Contenuto

• Al passo
• Suggerimenti
• Avvertenze
• Necessità

Le prugne fresche sono una delle prelibatezze dell'estate, ma se mordi una prugna acerba, il sapore aspro ti farà contrarre la bocca. Quando le prugne maturano, diventano più dolci e morbide, rendendole molto più deliziose da mangiare. Vai al passaggio 1 per imparare come conservare una prugna in modo che raggiunga il suo picco maturo più succoso e dolce in appena uno o due giorni.

Al passo

1. Metti le prugne in un sacchetto di carta pulito. Qualsiasi sacchetto di carta va bene, ma deve essere vuoto. Quando le prugne (e altri frutti) maturano, rilasciano etilene. Inserendole in un sacchetto di carta con la parte superiore ripiegata si mantiene il gas vicino alle prugne, accelerando il processo di maturazione.
   • Un metodo ancora più veloce è mettere una banana matura nel sacchetto con le prugne. L'etilene extra prodotto dalla banana farà maturare le prugne più rapidamente.
   • Non mettere le prugne in un sacchetto di plastica. Se usi un sacchetto non poroso, l'aria fresca non entrerà e le prugne finiranno per avere un sapore strano.
   • Se lo desideri, puoi maturare le prugne mettendole in un cesto di frutta, invece che in un sacchetto. Le prugne matureranno ancora, ma non saranno pronte molto velocemente.
2. Mantieni la borsa a temperatura ambiente. Le prugne maturano meglio a una temperatura compresa tra i 21 ei 25 gradi Celsius. Tienili a questa temperatura fino a completa maturazione.
   • Non tenere il sacchetto in una finestra soleggiata poiché questo surriscalda le prugne. Se le prugne diventano troppo calde, marciranno.
   • Conservare le prugne in frigorifero o a una temperatura fredda prima che siano mature porta anche ai cosiddetti danni da freddo. Una prugna danneggiata dal freddo non diventerà mai succosa e dolce, ma ti ritroverai con una prugna farinosa e insapore.
3. Prova le prugne per verificare che siano mature. Il modo più semplice per capire se le tue prugne sono mature è premere leggermente la buccia con il dito. Se fai una leggera ammaccatura, la prugna è probabilmente matura. Se ti senti ancora difficile, devi aspettare ancora un po '. Se il tuo dito perfora la pelle della prugna al minimo tocco, il processo è andato un po 'troppo lontano. Ecco alcuni altri modi per testare la maturità:
   • Osserva la consistenza della buccia. Le prugne iniziano a sembrare polverose man mano che maturano.
   • Tocca una prugna sulla punta. Quando è maturo, quella parte sarà un po 'più morbida del resto della prugna.
4. Goditi le prugne mature. Puoi mangiare o cuocere le prugne non appena sono mature. Per fermare la stagionatura e conservarli un po 'più a lungo, conservali nel cassetto della verdura del tuo frigorifero.

Suggerimenti

• Se non sai cosa fare con le tue prugne mature, ecco alcune idee: prepara una torta di prugne senza uova, inforna una torta di prugne e amarene, prepara le prugne o aggiungi la vodka.

Avvertenze

• Non mettere le prugne acerbe in frigorifero! Questo altrimenti diventerà farinoso e pastoso, senza maturare correttamente. Le prugne possono essere messe solo in frigorifero dopo sono maturati.

Necessità

• Busta di carta
• Banana matura
• Prugne)