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• Consigli
• avvertimento

Aspetta che l'acqua bolle.

Mettete le tagliatelle in una pentola e mescolate con un cucchiaio lungo. Fai attenzione a non attaccare gli spaghetti sul fondo della pentola, soprattutto quando li stai solo aggiungendo.

• Poiché è difficile stimare la quantità di spaghetti da bollire, leggi le istruzioni sulla confezione. Se non si dispone di alcuna informazione, è necessario leggere i dati nutrizionali per un pacchetto multi-porzione e assumere di conseguenza la quantità di pasta secca. Se cucini due porzioni, forse un sacchetto di pasta sarà sufficiente per un pasto completo e avrai ancora gli avanzi.

Abbassate la fiamma, continuate a bollire le tagliatelle e mescolate spesso per evitare che si attacchino. Senza coperchio: pasta tradizionale cotta senza coperchio.

Quando bolle per 8-10 minuti (controllare le istruzioni sul tempo di cottura sulla confezione), estrarre una pasta e lasciarla raffreddare.

• Un altro modo è cuocere le tagliatelle per 2-3 minuti quando le tagliatelle sono a metà cottura (l'esterno è cotto ma l'interno è duro), quindi spegnere il fuoco, portare la pentola su un altro fornello (fornello freddo) e coprire la pentola per circa 10-15 minuti. In questo modo cuocerai lentamente il cuore dei noodles, rendendo i noodles gommosi senza rompersi.

Mordere le tagliatelle. Se il morso è troppo duro o gli spaghetti sono bianchi nel mezzo, devi far bollire ancora un po '. Quando le tagliatelle sono state bollite, le tagliatelle sono ancora dure. Questo è chiamato al dente in italiano.

Spegnere il fuoco e versare le tagliatelle nel cestello. Inclina la pentola d'acqua nella direzione esci in modo che il vapore non raggiunga il viso; il vapore è ancora più caldo dell'acqua bollente.

Scuoti via l'acqua e versa nuovamente gli spaghetti nella pentola. Assicurati di non posizionare la pentola sul fornello ancora caldo, poiché le tagliatelle potrebbero bruciare.

Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e mescolare (facoltativo). Anche se impedisce alle tagliatelle di attaccarsi, l'olio d'oliva crea una barriera tra le tagliatelle e la salsa, riducendo il sapore del piatto.

Cospargere la tua salsa preferita e shakerare (all'interno della padella). Vedi le seguenti formule per idee.

Aggiungi il parmigiano schiacciato, il prezzemolo fresco o il basilico o, se preferisci, altre guarnizioni. annuncio pubblicitario

Metodo 1 di 2: salsa di grano di base

1. 

   Copri la casseruola con uno strato sottile di olio d'oliva.

2. 

   Cospargere le spezie secche nell'olio. Un pizzico di origano o spezie italiane aiuterà l'aroma dell'olio con le essenze di erbe. Attendere circa 30 secondi a seconda della temperatura dell'olio; Il condimento diventerà giallo, ma non lasciarlo fumare o bruciare di nero.

3. 

   Aggiungere mezza cipolla dorata, tagliare i semi e mescolare.

4. 

   Dopo 1-2 minuti aggiungete qualche spicchio d'aglio tritato. L'aglio è più piccolo delle cipolle, quindi dovrebbe essere aggiunto più tardi per evitare che si bruci.

5. 

   Quando le cipolle sono chiare, versare una scatola grande o due scatole medie di pomodori schiacciati nella casseruola.

6. 

   Aggiungi sale, zucchero (facoltativo), pepe nero, condimento italiano e origano per insaporire.

7. 

   Riscaldare i pomodori e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. annuncio pubblicitario

Metodo 2 di 2: ricette di salsa di grano

• Salsa di pasta rossa e bianca
• Salsa di pasta di manzo
• Salsa di grano con origano e rosmarino
• Salsa di mozzarella
• Pasta Pasqualina Sugo
• Salsa al vino rosso
• Salsa ai funghi
• Salsa di pasta di melanzane
• Salsa di arancia e zucca
• Salsa di tagliatella rossa
• Salsa di tagliatella a base di pomodori freschi

Consigli

• Aggiungi sale all'acqua bollente. Il sale esalta il sapore e aiuta il sapore della salsa a "mescolare" in modo più uniforme.
• Ogni tipo di noodle viene cucinato in tempi diversi. Gli spaghetti piccoli, ad esempio, cuociono molto più velocemente della pasta.
• Quando gli spaghetti saranno cotti, l'esterno degli spaghetti avrà un colore più chiaro.
• A molte persone piace risciacquare l'acqua per eliminare la polvere appiccicosa. Non lo fai! Oltre a rendere più facile che la salsa si attacchi alle tagliatelle, se scoli l'acqua, le tagliatelle si raffredderanno prima di aggiungere la salsa. Invece basta versare l'acqua, rimetterla nella pentola, accendere il fuoco e aggiungere la salsa mescolando fino a quando le tagliatelle saranno ben amalgamate e ben calde. La salsa dovrebbe coprire le tagliatelle e le tagliatelle dovrebbero essere calde quando servite.
• Usa molta acqua. Una causa comune di pasta "appiccicosa" è far bollire poca acqua. Hai bisogno di 4 litri di acqua per ogni libbra di pasta. Non è richiesto olio da cucina o altri additivi.
• Quando si fanno bollire gli spaghetti, non romperli se all'inizio non sono completamente immersi. Attendi 30 secondi e piega delicatamente le tagliatelle con le bacchette per coprire l'acqua.
• Gli italiani hanno la regola di "lasciarlo così com'è" o "non rovinare" quando cucinano le tagliatelle. Non mescolare eccessivamente o mescolare. Lo stesso con la febbre.
• Aggiungere il brodo alla salsa. Se stai preparando i tuoi spaghetti, aggiungi dell'acqua che hai appena bollito se vuoi un piatto di pasta più denso. L'impasto fuso addenserà il piatto per renderlo denso. Si noti che la quantità "appropriata" varia a seconda della ricetta, del peso e delle preferenze.
• I benefici degli spaghetti: facili da preparare, poco dispendiosi in termini di tempo, (possibilmente) salutari, e possono essere preparati con qualsiasi fonte di verdura, salsa e proteine, che si tratti di carne macinata di manzo o di maiale tritato. , pollo tritato o tofu.
• Non devi mangiare solo le tagliatelle con una salsa semplice! Aggiungi il tuo condimento, che si tratti di polpette di carne macinata o erbe aromatiche.

avvertimento

• Il vecchio aneddoto dice che se le tagliatelle sono attaccate al soffitto, non è vero. Un noodle per lo più vivo può attaccarsi al soffitto e questo può dipendere anche dal materiale del soffitto.
• Quando metti le tagliatelle in acqua bollente, dovresti lavorare lentamente per evitare che l'acqua schizzi fuori, il che può causare ustioni.
• Se vedi della schiuma nella pentola che sembra che stia per schizzare, abbassa la fiamma a una temperatura media. Non aggiungere mai nulla per ridurre la schiuma.
• Se ti scotti accidentalmente con acqua bollente, immergi l'area interessata in acqua fredda per almeno 10 minuti. Quindi posizionare un impacco di ghiaccio sulla bruciatura.