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• Passi
• Consigli
• avvertimento

Quasi tutta la dolcezza dell'ananas apparirà entro pochi giorni l'ananas matura rapidamente sulla pianta. L'ananas non sarà zuccherato quando viene raccolto. D'altra parte, questo frutto esotico a volte può raggiungere la maturità anche quando la buccia è completamente verde. Se sei fortunato, il tuo ananas "verde" avrà un sapore dolce e delizioso. In caso contrario, hai anche alcuni suggerimenti per ammorbidire e aromatizzare un ananas acerbo.

Passi

Parte 1 di 2: maneggiare un ananas acerbo

1. 

   Annusa l'ananas per verificare la maturazione. La maggior parte dei segni che il frutto è maturo non significa molto per un ananas.Invece, annusa il fondo dell'ananas: un aroma ricco significa che l'ananas è maturo. Se l'ananas non ha quasi odore, probabilmente non è maturo. Gli ananas freddi non hanno mai un odore forte, quindi lasciali a temperatura ambiente prima di controllarne la maturità in questo modo.
   • Gli ananas con la buccia gialla sono solitamente una scelta più sicura rispetto a quelli con la buccia verde, ma questo non è il test più accurato. Alcuni ananas sono maturi anche quando tutta la buccia è ancora verde. Altri hanno la buccia gialla o rossa ma sono comunque duri e non deliziosi.

2. 

   
   
   Nota che l'ananas dovrebbe essere più morbido, ma non più dolce. Gli ananas non matureranno correttamente una volta raccolti. Se lasciato sul bancone, l'ananas sarà più morbido e succoso, ma non più dolce. L'intero contenuto di zucchero dell'ananas è nell'amido sul gambo della pianta di ananas e quando questa fonte viene tagliata, l'ananas non sarà in grado di produrre più zucchero da solo.
   • Anche gli ananas verdi di solito cambiano colore.
   • C'è la possibilità che l'ananas diventi ancora più acido se lasciato in posa troppo a lungo.

3. 

   
   
   Ananas capovolto (facoltativo). Se l'ananas ha un po 'di amido da convertire in zucchero, l'amido sarà sulla base dell'ananas. In teoria, lo zucchero può diffondersi più velocemente se capovolgi l'ananas. In pratica l'effetto è sottile, ma vale comunque la pena provare.
   • La buccia dell'ananas cambierà colore dal gambo in su, tuttavia questo non è correlato al livello di maturità dell'ananas dopo la raccolta.
   • Se è difficile capovolgere l'ananas, taglia il gambo e posiziona il lato tagliato su un tovagliolo di carta umido.

4. 

   
   
   Lascia l'ananas a temperatura ambiente. L'ananas dovrebbe ammorbidirsi in un giorno o due. Gli ananas di solito fermentano rapidamente se aspetti più a lungo questa volta.
   • Gli ananas non avranno ancora un buon sapore se raccolti quando sono acerbi. Continua a leggere per imparare come migliorare il sapore di un ananas acerbo.
   • Se non hai intenzione di mangiare l'ananas, conservalo in frigorifero per altri 2-4 giorni.
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Parte 2 di 2: mangia un ananas acerbo

1. 

   Attenzione agli ananas acerbi. Gli ananas verdi molto giovani possono essere tossici. Se mangi questi ananas, potresti provare irritazione alla gola e lassativo. Tuttavia, la maggior parte degli ananas venduti in vendita sono almeno parzialmente maturi anche se la buccia è ancora verde.
   • Anche gli ananas maturi possono causare irritazioni alla bocca o sanguinamento. I metodi seguenti aiuteranno a prevenire ciò.

2. 

   Taglia l'ananas. Taglia il gambo e la parte superiore dell'ananas, quindi posiziona l'ananas in posizione verticale su una superficie piana o su un tagliere. Sbucciare la buccia e gli occhi dell'ananas, quindi tagliare l'ananas a pezzi o cerchi.

3. 

   Cuocere l'ananas su una griglia. Questo trasformerà lo zucchero nell'ananas in caramello, aggiungendo sapore all'ananas acerbo. Il calore neutralizza anche la bromelina, un enzima che può causare bruciore e sanguinamento in bocca.

4. 

   Cuocere le fette di ananas in forno. Lo stesso vale per la cottura alla griglia: un ananas è dolce e delizioso. Se l'ananas è abbastanza acido e verde, puoi spolverare un po 'di zucchero di canna sulle fette prima di infornare.

5. 

   Rim piccolo fuoco. Anche se questo metodo non trasforma lo zucchero in caramello, può neutralizzare tutta la bromelina. Prova questo metodo se senti dolore alla bocca quando mangi ananas crudi:
   • Mettere i pezzi di ananas nella casseruola con il succo di ananas che fuoriesce quando tagliato.
   • Aggiungi abbastanza acqua per coprire l'ananas.
   • Portare a ebollizione a fuoco medio.
   • Riduci la fiamma per cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
   • Scolare e lasciare raffreddare.

6. 

   Cospargere di zucchero le fette di ananas. Se l'ananas non è dolce, cospargere lo zucchero sui pezzi o affettarlo. Puoi mangiare subito o coprire e conservare in frigorifero. annuncio pubblicitario

Consigli

• Non devi mettere l'ananas in un sacchetto di carta o vicino ad altri frutti. Questo metodo funziona per le pere, le mele e le banane acerbe, ma non per gli ananas. (L'ananas può ingiallire più rapidamente ma non migliora il sapore interno.)
• Gli ananas estivi sono generalmente più dolci e meno acidi degli ananas invernali.

avvertimento

• Gli ananas refrigerati impiegheranno molto tempo per ammorbidirsi e cambiare colore più a lungo, e la polpa potrebbe decomporsi e diventare scura, ma questo di solito si verifica solo dopo settimane.