchero, cannella e noce moscata per uno spuntino dolce.
   • Completare con un po 'di salsa, come salsa piccante, salsa di soia, salsa Worcestershire e così via.
   • Considera altri condimenti in polvere come aglio in polvere, condimento per bistecca, condimento per pasta e così via.
8. Distribuire i semi su una teglia o in una teglia per pizza. Assicurati che ci sia solo uno strato di semi.
9. Arrostisci i semi. Ci sono diversi modi per farlo:
   • Torrefazione - Preriscaldate il forno a grill, in modo che si scaldi solo la parte superiore. Posizionare la piastra nel forno preriscaldato. Fai attenzione. Ogni forno arrostisce a una temperatura diversa. Questo di solito non dovrebbe richiedere più di 10 minuti. Una volta che i semi in cima sono diventati marroni, puoi fare due cose, a seconda delle tue preferenze: (a) rimuovere la teglia dal forno ora per i semi con una consistenza leggermente croccante e nocciola o (b) rimuovere la teglia dal forno e capovolgi i semi. Rimetti la teglia nel forno e tosta i semi per altri 10 minuti o finché non saranno dorati. Questo ti dà un kernel molto croccante e salato.
   • Cottura - Preriscaldate il forno a 163 ° C e mettete i semi di zucca nel forno fino a quando non saranno dorati (circa 20-25 minuti in totale), scuotendoli ogni 5-10 minuti per evitare che si brucino.
   • Microonde - Mettete i semi nel microonde per 2 minuti. Toglieteli, incorporateli e rimetteteli nel microonde per 1 minuto. Continua a mescolare i semi nel microonde dopo ogni minuto finché non sono abbastanza croccanti.
   • Padella - Arrostire i semi in una padella, spostandoli costantemente in modo che siano tostati in modo uniforme e non si attacchino alla padella.
10. Metti i semi da parte per farli raffreddare. I semi di zucca caldi possono bruciare la pelle.
11. Pronto.

Suggerimenti

• Puoi anche aggiungere i semi a un'insalata o una zuppa.
• Un mini forno consuma molta meno energia e funziona altrettanto bene di un normale forno in una stufa. Usa un mini forno se hai estratto i semi da una sola zucca. I forni più grandi sono i migliori se hai estratto i semi da diverse zucche.
• È più facile rimuovere i semi dalla zucca prima di rimuovere la polpa. Subito dopo aver aperto la zucca, inserire la mano e rimuovere con cura i semi dalla polpa con un movimento di mungitura. Ciò significa che hai solo i semi e salti il ​​noioso passaggio di separare i semi dalla polpa dopo aver raccolto entrambi dalla zucca. Questo metodo è più pulito, più veloce e più facile.
• Se vuoi usare i semi per coltivare nuove zucche e raccogliere nuovi semi, tienine un po 'da parte e stendili su un setaccio, una teglia o anche un piatto grande. Lascia asciugare i semi all'aria per diversi giorni, se possibile alla luce diretta del sole. Conserva i semi completamente essiccati in un barattolo di vetro con un coperchio ermetico. In questo modo rimarranno utilizzabili fino a quando non sarai pronto per la semina nella primavera successiva.
• Puoi scartare la polpa, ma è consigliabile mantenerne un po 'intatta. In generale, questo migliora il gusto dei semi. Questo non è pericoloso, fintanto che stai attento.
• Per rendere il tuo spuntino più sano, usa meno o nessun sale.
• Per un gusto più terroso, pulisci i semi, ma non lavarli. Non importa se rimangono delle fibre arancioni. Cospargere i semi con un po 'di sale marino grosso e friggerli finché non saranno dorati.
• Questo metodo di tostatura è adatto anche per i semi di zucca.
• Tostate i semi di zucca mentre svuotate e tagliate la zucca. In questo modo avrai uno spuntino gustoso quando avrai finito.

Avvertenze

• Nota che i semi di zucca salati sono molto ricchi di sale. Attenersi ai semi non salati se non si vuole mangiare troppo sale.
• Assicurati di tenere sempre d'occhio il forno durante la cottura alla griglia. La temperatura nel forno può salire facilmente a 260 ° C e oltre, il che può rappresentare un rischio di incendio.