Contenuto

• Al passo
• Parte 1 di 3: fare la diagnosi
• Parte 2 di 3: trattamento
• Parte 3 di 3: prevenzione di avvelenamenti futuri
• Suggerimenti
• Avvertenze
• Necessità

L'avvelenamento da Salmonella deriva spesso dal contatto con acqua o cibo contaminato dai batteri della salmonella. Può causare febbre, vomito, diarrea e crampi ed è spesso indicato con il termine intossicazione alimentare. I sintomi di solito si sviluppano entro 2-48 ore e possono durare fino a 7 giorni. Di solito si risolve da solo, ma in rari casi possono sorgere complicazioni. Continua al passaggio 1 per imparare come trattare l'avvelenamento da salmonella e come prevenirlo in futuro.

Al passo

Parte 1 di 3: fare la diagnosi

1. Identifica i sintomi. L'avvelenamento da Salmonella è solitamente causato dal consumo di uova crude o carne contaminata dai batteri. C'è un periodo di incubazione da poche ore a due giorni, seguito da sintomi generalmente classificati come gastroenteriti, infiammazioni dello stomaco o dell'intestino. I sintomi più comuni dell'avvelenamento da salmonella sono:
   • Vomitare
   • Nausea
   • Diarrea
   • Brividi
   • Febbre
   • Mal di testa
   • Sangue nelle feci
2. Sappi quando vedere il dottore. Sebbene la salmonella di solito non sia molto pericolosa, le persone con un sistema immunitario indebolito come i malati di AIDS, le persone con anemia falciforme o le persone con malattie intestinali sono più a rischio di complicazioni se hanno contratto l'avvelenamento da salmonella. Anche i bambini e gli anziani sono a maggior rischio di gravi complicazioni. Se i sintomi non migliorano e appartieni a uno di questi gruppi a rischio, consulta un medico il prima possibile. Rivolgersi immediatamente a un medico se si verificano i seguenti sintomi:
   • Disidratazione, che porta a una diminuzione della produzione di urina, una minore produzione di lacrime, secchezza delle fauci e occhi infossati.
   • Segni di batteriemia, una condizione in cui il batterio della salmonella è entrato nel flusso sanguigno e colpisce i tessuti del cervello, del midollo spinale, del cuore e del midollo osseo. Una febbre alta improvvisa, un battito cardiaco accelerato, brividi e una comparsa improvvisa di malattie gravi sono segni che ciò potrebbe essere il caso.
3. Sottoponiti a un test per l'infezione da salmonella. Il tuo medico sarà in grado di valutare i sintomi e nella maggior parte dei casi ti consiglierà di bere molto e di riposare molto finché i sintomi non migliorano, poiché di solito si risolvono da soli. Se il medico ritiene che sia necessario un esame, testerà alcune feci per la presenza di salmonella.
   • Il medico può anche prelevare il sangue per determinare se c'è batteriemia.
   • Il medico può prescrivere antibiotici se la salmonella si è diffusa attraverso il sistema digerente.
   • In caso di grave disidratazione, il paziente può essere trasferito in ospedale per sottoporsi a una flebo.

Parte 2 di 3: trattamento

1. Bevi molti liquidi, soprattutto acqua. La perdita di liquidi attraverso vomito e diarrea ti mette a rischio di disidratazione. È importante reintegrare i liquidi e gli elettroliti persi bevendo acqua, tisane, succhi e brodo. Anche se non ne hai voglia, questo è il modo migliore per dare al tuo corpo abbastanza energia in modo che possa gestire meglio i sintomi.
   • Prova a mangiare un goccio d'acqua, un cubetto di ghiaccio o un frutto congelato per portare acqua e zucchero nel tuo sistema.
   • Bere molta acqua, soprattutto dopo gravi attacchi di diarrea e vomito.
   • I bambini possono bere uno speciale agente reidratante come O.R.S. per reintegrare i liquidi e gli elettroliti persi.
2. Prendi un inibitore della diarrea. Loperamide (Imodium) aiuta contro i crampi associati alla salmonella. Tuttavia, la diarrea può durare più a lungo a causa del suo utilizzo.
3. Mangia cibi delicati se ti stai riprendendo dall'avvelenamento da salmonella. Mangiare cibi salati o piccanti può ulteriormente turbare il tuo sistema digestivo già eccessivamente sensibile. Inoltre, non mangiare cibi grassi, perché irrita anche il tuo intestino.
4. Usa un impacco caldo. Metti un impacco caldo sullo stomaco per alleviare i crampi. Anche una brocca o un bagno caldo aiuta.
5. Riposa e dai al tuo corpo il tempo di guarire. Fare troppo e troppo presto può ritardare la guarigione. Il tuo corpo combatte naturalmente contro la salmonella e si riprenderà più velocemente se non hai troppa tensione. Prenditi qualche giorno di ferie da scuola o dal lavoro se hai ancora vomito o diarrea.

Parte 3 di 3: prevenzione di avvelenamenti futuri

1. Lessare e friggere bene i prodotti animali. Non mangiare o bere latte non pastorizzato o uova crude. Questo è il modo in cui la maggior parte delle persone contrasta l'avvelenamento da salmonella. Sentiti libero di restituire carne, pollame o uova che non sono stati cotti correttamente quando sei fuori per cena.
   • La Salmonella si trova principalmente nei prodotti animali, ma anche le verdure possono essere contaminate. Assicurati di lavare bene tutte le verdure prima di cuocerle.
   • Lavarsi accuratamente le mani e tutte le superfici dopo essere entrati in contatto con pollame crudo, carne o uova.
2. Lavati le mani dopo aver toccato un animale o le sue feci. Questo è un altro modo in cui si diffonde la salmonella. Rettili e uccelli sani possono trasportare la salmonella e si trova spesso anche nella cacca di cani e gatti. Lavarsi sempre accuratamente le mani con acqua e sapone dopo aver toccato animali o le loro feci.
3. Non lasciare che i bambini tocchino rettili o giovani uccelli. I pulcini, le lucertole e le tartarughe, ad esempio, possono trasportare la salmonella. Un bambino che si occupa di questi animali può anche ottenere avvelenamento da salmonella. Poiché l'infezione è molto più grave per un bambino che per un adulto, è meglio vietare di toccare questi animali.

Suggerimenti

• Lavati sempre le mani quando esci dalla toilette per ridurre la possibilità di trasportare o diffondere i batteri della salmonella.
• Evita il rischio di avvelenamento da salmonella non mangiando carne, pollame o uova crudi o parzialmente crudi e lavandoti accuratamente le mani dopo aver maneggiato la carne cruda.
• Preferibilmente indossare guanti quando si maneggiano rettili o anfibi. Lavati molto bene le mani se non usi i guanti.
• Mangia solo uova cotte correttamente, poiché l'uovo crudo può contenere salmonella.

Avvertenze

• Una volta che sei stato infettato dalla salmonella, lo porti con te e rimani contagioso fino a quando non lo elimini completamente.
• Fare attenzione alla contaminazione incrociata in cucina da utensili o taglieri che sono entrati in contatto con carne cruda o pollame.
• Non conservare frutta e verdura fresca accanto alla carne cruda, poiché i succhi della carne possono contaminare la frutta e la verdura.

Necessità

• acqua
• Inibitori della diarrea
• Impacco caldo
• Antibiotici