Contenuto

• Al passo
• Metodo 1 di 3: congelamento del pane
• Metodo 2 di 3: conservare in un luogo fresco e asciutto
• Metodo 3 di 3: prepara il tuo pane che abbia una durata di conservazione più lunga
• Suggerimenti
• Avvertenze

Mantenere il pane fresco può essere difficile, soprattutto se hai una piccola famiglia o il clima è caldo e umido. Imparare a conservare correttamente il pane è il modo più semplice per evitare che si ammuffisca, in modo da poter gustare ogni pane fino all'ultima briciola.

Al passo

Metodo 1 di 3: congelamento del pane

1. Acquista del pane a fette o affettalo da solo. Non puoi tagliare facilmente il pane quando è congelato e non vuoi scongelare l'intera pagnotta se mangi solo pochi panini.
2. Avvolgi bene il pane. Se avvolgi il pane in carta stagnola o carta da forno, l'umidità in esso è conservata meglio e previeni che il congelatore si bruci. Con il pane molto morbido puoi anche mettere dei pezzi di carta forno tra le fette in modo che non si attacchino tra loro.
3. Metti il ​​pane in un sacchetto per congelatore. Fai uscire quanta più aria possibile avvolgendo il sacchetto attorno al pane mentre lo chiudi. Ciò mantiene il pane buono per sei mesi.
4. Lascia scongelare il pane. Se volete mangiarli, lasciate scongelare i panini in carta stagnola o carta da forno, in modo che l'umidità nella confezione possa essere nuovamente assorbita. In questo modo puoi essere certo che il pane abbia lo stesso sapore del giorno in cui lo hai congelato.

Metodo 2 di 3: conservare in un luogo fresco e asciutto

1. Investi in una scatola per il pranzo. Posiziona la scatola del pranzo in un luogo fresco, lontano da elementi riscaldanti che potrebbero favorire la formazione di muffe.
2. Mantieni il pane asciutto. Non toccare il pane con le mani bagnate e non chiudere il sacchetto se vedi umidità al suo interno. L'umidità può accelerare la crescita della muffa se si mantiene il pane a temperatura ambiente.
3. Non mettere il pane in frigorifero. La temperatura nel frigorifero può prevenire la muffa, ma il pane raffermo molto più velocemente. A differenza del congelatore, il frigorifero influisce sul contenuto di amido nel pane, provocando un rapido cambiamento della consistenza.

Metodo 3 di 3: prepara il tuo pane che abbia una durata di conservazione più lunga

1. Aggiungi la pasta madre all'impasto del pane. Il lievito naturale è un tipo di lievito naturale che aumenta l'acidità del pane, in modo che le muffe abbiano meno possibilità e il pane rimanga fresco più a lungo.
2. Cuocere una pagnotta più soda. Un pane compatto con una crosta croccante, come il pane francese rustico, è meno ammuffito. Se usi più farina, il pane sarà più sodo, e se spruzzi il pane con l'acqua nel forno con uno spruzzatore, otterrai una crosta croccante.
3. Aggiungi additivi naturali. Se aggiungi conservanti naturali, come la lecitina o l'acido ascorbico, il pane trattiene più umidità mentre combatte la muffa. Ingredienti come aglio, cannella, miele o chiodi di garofano possono anche aiutare contro la muffa, ma ovviamente influenzeranno il gusto del pane.

Suggerimenti

• Puoi far tornare buono il pane vecchio mettendolo in forno per un po '. La cottura del pane raffermo riacquisterà parte del suo sapore originale, ma puoi farlo solo una volta.
• Per mantenere un pane aperto buono per qualche ora o una giornata, puoi appoggiarlo su un tagliere con il tagliente e riporlo all'aperto.

Avvertenze

• Non sentire l'odore del pane ammuffito da vicino, poiché può causare problemi respiratori.
• Non mangiare pane ammuffito.