Contenuto

• Consigli
• Quello di cui hai bisogno

• Puoi usare un piatto di vetro rivestito con un foglio invece di un sacchetto di plastica.

Marinare l'anice. Metti il ​​salmone nella salamoia e chiudi la parte superiore del sacchetto. Gira la busta alcune volte in modo che la marinata sia distribuita uniformemente sul pesce.

• Se stai usando una pirofila di vetro, gira il filetto più volte per coprire la marinata, quindi copri con un coperchio o un foglio di alluminio.

Mettete in frigorifero per 30 minuti. Mettere la busta di filetto di salmone e l'acqua fredda in frigorifero per 30 minuti.

• Come altri pesci, il salmone non è denso come la carne rossa e il pollame. Pertanto, il salmone non ha bisogno di essere marinato troppo a lungo per assorbire le spezie.
• Togli il salmone dal frigorifero almeno 10 minuti prima di prepararlo. Questo passaggio aiuterà ad aumentare la temperatura affinché il pesce cucini in modo più uniforme.

annuncio pubblicitario

Metodo 2 di 6: cuocere al forno

1. 

   
   
   Mettere il filetto di salmone su una teglia. Se il salmone ha la pelle, posiziona la pelle a faccia in giù.
   • Disporre le fette di salmone in uno strato e distribuite uniformemente.

2. 

   Infornate per 15 minuti. Posizionare la teglia nello scomparto centrale del forno e cuocere fino a quando il pesce è cotto.
   • Il pesce è cotto quando puoi facilmente battere lo strato superiore con una forchetta. La carne di pesce al centro dovrebbe essere torbida.

3. 

   Goditi il ​​pesce come preferisci. I filetti di salmone possono essere consumati subito dal forno o raffreddati. annuncio pubblicitario

Metodo 3 di 6: cuocere il forno in modalità fuoco acceso

1. 

   
   
   Metti il ​​salmone su una teglia. Mettere il salmone sulla griglia con la teglia, con la pelle rivolta verso il basso.
   • Disporre le fette di salmone in uno strato e distribuite uniformemente.
   • Se vuoi, puoi spruzzare la soluzione antiaderente sulla griglia prima di aggiungere il salmone. Questo passaggio non è necessario per le carni grasse. Tuttavia, poiché la quantità di grasso di pesce scende durante la lavorazione non è molto, la soluzione antiaderente ridurrà significativamente la quantità di pesce che si attacca alla teglia.

2. 

   Cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti. Posizionare la teglia 15 cm sopra il forno e grigliare fino a quando il pesce è cotto.
   • Il pesce è cotto quando puoi facilmente battere lo strato superiore con una forchetta. La carne di pesce al centro dovrebbe essere torbida.
   • Il salmone può essere girato una volta durante la cottura per conferire al pesce un colore marrone uniforme all'esterno. Questo passaggio non è necessario e il salmone è anche difficile da girare, quindi il pesce può sbriciolarsi facilmente.

3. 

   
   
   Godere. Il salmone alla griglia può essere gustato ancora caldo o lasciato raffreddare. annuncio pubblicitario

Metodo 4 di 6: grigliare

1. 

   Metti il ​​filetto di salmone in un foglio. Metti ogni filetto di salmone al centro della pellicola. Piega entrambi i lati della carta e arrotolala saldamente. Schiaccia la pellicola sporgente.
   • Posizionare i filetti di salmone sul lato antiaderente se si utilizza un foglio antiaderente.

2. 

   Arrotolare il salmone sulla griglia e infornare per 14-16 minuti. Usa un raschietto o una spatola resistente al calore per girare il pesce una volta ogni 7-8 minuti.
   • Poiché la pellicola è molto calda, sarà difficile testare la maturità del pesce. Dovresti aspettare di togliere il pesce dalla griglia. Se è difficile usare una forchetta per rimuovere la carne del pesce all'esterno o il centro non è torbido, piegare la pellicola e cuocere fino a cottura.

3. 

   Lasciate raffreddare prima di servire. Togliere il pesce dalla griglia e lasciarlo in carta stagnola a temperatura ambiente per circa 5 minuti e gustare. annuncio pubblicitario

Metodo 5 di 6: applicazione di Pan

1. 

   Riscalda la padella a fuoco vivo. La padella dovrebbe essere calda, ma non deve fumare.
   • Se vuoi, puoi spruzzare la soluzione antiaderente sulla padella o aggiungere 1 cucchiaino di olio d'oliva nella padella prima di riscaldarla. Tuttavia, questo passaggio non è necessario se hai pesce marinato o applicato olio d'oliva sul pesce.

2. 

   Metti il ​​pesce nella padella. Friggere il pesce per 3 minuti, quindi capovolgerlo e rosolarlo per altri 3-4 minuti.
   • Usa una spatola da pesce. Non utilizzare uno strumento per afferrare perché il pesce si sbriciolerà.
   • Il pesce è cotto quando puoi facilmente battere lo strato superiore con una forchetta. La carne di pesce al centro dovrebbe essere torbida.

3. 

   Lascia raffreddare il pesce prima di mangiarlo. Dopo aver rimosso il pesce, lascialo riposare a temperatura ambiente per circa 5 minuti prima di servire. annuncio pubblicitario

Metodo 6 di 6: sbollentare

1. 

   Porta l'acqua a ebollizione sul fuoco. Versa l'acqua nella pentola profonda. Riscaldare a fuoco medio finché l'acqua non bolle.
   • Se vuoi, aggiungi il sale quando l'acqua bolle. Puoi aggiungere all'acqua lo scalogno tritato e qualche gambi di cumino, rosmarino o erbe aromatiche. Rispetto alla marinata, questo è il metodo più diffuso per aumentare il sapore del salmone in camicia.

2. 

   Metti il ​​filetto di salmone nella pentola. Metti la pelle del pesce a faccia in giù. Coprite e sbollentate per 5-10 minuti.
   • Se riesci a deviare facilmente lo strato superiore con una forchetta e la metà del pesce è opaca, il pesce è pronto.

3. 

   Goditela finché il pesce è ancora caldo. Togli il pesce dalla pentola d'acqua e lascialo raffreddare per 3-5 minuti prima di servire. annuncio pubblicitario

Consigli

• Quando si cucina il salmone a fuoco basso o saltato in padella, è possibile evitare di usare la marinata e cospargere semplicemente le erbe fresche, come il sedano, il basilico e il cumino sul pesce.
• Se lo desideri, puoi prepararlo per aggiungere una marinata e usarlo come salsa per immersione o salsa per guarnire. Quando si usa come condimento, durante la grigliatura, la frittura in padella o la cottura eccessiva è possibile spalmare la salsa sul pesce. Per usare come salsa da immersione, cuocere la marinata a fuoco vivo finché l'acqua non sarà asciutta e addensata.
• Metti alla prova i tuoi ingredienti preferiti per la marinata combinando diversi oli, ingredienti acidi e spezie. Gli ingredienti acidi includono aceto e succo di limone, mentre le spezie possono essere utilizzate asciutte o umide. Ad esempio, puoi preparare una marinata con salsa di soia, aceto di riso, olio d'oliva e zucchero di canna. Oppure puoi usare la salsa vinaigrette a base di aceto, olio da cucina e spezie.

Quello di cui hai bisogno

• Il sacchetto di plastica può essere sigillato, capacità 4 litri o piatto di vetro
• Pellicola antiaderente
• Soluzione spray antiaderente
• Teglia
• Teglia da forno in fiamme
• Barra del forno
• Phoi
• Padella
• Piatto