Autore:
Monica Porter
Data Della Creazione:
15 Marzo 2021
Data Di Aggiornamento:
1 Luglio 2024
Contenuto
Ti sei mai preparato a cucinare o cuocere e hai notato che le uova non sono aggiornate? Oppure le uova vengono messe in scatole senza una data di scadenza e non sai quando buttarle via. Fortunatamente, riconoscere le uova rotte è semplice. Questo articolo ti insegnerà come distinguere le uova deliziose da quelle cancerose e alcuni altri suggerimenti per determinare la freschezza delle uova.
Passi
Metodo 1 di 3: test di freschezza
Metti le uova in una grande ciotola o in un bicchiere di acqua fredda e guarda le uova galleggiare. C'è un piccolo airbag nell'uovo e nel tempo più aria entrerà attraverso il guscio. Più aria entra, più grande diventa l'airbag e le uova diventano più leggere e galleggiano.
- Se l'uovo affonda sul fondo della ciotola, è ancora molto fresco.
- Se l'uovo emerge ma tocca ancora il fondo della ciotola, l'uovo è stato lasciato per un po 'ma è ancora commestibile.
- Se l'uovo galleggia sulla superficie dell'acqua, l'uovo non è più fresco. Ciò non significa necessariamente che le uova siano cancerose o non sicure da mangiare. Tuttavia, dovresti testarlo sbattendo le uova e osservando il colore (odore) all'interno.
Metti l'uovo vicino all'orecchio e agitalo, ascolta lo squittio all'interno. Man mano che le uova invecchiano, l'umidità e l'anidride carbonica fuoriescono dal guscio d'uovo, i bianchi e i tuorli iniziano a seccarsi e contrarsi e gli air bag diventeranno sempre più grandi, creando più spazio all'interno del guscio. uova e fanno un suono stridulo.- L'uovo crudo non farà molto rumore o addirittura emetterà un suono quando si agita.
- Se un uovo emette un suono, è vecchio, ma non è possibile confermare che l'uovo sia completamente danneggiato e non possa essere utilizzato.
Rompi l'uovo in un piatto o in una ciotola grande e controlla i tuorli e gli albumi. L'integrità delle uova si deteriora nel tempo, quindi i bianchi e i tuorli non si fondono insieme come facevano quando le uova erano fresche. Nota se l'uovo si diffonde nel piatto o è ancora relativamente compatto. Se le uova si diffondono o sembrano sciolte e gli albumi sono più sottili, le uova non sono più fresche.- Se il tuorlo si rompe facilmente e si appiattisce, l'uovo è vecchio.
- Se il tuorlo si diffonde facilmente sul piatto, allora le calaze (fibre spesse che collegano i bianchi e i tuorli) sono indebolite, l'uovo è vecchio.
- Osserva il colore degli albumi. Il colore simile a una nuvola significa che le uova sono molto fresche. Bianco chiaro significa che le uova sono vecchie (ma ancora commestibili).
Metodo 2 di 3: riconoscere le uova del cancro
Rompi le uova e controlla l'odore. Questo è il modo più semplice per identificare un uovo canceroso. Le uova del cancro avranno un odore e un odore pungenti quando vengono frantumate. Se senti odore di zolfo non appena rompi un uovo (possibilmente prima), butta via l'uovo.- Le uova del cancro avranno un cattivo odore, anche se crude o lavorate.
Rompi l'uovo in un piattino e osserva il colore. Il colore del tuorlo varierà a seconda della dieta della gallina, quindi un tuorlo dorato o arancione non influirà sulla freschezza delle uova. Invece, fai attenzione agli albumi. Se diventa rosa, verde o multicolore, l'uovo è stato avvelenato e non è commestibile. Se trovi una macchia nera o verde all'interno che significa che un uovo ha la muffa, buttalo fuori.
- Se il tuorlo di un uovo cotto appare un cerchio verde, significa che lo cuocerai troppo o lo cuocerai troppo in acqua con un alto contenuto di ferro. Puoi ancora mangiare le uova.
- Se c'è un granello di sangue o carne all'interno, l'uovo è al sicuro, le uova non sono contaminate o hanno il cancro, puoi comunque mangiarle. Le macchie di sangue sono causate dalla rottura di un vaso sanguigno quando si forma l'uovo, che non ha alcun effetto sulla freschezza dell'uovo.
Metodo 3 di 3: utilizzare data e ora
Controlla il "termine di vendita" sulla confezione. La data di vendita viene stampata come "nessuna vendita dopo la data" o "EXP". Si tratta dei 30 giorni più lunghi dopo il confezionamento dell'uovo. Le uova conservate in frigorifero e che non si rompono o si rompono possono essere utilizzate per almeno 1 mese dalla data di vendita.
- Negli Stati Uniti, il termine di vendita viene stampato su base mensile / giornaliera. Di conseguenza, le uova etichettate 03/15 devono essere messe in vendita entro il 15 marzo.
- "Data di vendita" si riferisce all'ultimo giorno in cui le uova sono disponibili per la vendita al pubblico. Le uova dovrebbero essere fuori dallo scaffale dopo quella data. Ciò non significa che le uova siano cancerose o marce dopo quella data.
Controllare il termine "migliore se usato prima della data" sulla confezione. Questa data di scadenza viene stampata come "data di scadenza", "data di scadenza" o "data di scadenza". La durata di conservazione dura circa 45 giorni dopo il confezionamento delle uova. Usa le uova entro 2 settimane dalla loro migliore conservabilità.
- La "migliore conservabilità" si riferisce al momento in cui un uovo è più fresco, con la migliore consistenza, gusto, consistenza e proprietà. Ciò non significa che le uova siano cancerose o marce dopo questa data.
Utilizza un codice a 3 cifre che fornisca la data in cui le uova sono state confezionate. Secondo la legge federale (alcuni stati lo richiedono, alcuni lo vietano) non è necessario stampare la data di vendita o la data migliore sulla confezione, tuttavia la maggior parte dei cartoni delle uova è contrassegnata con una data di imballaggio. Questa data viene solitamente stampata come un codice a 3 cifre secondo il calendario giuliano. Se un uovo è confezionato il 1 gennaio, sarà etichettato 001, confezionato il 15 ottobre sarà etichettato 288, confezionato il 31 dicembre sarà etichettato 265.
- Trova la data giuliana sul fondo della scatola. Vedrai un codice digitato (una serie di numeri che iniziano con la lettera P) che fornisce la data in cui le uova sono state confezionate, proprio accanto a te vedrai il codice giuliano.
- L'Unione Europea richiede anche che la data di confezionamento sia stampata sulla scatola delle uova. Anche se le uova sono vendute al dettaglio e non in scatole di cartone, il consumatore dovrebbe comunque essere informato.
Se togli un uovo dal frigorifero e lo lasci a temperatura ambiente per più di 2 ore, butta via l'uovo. Una volta che le uova si sono raffreddate in frigorifero, la temperatura dovrebbe essere mantenuta sempre. Un uovo freddo posto in un ambiente più caldo fa evaporare l'uovo, consentendo ai batteri di crescere fuori dall'uovo. Poiché il guscio d'uovo è sottile, i batteri possono entrare e causare l'infezione dell'uovo.
- Per evitare sbalzi di calore, posizionare le uova nello scomparto più fresco del frigorifero, "no" nella porta. Perché la temperatura fluttuerà durante l'apertura e la chiusura della porta e può causare il rilascio di vapore dalle uova.
- Se le uova non sono lavate ea temperatura ambiente, non è necessario conservarle in frigorifero. In molti paesi, compresi i paesi europei, conservano le uova a temperatura ambiente. Questo è sicuro perché le galline sono state vaccinate contro la Salmonella prima di deporre le uova.
Utilizzare le istruzioni di imballaggio specifiche del paese per determinare per quanto tempo verranno conservate le uova. Se hai galline che depongono le uova e ti chiedi quando le uova sono rovinate, puoi seguire le linee guida sulla freschezza delle uova sulla confezione nazionale. Puoi usare le uova per almeno 2 mesi o forse più a lungo.
- Se non sei sicuro di quanto tempo o se pensi che le uova siano passate 2 mesi, cerca segni di uova cancerose e vecchie per decidere se dovresti usarle per cucinare.
avvertimento
- Se le uova sono cotte per anziani o bambini piccoli, usa solo le uova più fresche. Sebbene le uova siano ancora utilizzabili per alcune settimane dopo che sono scadute, dovresti comunque prestare particolare attenzione quando cucini per qualcuno con un sistema immunitario debole, preferendo le uova più fresche.
