Bere whisky scozzese

Video: COME BERE IL WHISKY (Liscio? Acqua? Ghiaccio?)

Contenuto

Al passo
Parte 1 di 3: le basi
Parte 2 di 3: annusa, sorseggia e divertiti
Parte 3 di 3: arricchire l'esperienza di bere whisky scozzese
Suggerimenti

Il whisky scozzese ispira una devozione quasi da culto in alcuni circoli di bevitori. Noto per il suo aroma pungente e torbato e per il finale lungo e duraturo, è destinato principalmente a sorseggiare, non a versare. Mentre tutto il whisky (o il whisky canadese / americano) può essere gustato in modo responsabile da chiunque ami gli alcolici, il whisky scozzese è il migliore con un po 'd'acqua e un gruppo di amici. Versato un "bicchierino" e voglio vedere la consistenza setosa della bevanda sotto una luce completamente nuova, continua a leggere.

Al passo

Parte 1 di 3: le basi

Conosci la differenza tra single malt e blended whisky. Uno dei modi principali in cui differiscono i diversi whisky scozzesi è più di una questione tecnica. Potrebbe non sembrare un grosso problema, ma imparare a distinguere tra un single malt e una miscela ti dirà molto sul whisky prima ancora di prenderne un sorso. E allora è la differenza tra single malt e miscele?
- Un whisky scozzese single malt è composto da acqua e orzo al 100%. Sebbene provenga dalla stessa distilleria, può contenere whisky di barili diversi e anche di lotti diversi. Un single malt della distilleria Bruichladdich può provenire da barili diversi, ma conterrà solo whisky di Bruichladdich.
- Un whisky scozzese di malto miscelato viene prodotto miscelando 2 o più whisky single malt, provenienti da diverse distillerie. Molte distillerie vendono il loro whisky per l'uso in miscele. Pochi imbottigliatori menzionano quali distillerie hanno prodotto i whisky che fanno parte delle loro miscele, preferendo solo menzionare la posizione geografica generale.
Non scegliere ciecamente un single malt su una miscela. Mentre i single malt godono indubbiamente di più prestigio delle miscele - come mostra il prezzo - ci sono alcune miscele molto gustose da trovare, alcune anche migliori di certi single malt. In generale, puoi aspettarti più qualità con un single malt, ma sono più costosi delle miscele e non sempre migliori. Se bevi whisky scozzese, vale la pena essere ragionevole e non troppo dogmatico. Non devi essere un totale snob.
Sappi che il whisky scozzese tende ad avere un sapore migliore con l'età. Il whisky scozzese viene invecchiato per almeno 3 anni in botti di rovere. A volte questi barili sono stati precedentemente utilizzati per invecchiare lo sherry o il bourbon. Anche l'origine del rovere stesso varia spesso: alcune distillerie utilizzano botti di rovere americano, mentre altre preferiscono quelle europee. La maturazione del whisky in botti, a volte per decenni, spesso produrrà un whisky migliore. Come disse una volta un saggio: "Non usare mai il tuo Scotch Whisky troppo giovane!"
- Perché il whisky ha un sapore migliore con l'età? Il rovere, come tutti i legni, è poroso. Il whisky scozzese in botti di rovere penetra nei pori del legno e raccoglie alcuni degli aromi unici. Man mano che il whisky matura, parte dell'alcol evaporerà, il che ammorbidirà il gusto. Il whisky che evapora durante il processo di maturazione è anche chiamato "la quota degli angeli".
- Le botti di whisky scozzese a volte vengono carbonizzate prima che la bevanda venga conservata al loro interno. Questa carbonizzazione crea un gusto unico. Il legno carbonizzato aiuta anche a purificare il whisky; il carbone nel carbone filtra alcune delle impurità durante la maturazione.
- I whisky spesso ottengono un "finale", per così dire. Sono affinati nella stessa botte durante tutto il processo di maturazione e poi trasferiti in un'altra botte per altri 6-12 mesi. Ciò conferisce al whisky un profilo aromatico più ricco.
- È opinione diffusa che il whisky non maturi ulteriormente dopo l'imbottigliamento. L'evaporazione può far evaporare un po 'di alcol e quindi diventare "più mite", ma la maggior parte del sapore pieno si svilupperà durante il processo di invecchiamento in botte.
Cerca whisky senza coloranti aggiunti. Ad alcuni whisky viene somministrata un'iniezione color caramello prima dell'imbottigliamento, apparentemente per garantire la coerenza visiva durante l'imbottigliamento da una bottiglia all'altra. Stai lontano da questi tipi di whisky. Se il whisky, allora a chi importa com'è? Quando si tratta di whisky scozzese e altre bevande con aggiunta di colore, la domanda chiave è: se il distillatore o l'imbottigliatore è disposto a mentire sul colore della bevanda, che altro sta mentendo?
Presta molta attenzione alla provenienza del whisky scozzese. Mentre il whisky può essere tecnicamente prodotto ovunque nel mondo - il whisky di qualità è prodotto in Canada, Australia e persino in Giappone - è meglio iniziare con whisky provenienti dalla ventosa, cima della Scozia. Difficilmente puoi sbagliare. Ecco una breve panoramica delle diverse regioni della Scozia, alcuni dettagli e un elenco dei whisky più popolari:

*Whisky regionale in Scozia*
Regione	Sapori regionali distintivi	Marchi rappresentativi
Pianura	Di corpo leggero, gentile, maltato, erbaceo	Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan
Highland	Più deciso, speziato, sia secco che dolce	Glenmorangie, Blair Athol, Talisker
Speyside	Dolce, pastoso, spesso fruttato	Glenfiddich, Glenlivet, Macallan
Islay	Molto torbato, fumoso, spindrift	Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich
Campbell	Di corpo da medio a pieno, torbato e salmastro	Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia

Parte 2 di 3: annusa, sorseggia e divertiti

Assicurati di utilizzare il bicchiere di whisky corretto. Anche se va bene bere il tuo whisky da un vecchio bicchiere, lo farà corretta il vetro arricchisce la tua esperienza. Gli esperti concordano sul fatto che un bicchiere a forma di tulipano è generalmente il migliore: puoi girare il whisky senza versare e concentrarti sul profumo dell'aroma del whisky.
- Se non hai un bicchiere a tulipano, prendi un bicchiere di vino o di champagne.
Aggiungi una piccola quantità di whisky e agita delicatamente. Versati un bicchierino - a seconda di quello che preferisci, ovviamente - di solito non più di 30 ml. Gira delicatamente il bicchiere, coprendo il lato del bicchiere con una sottile pellicola di whisky e lasciando respirare la bevanda. Goditi il colore e la consistenza del whisky mentre la bevanda color caramello lava i lati del bicchiere.
Annusa il whisky. Porta il bicchiere di whisky al naso e respira profondamente il profumo. Togli il naso per un momento (il primo profumo avrà principalmente l'odore di alcol) e poi torna al whisky. Trascorri dai 20 ai 30 secondi inalando il whisky, appoggiandolo e poi ritorna mentre contempli liberamente i diversi odori e sapori che la bevanda evoca. Quando senti l'odore del whisky, presta attenzione ai seguenti profumi:
- Fumosità.Ciò include la torba, poiché l'orzo maltato viene spesso gettato su un fuoco di torba per essere fumato.
- Salinità. Assapori la nebbia salata dei whisky di Islay? Molti whisky scozzesi hanno un caratteristico profumo marittimo.
- Fruttato. Riesci a distinguere il ribes essiccato, l'albicocca o le ciliegie nel tuo whisky?
- Dolcezza. Molti whisky scozzesi si basano su un pizzico di caramello, toffee, vaniglia o miele. Quali dolci senti?
- Woody. Poiché la quercia è un compagno così costante nel processo di maturazione del whisky, il profumo del legno è spesso evidente nello scozzese. Questo a volte funziona insieme al profumo dolce.
Bevi un piccolo sorso. Bevi un sorso di whisky abbastanza grande da coprire l'intera lingua, ma non così tanto da inondare le tue papille gustative con l'alcol. Mescola lo scotch whisky in bocca e cerca di sviluppare una buona "sensazione in bocca". Che sapore ha il whisky? Che sapore ha?
Goditi il retrogusto. Ingoia il whisky e apri leggermente la bocca per avere un sapore migliore del retrogusto del whisky. Quali sapori, se ce ne sono, si sviluppano dopo aver ingoiato il whisky? Questo è indicato come il "traguardo". Con i whisky eleganti, il retrogusto è diverso dal gusto al palato e aggiunge un ulteriore strato di piacevole complessità all'esperienza gustativa.
Aggiungi un po 'd'acqua al whisky. Molti appassionati di whisky amano aggiungere un po 'd'acqua al loro whisky, abbastanza da ridurre il contenuto di alcol a circa il 30%. Di solito è meno di un cucchiaino. Alcuni whisky richiedono più acqua, altri meno; come per le cose più delicate, è meglio aggiungere troppo poco che troppo.
- Ecco un consiglio per determinare quanta acqua puoi aggiungere al tuo whisky. Aggiungi poche gocce d'acqua alla volta fino a quando la sensazione di bruciore o bruciore al naso non scompare dall'odore dell'alcol.
- Perché aggiungeresti l'acqua al whisky? L'acqua diluisce il whisky. Il contenuto di alcol nel whisky può mascherare i sapori più sgradevoli degli aromi o. Quando rimuovi l'odore e il sapore predominanti dell'alcol, inizierà a emergere il vero carattere del whisky. L'aggiunta di acqua distingue gli intenditori dai principianti, per così dire.
- Copri il whisky, ad esempio, con un tappetino da birra pulito e lascialo riposare per 10-30 minuti. Questo dà al whisky abbastanza tempo per mescolarsi con l'acqua, creando una migliore esperienza di consumo.
Ripeti l'intera procedura, ma questa volta con il whisky diluito. Gira, annusa, assaggia e goditi di nuovo il whisky. Che sapore ha ora che è diluito? Qual è la differenza con il whisky non diluito? Quali cose noti del whisky che non hai notato la prima volta? Continua ad assaggiare e goderti il tuo whisky lentamente, preferibilmente tra amici.

Parte 3 di 3: arricchire l'esperienza di bere whisky scozzese

Crea le tue miscele. Chi dice che devi dipendere dalle distillerie per farti un whisky blended? Puoi anche creare le tue miscele rapidamente e facilmente e, con un po 'di pratica, quelle molto buone. Ecco le basi su come procedere.
- Inizia con due whisky, preferibilmente dello stesso distillatore. Due diversi tipi di Bruichladdich potrebbero andare bene insieme, o due diversi Talisker. È più facile mescolare i whisky venduti dallo stesso distillatore.
- Frulla una piccolissima quantità di 2 o 3 whisky e metti da parte per due settimane. Questa è la tua "prova", dopo di che puoi vedere se ti piace il prodotto finito. Se ti piace ancora il gusto dopo 2 o 2 settimane, puoi essere ragionevolmente sicuro che puoi mescolarne di più senza finire in un disastro.
- Prendi una bottiglia di whisky vuota e riempila fino all'orlo con la tua nuova miscela. Puoi fare 50/50 di due whisky o 45/55 o anche 33/33/33 di tre. La scelta è tua. Riempiendo la bottiglia fino all'orlo, neutralizzi parte dell'ossidazione che può influire sul gusto.
Una volta aperta una bottiglia di whisky, bevila entro un anno. Una volta esposto il prezioso whisky all'ossigeno (O₂), la bevanda perderà parte del suo carattere. L'ossigeno converte l'alcol in aceto. Quindi bevi con moderazione, ma non così poco che la tua scorta si trasformi in una curva imbevibile. Saluti!
Sperimenta tu stesso la maturazione su legno. Il whisky matura in botti di legno, ma l'imprenditore del whisky può anche imparare a invecchiare il liquore da solo con l'aiuto di un filo e un ramo carbonizzato. Prova a sperimentare legni come betulla, ciliegio o quercia per un sapore extra. Ovviamente, usa questa tecnica solo se il whisky lascia a desiderare; è improbabile che un whisky molto buono tragga beneficio da un ulteriore invecchiamento in legno.
- Assicurati che il ramo o il ramoscello siano abbastanza piccoli da stare nella tua bottiglia di whisky.
- Riscaldare la legna nel forno a fuoco basso per diverse ore per rimuovere tutta l'umidità.
- Arrostisci leggermente il ramo con un fornello. L'obiettivo qui non è quello di carbonizzare il ramo, basta arrostire l'esterno per un sapore extra.
- Lega il ramo a un pezzo di spago e immergilo nel whisky. Assaggia il whisky ogni 30 minuti. Non devi lasciare a lungo il ramo nel whisky per avere un effetto ragionevole sul gusto. A volte bastano 30 minuti a un'ora per ottenere un buon miglioramento.
- Fai attenzione: Assicurati che il tipo di legno sia sicuro da usare nel tuo whisky. Alcuni legni sono velenosi per l'uomo e non emanano un aroma gradevole. La tua salute viene prima di tutto.
Cerca di non aggiungere ghiaccio. Certo, se ti piace il whisky freddo e super diluito, vai avanti. Ma la maggior parte dei bevitori di whisky pensa che i cubetti di ghiaccio appartengano al passato. Le temperature fredde tendono a mascherare certi sapori, e il whisky eccessivamente diluito è più acqua del whisky, in ogni caso, no?
- Se vuoi davvero che il tuo whisky sia freddo, prova a raffreddare il whisky con cubetti di pietra. Puoi metterlo nel frigorifero o nel congelatore e lasciarlo dietro il retrogusto.
Inizia a creare la tua collezione di whisky. Ovviamente questo sembra un po 'strano quando hai appena iniziato. Ma molte persone considerano la raccolta del whisky un hobby divertente e arricchente. Ecco alcune cose da considerare quando si avvia la propria raccolta:
- Compra quello che ti piace bere, non quello che ti aspetti che valga molto in seguito. Il prezzo del whisky sul mercato è molto soggetto a modifiche. I prezzi oscillano un po '. Il miglior punto di partenza se vuoi iniziare a collezionare è comprare il whisky che ti piace; in questo modo, se il prezzo del whisky scende nei prossimi anni o non supera l'inflazione, ti divertirai comunque molto bere del tuo whisky.
- Conserva le ricevute. Tienili con la bottiglia stessa in modo da sapere cosa li hai pagati e quando. Inoltre, puoi goderti il tuo whisky ancora di più in questo modo quando finalmente decidi di aprire la bottiglia.
- Conserva le tue bottiglie in posti diversi. Quando un bambino curioso o un incendio raggiunge la tua collezione, paga per distribuire. Non tenere tutte le uova nello stesso cestino.

Suggerimenti

Sebbene lo scotch whisky possa essere utilizzato nei cocktail, un ottimo whisky avrà sempre un sapore migliore da solo.
Bevi il tuo scotch con gli altri. Apprezzerai quasi sempre un whisky scozzese più in compagnia di amici che da solo.